Witte asperges met zalm en krieltjes

Een koningsmaal! Witte asperges met zalm en krieltjes, zo waanzinnig lekker! Maar wist je ook dat je dit recept echt in een handomdraai op tafel zet? Witte asperges zijn namelijk de ideale basis voor een snelle en gezonde maaltijd. Doe daar krokante krieltjes uit de oven, Hollandse garnalen en gerookte zalm bij en je hebt zonder al te veel werk een maaltijd waar je ‘u’ tegen zegt.

Ik hoor je denken, krieltjes uit de oven? Ja! Met schil en al want we houden van een beetje gemak en (bonus) dat is ook nog eens gezonder én ontzettend lekker! Het is supersimpel want je hoeft alleen even de oven te verwarmen op 200 graden, de krieltjes even af te spoelen onder de kraan, te halveren als ze wat aan de grote kant zijn en kort voor te koken. Strooi er daarna een beetje olijfolie over, peper, zout en 1 of 2 teentjes knoflook erbij. Verspreiden over een met bakpapier beklede bakplaat en hoppa, de krieltjes de oven in. Ongeveer een half uurtje/ drie kwartier, tussendoor even omscheppen en klaar zijn je krieltjes die je nooit meer anders eten wilt, geloof mij 😉 .

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten van Eef en ontvang als eerste het weekmenu. Meld je nu gratis aan.

4.25 van 12 stemmen

Printen Pinterest

Voorbereiding: 15 minuten

Bereidingstijd: 1 uur

Totale tijd: 1 uur 15 minuten

Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 500 gram witte asperges
• 500 gram krieltjes (met schil)
• 100 gram gerookte zalm
• 100 gram Hollandse garnalen
• 2 eieren
• 2 tenen knoflook
• peper, zout en fijngesneden verse peterselie
• naar smaak: botersaus of Hollandaisesaus (zie recept in het artikel)

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
• Verhit een pan met water en een snuf zout.
• Spoel de krieltjes af en halveer de wat grotere krieltjes.
• Kook de krieltjes gaar in ca. 8 minuten, dep goed droog, verdeel er een beetje olie over samen met peper, zout en de teentjes knoflook (ontveld en in tweeën gesneden).
• Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak ze in ongeveer 30-45 minuten gaar en krokant (halverwege omscheppen).
• Tegen het einde van de bereidingstijd van de krieltjes gaan we aan de slag met de rest van het recept.
• Schil de witte asperges en snij het kontje eraf.
• Breng water met een snuf zout in een ruime pan (de asperges moeten er immers in passen) aan de kook. Zodra het water kookt doe je de asperges erin en kook je ze 5 minuten. Zet het vuur uit en laat de asperges nog 10 minuten nagaren in het hete kookvocht. Haal ze daarna uit de pan en laat ze even uitlekken op een theedoek of keukenpapier.
• Terwijl de asperges koken, kook je de eieren zoals jij ze lekker vindt. Doe de eieren in kokend water met een snuf zout en kook ze 3 minuten voor een zacht ei, 5 minuten voor half zacht en 7-8 minuten voor hardgekookt.
• Verdeel de asperges over 2 borden, snij het ei fijn en verdeel deze over de asperges.
• Verdeel ook de krieltjes, gerookte zalm en Hollandse garnalen over de borden en garneer met peterselie. Serveer naar smaak met Hollandaisesaus of botersaus. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 418kcal | Koolhydraten: 53g | Eiwitten: 34g | Vetten: 8g | Verzadigd vet: 2g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.