Spanakopita

Spanakopita. Als je bekend bent met de Griekse keuken, dan weet je direct waar ik het over heb. Spanakopita oftewel een Griekse spinazie quiche van filodeeg met feta en eieren. Heerlijk knapperig met een rijke vulling en die typisch Griekse smaak. Leuk om te maken én heer-lijk!

Heb jij weleens van spanakopita gehoord? Zo niet kan ik me best voorstellen dat je denkt, spana.. watte? Maar ik zal je alvast verklappen, het klinkt ingewikkelder dan dat het is hoor. Eigenlijk zou je het ook een Griekse spinazie quiche kunnen noemen. Maar in plaats van hartig taartdeeg of bladerdeeg, gebruik je filodeeg. Dat maakt de bodem heerlijk flaky en dat is een heerlijke combinatie met de zachte vulling.

Het lekkere van spanakopita

Dat is nou precies het lekkere aan spanakopita. Een dunne knapperige buitenkant (de filodeeg doe je zowel onder als bovenop) en de zachte, hartige vulling van frisse spinazie en zoutige, romige feta. Verslavend lekker!

Griekse spinazie quiche

Nu hoop ik niet dat je bij het lezen van het woord filodeeg direct bent afgehaakt, want ook ik ben bekend met het snelle scheuren van die flinterdunne bladen. Máár redding is nabij, want ik heb een héle goede tip voor je. Gebruik filodeeg uit de koeling en niet uit de vriezer.

Dat is veel makkelijker om mee te werken omdat het simpelweg veel minder snel scheurt. Je vindt het bij grotere supermarkten in het koelschap, de groothandel of de Turkse supermarkt.

Geloof mij maar als ik zeg dat het echt de moeite waard is om vers filodeeg te gebruiken. Even goed invetten tussen alle lagen en je hebt gegarandeerd een heerlijk knapperige bodem. Juist dat invetten niet overslaan, dat zorg nou precies voor die hele knapperige dunne laagjes die zo lekker zijn.

Spanakopita recept

Als je mij al langer volgt dan weet je dat ik sowieso fan ben van Griekse recepten. Regelmatig maak ik wel wat lekkers uit de Griekse keuken, maar een spanakopita recept ontbrak nog. Daar moest natuurlijk hoognodig verandering in komen.

Want ik vind spanakopita echt heerlijk! Spinazie en feta is al een gouden combinatie. Samen met het knapperige filodeeg heb je eigenlijk maar weinig nog nodig. Soms kan simpel zo goed zijn, dat bewijst dit recept zéker!

Lekkere spinazietaart

Deze spinazietaart is helemaal niet moeilijk om te maken, daarbij is het ook nog eens heel erg leuk om te maken. De filodeeg bladeren invetten en vouwen en dan als laatst de taart ‘dichtvouwen’ voelt net alsof je een cadeautje aan het inpakken bent.

Helemaal niet erg als je trouwens net iets te weinig deeg hebt om de spanakopita helemaal dicht te vouwen, een deel openlaten kan ook prima. Je kunt de Griekse spinazie quiche serveren als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een lekkere Griekse salade of soepje erbij. Ook lekker in kleinere vorm als hapje trouwens!

Spanakopita

Spanakopita oftewel Griekse spinazie quiche met filodeeg en een vulling van spinazie, feta en eieren. Makkelijk recept, fantastische smaak!

4.65 van 17 stemmen

Printen Pinterest Opslaan Opgeslagen!

Voorbereiding: 15 minuten minuten

Bereidingstijd: 45 minuten minuten

Totale tijd: 1 uur uur

KookstandScherm aanhouden tijdens het koken

Hoeveelheid: 8 stukjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 1 ui (gesnipperd)
• 2 tenen knoflook (fijn gesneden)
• 500 gram spinazie
• 4 eieren
• 100 gram crème fraîche
• 1 theelepel citroenrasp
• 250 gram filodeeg (vers)
• 75 gram roomboter (ongezouten – gesmolten)
• 125 gram feta

Olijfolie, sesamzaadjes, peper en zout

HANDIG OM TE HEBBEN:

• 1 quichevorm (diameter ca. 24 centimeter)

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
• Verhit een beetje (olijf)olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Laat even uitlekken in een vergiet.
• Meng de eieren door elkaar met de crème fraîche en de citroenrasp. Breng op smaak met peper en zout.
• Smeer de bakvorm of ovenschaal in met de gesmolten boter en verdeel hierover het filodeeg waarbij je tussen elke plak de filodeeg insmeert. Zorg dat het er ruim omheen hangt.
• Meng de spinazie met het eiermengsel en verkruimel de feta erdoor.
• Schep het mengsel op het filodeeg en vouw de bovenkant mooi dicht. Smeer de bovenkant in met boter en verdeel er optioneel nog sesamzaadjes overheen.
• Bak in ca. 45-60 minuten gaar. Laat even een paar minuten afkoelen en snij het dan in stukken. Eet smakelijk.

handig om te weten:

Ik gebruikte een cast iron skillet, maar je kunt ook een quichevorm gebruiken met een diameter van 24-26 centimeter.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 286kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwitten: 10g | Vetten: 18g | Verzadigd vet: 10g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.