Burritos, ik ben er dol op! Ik maak ze met enige regelmaat maar helaas is het niet bepaald een fotogeniek gerecht… Toch wil ik je dit waanzinnig lekkere recept voor burritos niet onthouden en daarom staan ze op het menu voor vandaag: simpele burritos met gehakt! Geloof mij, een feestje op tafel.Â
De burrito kent zijn oorsprong in het noorden van Mexico en het zuiden van Amerika. Het betreft altijd een wrap met een vulling van vlees zoals gehakt, vis of reepjes biefstuk bijvoorbeeld. De wrap wordt vaak opgerold geserveerd en uit de hand gegeten. Lekker met wat kaas erdoor en wat zure room (dat mag wat mij betreft echt niet ontbreken).
Burrito of Enchilada?
Laatste vertelde de lieve Esmee mij een leuk weetje over het verschil tussen de burrito en de enchilada. Hoewel we misschien vaker het woord burrito gebruiken voor dit soort Mexicaanse gerechten is dit niet altijd juist. Er is namelijk een verschil tussen beide qua bereiding en etenswijze. Het komt er eigenlijk op neer dat de burrito vaak uit het vuistje wordt gegeten terwijl de enchilada met een sausje in een ovenschaal uit de oven wordt geserveerd. Nu weet jij, technisch gezien, wel onder welke van de twee dit recept valt 😉 .
Recept voor burritos gehakt
Het gehakt in deze burritos is lekker, mild gekruid. De saus bestaat uit tomatenblokjes met onder andere knoflook, tijm en oregano. Aan het gehakt heb ik ook nog wat mais toegevoegd. Het is een lekker en simpel gerecht wat je eigenlijk altijd wel kunt klaar maken. Lekker voor doordeweeks maar ook prima voor in het weekend. Deze jongens vullen goed dus met de 6 snelle burritos die je uit dit recept haalt heb je zeker genoeg voor 2 – 3 personen of 2 volwassenen en 2 kids.
Schrik trouwens niet wanneer je cacaopoeder in het recept tegenkomt. Het is een bekende smaakmaker in de Mexicaanse keuken en de burritos zullen echt niet naar chocolade smaken. Integendeel, cacao (ongezoet uiteraard) geeft een warme diepe smaak aan het gehakt. Een echte aanrader! Wil je dit liever niet? Dan laat je de cacaopoeder gewoon weg. Maar probeer het eens, het zal je niet teleurstellen.
De wraps kun je natuurlijk kopen maar wist je dat je zo ook makkelijk zelf kunt maken? Het recept voor zelfgemaakte wraps kun je ook vinden op mijn blog en geloof me, die zijn ook heel erg lekker!
Tip: bekijk ook dit heerlijke recept voor chili con carne eens.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 150 gram mais
- 150 gram geraspte kaas
- 125 gram zure room
- 6 tortilla wraps
- 1 blikje tomatenblokjes (van 400 gram)
- 3 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 eetlepel suiker
- ½ eetlepel organo + ½ theelepel
- 3 theelepels komijn
- 2 theelepels cacaopoeder (ongezoet)
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel piment
- olie, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Snipper het uitje en snijd de teentjes knoflook fijn.
- Doe het blikje tomatenblokjes in een steelpannetje.
- Hierbij doe je vervolgens 1 fijngesneden teentje knoflook, 1 eetlepel suiker, ½ eetlepel oregano, 1 theelepels komijn, 1 theelepel uienpoeder en peper & zout naar smaak. Laat dit op een laag vuurtje zachtjes pruttelen.
- Doe vervolgens een beetje olie of boter in een ruime koekenpan en fruit het uitje samen met de 2 teentjes knoflook even aan.
- Voeg daarna de volgende kruiden toe en bak deze even kort mee: 2 theelepels komijn, 2 theelepels cacaopoeder, 2 theelepels paprikapoeder, ½ theelepel piment en ½ theelepel oregano. Voeg dan het gehakt toe en rul deze bruin. Breng verder op smaak met peper en zout. Doe op het laatst de mais erdoor.
- Verdeel een beetje zure room over de wrap, verdeel er daarna wat gehakt over, de saus en tot slot wat geraspte kaas.
- Dichtvouwen en in een met olijfolie ingevette ovenschaal leggen.
- Herhaal dit met alle burritos.
- Tot slot verdeel je nog wat tomatensaus over de bovenkant en de geraspte kaas.
- Zet het geheel in de oven voor ongeveer 10 minuten tot de kaas volledig is gesmolten. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoiiii ,ik zie tijm bij de ingrediënten staan, maar in het recept zie ik het niet terug .
Of bedoel je komijn ???
Met vriendelijke groet,
Karin.
