Wie kent ze niet, die heerlijke luchtige broodjes? Dit is mijn Subway broodjes recept met oregano en kaas, geïnspireerd op de Italian Subway subs – mijn favoriete broodjes van de Subway. En nu kun jij ze ook thuis maken!
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Dit is natuurlijk (zeer waarschijnlijk) niet het officiële recept van Subway, maar deze Subway broodjes komen wel heel dicht in de buurt. Het is dus een soort van copy-cat recept, net als mijn La Place broodjes recept en recept voor broodje kip van La Place.
Subway broodjes oregano en kaas
Da’s een hele mond vol, maar voor wie deze broodjes niet kent; het zijn heerlijk luchtige, grote en rustieke pistolets met oregano en kaas. Het deeg is relatief eenvoudig en je laat het twee keer rijzen voor een extra luchtig broodje.
Wat serveer ik op mijn Subway broodje?
Er zijn veel soorten broodbeleg die goed werken met deze Italian subs maar ik denk dat eiersalade een van mijn favorieten is. Je kunt ook een ‘echte’ sub bouwen met salade, geplukte kip en je favoriete sausje. Wees creatief of maak je eigen copy-cat van jouw favoriete broodje!
Subway broodjes ingrediënten
Om deze zelfgemaakte broodjes te maken heb je een aantal basisingrediënten nodig voor het deeg en de toppings. De meeste van deze ingrediënten heb je hoogst waarschijnlijk al in huis, net als bij de meeste van mijn brood recepten!
- Gist: dit los je op in water, zorg dat het water lauwwarm is en de gist niet te oud. Anders heb je kans dat je deeg niet goed wil rijzen
- Honing: dit helpt ook voor het rijsproces en voegt een beetje smaak toe. Ook voeg ik een beetje olijfolie en zout toe voor extra smaak, anders krijg je zo’n flauw broodje
- Bloem: natuurlijk onmisbaar, ik gebruik witte bloem
- Topping: omdat het Italian subs zijn, gebruikte ik Italiaanse kruiden (of oregano), Parmezaanse kaas en geraspte jong belegen kaas
Hoe maak je Subway subs?
Stap 1: Deeg maken en laten rijzen
Maak het deeg in een standmixer met deeghaak en laat het ca. 1,5 uur rijzen.
Stap 2: Deeg verdelen in stukken
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken, dit worden de broodjes.
Stap 3: Deeg uitrollen
Rol elk stuk uit tot een ovaal.
Stap 4: Broodjes vormen
Vorm de broodjes, laat nogmaals rijzen en bestrooi met topping alvorens ze te bakken.
Veelgestelde vragen
Kan ik de broodjes van te voren maken?
Dat kan maar ze blijven op de dag zelf het lekkerste. Je kunt ze eventueel iets vochtig maken de dag erna en ze kort (3-4 minuten) in de airfryer of oven op 180 graden doen.
Kan ik de subway broodjes invriezen?
Zeker kan dat, je kunt ze na het bakken en afkoelen inwikkelen met folie en invriezen. Doe ze bevroren in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ca. 4 minuten tot ze ontdooit zijn.
Kan ik ook andere kruiden gebruiken ipv Italiaanse kruiden?
Zeker, je kunt de toppings geheel naar eigen hand aanpassen!
Ik hou niet van kaas, kan ik dit achterwege laten?
Ook dat kan zeker, geen probleem.
Help, mijn deeg rijst niet wat nu?
Dan is je gist waarschijnlijk niet actief of je hebt er te koud of te heet water erbij gedaan. Als de ruimte waarin het deeg moet rijzen te koel is, kan dit ook het probleem zijn.
Ingrediënten
- 7 gram gist
- 300 ml lauwwarm water
- 1 eetlepel honing
- 500 gram bloem
- 7 gram zout
- 50 ml olijfolie + extra
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels geraspte kaas (bijvoorbeeld (jong belegen))
Ook handig:
- Theedoek
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de gist, het water en de honing bij elkaar in de mengkom van je standmixer en mix dit even kort door elkaar. Laat dit zo’n 10 minuten staan tot het gaat schuimen.
- Voeg dan de bloem, zout en olijfolie toe en kneed tot nu 10 minuten op middelhoge stand tot een mooi soepel deeg.
- Haal het deeg uit de kom, vorm er een bol van, vet de kom en de bol in met olijfolie. Dek af met huishoudfolie en een theedoek en laat dit nu 1-1,5 uur staan tot het verdubbeld is.
- Verdeel het deeg in vieren, rol uit tot een ovale lap en rol horizontaal op zoals de foto laat zien. De zijkanten vouw je iets naar binnen.
- Leg dit op een bakplaat, dek af met huishoudfolie en een theedoek en laat dit nu 30 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden met boven- en onderwarmte.
- Borstel een beetje olijfolie over de broodjes, snij ze op 3 plekken bovenin in en verdeel de Italiaanse kruiden en kaas eroverheen.
- Bak de broodjes nu in ca. 15-20 minuten goudbruin.
- Haal ze uit de oven en dek ze na het bakken direct af met een theedoek zodat ze lekker warm en zacht blijven. Beleg ze uiteraard naar wens met wat je lekker lijkt. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hej!
Mijn is Shirley en woon in Zweden.
Al geruime tijd bak ik zelf brood.
Ook volg ik jou al heel lang.
Wat je deelt vind heel intersant en heeft gevoegde waarde.
Thanks en ik ga vandaag dit recept van je Subway broodjes uitproberen.
Groetjes en have a nice weekend.
Dankjewel Shirley! Heel erg leuk om te horen