La Place broodjes. Het recept voor die heerlijke mini focaccia broodjes zoals je ze vindt bij het bekende La Place restaurant. Ze zijn heerlijk om zo te eten of om ze te beleggen met bijvoorbeeld kip, tonijnsalade of een omelet. Bedenk je eigen beleg of inspireer het beleg op de vele variaties die je bij La Place kunt vinden.
Even een kleine disclaimer is wel op zijn plaats hier denk ik (zeker nadat ik 3 x het woord “La Place” in drie zinnen heb genoemd…). Dit artikel is niet gesponsord door de La Place en in alle eerlijkheid, ik heb geen idee hoe ze deze broodjes bij La Place maken. Maar ik heb wel een recept geschreven wat heel erg lijkt op deze heerlijke broodjes en mijn inspiratiebron? Dat begrijp je wel 😉 .
La Place broodjes herinneringen
Vroeger hadden we een La Place in de V&D zitten in Alkmaar. Lekkere koffie, goed belegde broodjes, smoothies… Hij zat er al jaren, maar is met het faillissement van de V&D vertrokken. En hoewel we in Alkmaar geen gebrek hebben aan leuke lunchrooms is de La Place jarenlang toch favoriet geweest.
Zachte, luchtige mini focaccia broodjes
Onlangs was ik bij de Makro in Amsterdam en werd verrast door de aanwezigheid van een La Place vestiging in de Makro. Daar moesten we natuurlijk even een broodje eten, geluk dat het net lunchtijd was. Direct werd ik weer herinnerd aan die heerlijke broodjes en ik ging dan ook voor de, inmiddels kunnen we wel zeggen “klassieker”. Focaccia met gemarineerde kip, taugé en een kruidig wit sausje. Daar ter plekke besloot ik dat ik deze broodjes eens thuis ging maken en dat deed ik! Heerlijke zachte, luchtige mini focaccia broodjes zijn het geworden met een mengsel van tomaten en kruiden bovenop om deze broodjes die kenmerkende look en smaak te geven. Deze wil je zelf ook thuis maken, ze zijn heerlijk. Waarmee ga jij deze lekkere broodjes beleggen?
Ingrediënten
- 400 gram bloem
- 250 ml water (lauwwarm)
- 70 ml zonnebloemolie (+ extra)
- 1 zakje gist (gedroogd)
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Meng het water samen met de suiker en het gist in een glaasje en laat even staan tot het gaat schuimen.
- Doe de bloem en het gistmengsel in een kom.
- Kneed hier met een keukenmachine of met de hand in ca. 15 minuten een soepel deeg en voeg beetje bij beetje de zonnebloem olie toe.
Het deeg is heel erg plakkerig, maar blijf kneden - het komt goed. - Voeg op het laatst het zout toe en kneed dit door het deeg.
- Laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid verdubbeld is.
- Vet het aanrecht in met een beetje zonnebloemolie en stort hierop het deeg.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en maak er bolletjes van (in deze video kun je zien hoe je dat doet).
- Leg de bolletjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en druk ze voorzicht iets plat zodat het mooie ronde broodjes worden.
- Meng de tomatenpuree, ketchup, oregano, olijfolie en peper en zout naar smaak in een kommetje.
- Verdeel dit met een kwastje over de broodjes en laat ze nu nog een half uur rijzen.
- Verwarm de oven ondertussen voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Bak de broodjes in ca. 15-20 minuten af en dek ze als ze uit de oven komen direct af met een schone theedoek.
- Laat de broodjes iets afkoelen en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik ben dol op jouw recepten en alles smaakt heerlijk maar deze broodjes heb ik geprobeerd te maken maar het werd een totale mislukking ; knoert hard en niet te eten😂ik ga nog een poging doen want ik ben dol op de la place focacia broodjes … ik weet alleen niet wat er vorige keer niet goed is gegaan dus op hoop van zegen
Oh dat is vervelend! Het klinkt alsof ze niet zijn gerezen, misschien was de gist niet goed meer of is het recept niet volledig gevolgd?
Hoi Eef,
Ik heb het recept opgehoogd naar 20 broodjes en dan kom ik uit op 1 kilo bloem tov 625 ml water, maar mijn deeg is helemaal niet plakkerig.. kan ik dan meer water toevoegen?
Ja je kunt uiteraard altijd wat extra toevoegen als dat nodig is.