Zelf stroopkoeken maken recept

Stroopkoeken

Stroopkoeken, heerlijke ietwat krokant koekjes met een dun laagje karamel ertussen. Echt zo’n koekje waarvan het er stiekem nooit bij één kan blijven als de verpakking eenmaal open is. Wees gewaarschuwd, zelfgemaakt zijn ze nog veel lekkerder!

Deze stroopkoeken maakte ik voor de foodblogswap van deze maand. Ik mocht namelijk met het blog van Andreas aan de slag die de leuke naam “met kort in de keuken” heeft. Een keuze maken van deze blog was niet makkelijk. Er staat namelijk veel te veel lekkers op! Bij de foodblogswap kies je slechts 1 recept welke je vervolgens naar eigen smaak aanpast en dus moest ik een keuze maken. Ik ging uiteindelijk voor de stroopkoeken en laat ik je alvast vertellen, dat was een hele goede keuze.

Foodblogswap

De foodblogswap, inmiddels wordt dit mijn 26e recept dat ik voor de foodblogswap gemaakt heb. Ik heb weleens een maandje niet meegedaan, maar toch vind ik het elke maand leuk. Je ontdekt nieuwe blogs, nieuwe recepten, probeert weer eens wat anders en toch, toch twijfel ik of ik volgende maand weer mee doe. Ik heb dan ook besloten komende maand of misschien wel maanden een “pauze” te nemen. Ik heb zo ontzettend veel ideeën voor lekkere recepten die ik allemaal heel graag met je wil delen en ja, dan moet je op een gegeven moment kiezen of delen 😉 .

Stroopkoeken zelf maken

Dit recept is echt een waanzinnig lekker recept voor stroopkoeken. Niet stroopwafels, maar stroopkoeken. Stroopwafels zijn namelijk een beetje lastig zelf te maken omdat je hiervoor een speciaal wafelijzer of pan nodig hebt. Dus daarvoor ga je lekker op de markt langs bij een echte stroopwafelbakker.

Stroopkoeken

Ik kwam de stroopkoeken tegen op het blog van Andreas en wist bijna direct: die ga ik maken. Heerlijk vind ik stroopkoeken. Brosse koekjes met een lekkere laag goede stroop ertussen, yum! Ik heb er karamel tussen gedaan zodat het, het meest lijkt op de smaak van de stroopkoeken zoals je die kent uit de supermarkt. Je kunt ook ervoor kiezen om voor keukenstroop te gaan bijvoorbeeld, wordt ook vaak gedaan. Beide volgens mij erg lekker hoewel… het recept voor karamel is erg ruim, dus dan heb je stiekem nog een klein beetje over om van te snoepen. En zeg nou zelf, dat is toch totaal niet verkeerd 😉 . Qua aanpassingen op het originele recept heb ik behalve wat verhoudingen niet heel veel aangepast. Andreas, bedankt voor het heerlijke recept!

Stroopkoeken met karamel

Zelf stroopkoeken maken recept

Stroopkoeken

Het recept voor zelfgemaakte stroopkoeken: ✓ makkelijk om te maken ✓ ontzettend lekker ✓ met zelfgemaakte karamel ✓ echte stroopkoeken
4.29 van 7 stemmen
Voorbereiding: 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Hoeveelheid: 15 koeken

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 200 gram bloem
  • 100 gram roomboter (kamertemperatuur)
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 1 ei (middel)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snuf zout
Voor de karamel:
  • 200 gram suiker
  • 125 ml slagroom (kamertemperatuur)
  • 75 ml water
  • 25 gram roomboter
  • snuf zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Kneed van de ingrediënten voor de stroopkoeken en mooi deeg.
  • Leg het deeg, afgedekt, minimaal een half uur in de koelkast.
  • Ondertussen gaan we de karamel maken. Doe de suiker en het water in een steelpan met dikke bodem op middelhoog vuur tot de suiker opgelost is.
  • Zodra de suiker opgelost is wacht je tot het mengsel begint te verkleuren (dit kan even duren - blijf erbij). Als de karamel mooi kleur is haal je de pan van het vuur en schenk je de slagroom erbij.
  • Direct goed doorroeren. Boter erbij en ook dit door de saus mengen.
  • Zet de pan weer op het vuur en kook de karamelsaus iets in tot je een mooie lobbige saus hebt. Laat deze daarna volledig afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 145 graden.
  • Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een mooie plak deeg.
  • Met een ronde koekjesvorm haal je rondjes uit het deeg.
  • Vervolgens neem je de botte kant van een mes en maak je een ruitjespatroon in de koekjes.
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ca 15-20 minuten goudbruin.
  • Laat de koekjes afkoelen en vul ze daarna, naar smaak, met de karamel. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 219kcal | Koolhydraten: 30g | Eiwitten: 2g | Vetten: 10g | Verzadigd vet: 6g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Zelf stroopkoeken maken recept

66 reacties op “Stroopkoeken

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeel dit recept