Er staat geen tijm in de ingrediëntenlijst 🙂
Wij vonden het geheel te zoet en misten het vuur. Ik zou de suiker uit de saus weglaten en een lekker, fijngehakt chilipepertje toevoegen aan het gehakt. Overigens houdt mijn vrouw niet van maïs. Een aardige vervanger is fijngesneden gele paprika
Goed om het een beetje aan te passen naar eigen smaak natuurlijk! Dankjewel voor het delen van je tip, daar zullen meer mensen wat aan hebben denk ik zo 😀
Enorm van genoten.
Wel mog wat paprika en champignons toegevoegd. Omdat wij van pittig houden ook een flinke schep jalepeno’s erbij. Mjam.
Geen pakje meer voor mijn burritos!
Afgezien van de champignons goed plan, zie onder 🙂
Hoi Eef,
Heb je ook een goed melkvrij alternatief voor zure room?
Je zou een vegan roomvervanger kunnen proberen, je hebt er tegenwoordig meerdere bij de supermarkt!
Heerlijk recept, maar ik had dus veel te kleine wraps genomen. Zat in kijn hoofd met d’r knorr wereld gerechten waar ze de kleine wraps gebruiken. Dus wat mij betreft had je erbij mogen vermelden dat er grote wraps gebruikt worden in dit recept. Verder Heerlijk.
Hi Laura, wat fijn dat het zo goed heeft gesmaakt! Begrijpelijk jouw verwarring, echter worden kleine wraps traditioneel voornamelijk gebruikt voor (zachte) taco’s en tostada’s. De grote tortilla’s worden gebruikt voor wraps, burrito’s en enchiladas. Moet je maar net weten, we vermelden eigenlijk altijd wanneer het om kleine gaat. Hopelijk komt hij nog eens op het menu maar dan met met grote tortilla’s! 😀
Hallo,
Mag ik de zure room door crème fraiche vervangen want die heb ik al in huis.
Alvast bedankt!
Ja hoor, dat kan zeker!
Als enige burrito/wrap liefhebber in huis zit de rest van het gezin meestal niet op zoiets te wachten. Maar van dit recept werden zij ook blij! Niet zo pittig en wel lekker smaakvol. Ik dus ook blij! Nog kleine paprika blokjes en kidneybonen toegevoegd. Toppertje.
Wat goed om te lezen! Fijn dat het zo gesmaakt heeft 🙂
In 1 woord: verrukkelijk!
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
We hadden van een ander gerecht nog een prutje over van gekookte gerookte kip, paprika, ui, ,jalapeno en salsa roja (tomatensaus). Dat wilden we niet weggooien dus een recept gezocht voor burritos om dit voor te gebruiken. En toen zag ik deze van jou. Dus dit lekker door de tomatenblokjes gedaan en verder jouw recept gevolg, INCL cacaopoeder. Goede cheddar gebruit om er overheen te raspen en my God, wat hebben wij zalig gegeten!!! Dit waren echt de lekkerste die we ooit gemaakt hebben, zoals bijvoorbeeld met tex-mex kruiden…blech! Dit was eerlijk en heerlijk. Dit komt geregeld bij ons op tafel te staan, wel met dat lekkere prutje als basis en zeker nooit zonder de cacaopoeder. Ik denk dat we meer gerechten van je gaan bekijken en maken,als dit al zo zalig is.
Wat een onwijs mooi en fijn compliment, dank je wel Marcel & Caroline! Worden wij heel blij van 🙂
je bent om op te vreten Eef!
Vind mijn man gelukkig ook 😉
Yumm <3 Dat was genieten
Wat een heerlijk recept. Het enige minpuntje is dat de wraps wat nattig worden door de saus. Volgende keer zal ik deze even eerst uit laten lekken in een zeef. Voordat ik de wraps vul.
Maar zeker voor herhaling vatbaar
Even iets langer de saus laten pruttelen helpt ook. Dan vervliegt het meeste vocht namelijk 🙂
Heerlijk! Echt een top recept. Geen wereldgerecht pakje meer nodig. Ga ze nog veel vaker maken. Dank voor je recept ????
Wat een mooi compliment! Dankjewel ????
Net gemaakt en opgegeten! Lekker. Ik heb de helft van het gehakt vervangen door kidneybonen. Iets voedzamer en iets minder vlees. Smaakte prima
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Hoi Eef,
In de tekst lees ik dat je 6 burritos uit dit recept haalt en dat dit genoeg is voor 2 – 3 personen of 2 volwassenen en 2 kids. De voedingswaarden zijn per persoon/portie. Wat bedoel je hiermee? Kijk er naar uit om ze te proberen!
Ziet er super lekker uit, gaan we vanavond uit proberen! Dankjewel voor het recept 🙂
Wat leuk om te lezen! Hopelijk viel het in de smaak 🙂
Dankjewel! Lekker doen, ik maak er vaak een simpele Mexicaanse salade bij op basis van sla, tomaat en mais.