Pistache taart. Een waanzinnige taart met pistache en frambozen! Smeuïge cake met die heerlijke pistachesmaak, zijdezachte pistachecrème en een frisse frambozenvulling. Wat een feestje is dit!
Taart met pistache
Ben jij dol op pistache? Geloof mij, dan wil je deze pistache taart maken. Want deze drielaagse stapeltaart is een en al pistache. De cake, maar ook de crème is pistachesmaak én voor een lekkere crunch voegde ik ook nog verse nootjes toe in en op de taart. Pure verwennerij!
Pistache taart met frambozen
Ik heb er voor gekozen om de taart te vullen met frambozen. Pistache en frambozen zijn namelijk een match made in heaven als je het mij vraagt. Het nootachtige en zoetzure, frisse van de frambozen smaakt heerlijk bij elkaar. Natuurlijk is het ook mogelijk om af te wisselen met andere vullingen. Denk bijvoorbeeld aardbei, citroen, koffie of pure chocolade zal ook zalig zijn als vulling.
Pistache taart maken
Alhoewel deze stapeltaart er spectaculair uitziet, is hij juist helemaal niet moeilijk om te maken. Je bakt de cake in een hoge taartvorm af of in 3 lagere taartvormen. Net wat je prettig vindt. En dan is het een kwestie van stapelen maar. Voor het afsmeren van de taart ben ik voor een naked look gegaan, dat ziet er heel tof uit vind ik én is ook nog eens heel makkelijk aan te brengen.
Een aantal producten die het nog makkelijker maken om deze taart te maken:
- Hoge taartvorm of 3 lagere taartvormen (18 cm diameter).
- Spatel of paletmes, voor het vullen van de taart en het afsmeren.
- Taartschraper, voor de naked afwerking.
- Draaischijf, optioneel maar wel heel handig voor gelijkmatig afsmeren.
Je hoort het, deze pistache taart wil je gewoon maken. Zin om meer te bakken? Neem dan eens een kijkje tussen al mijn bakrecepten. De pistache cake en pistache tiramisu zijn een aanrader voor alle pistache-fans!
FAQ
Hoe lang kan ik pistache taart bewaren?
De taart blijft ca. 3 dagen goed in de koelkast. Bewaar hem het liefst in een afgesloten taartdoos. Laat de taart voor het serveren op kamertemperatuur komen.
Kan ik de taart invriezen?
Jazeker! Je kunt de taart in zijn geheel of delen invriezen. Laat het dan het liefste rustig ontdooien in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur komen voor je het serveert.
Kan ik ook andere vullingen gebruiken?
Het is zeker mogelijk om andere vullingen te gebruiken, bijvoorbeeld aardbei, citroen, koffie of pure chocolade smaakt ook erg lekker bij pistache.
Ingrediënten
- 300 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 200 gram witte basterdsuiker
- 5 eieren (middelgroot)
- 120 gram Griekse yoghurt
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- snuf zout
- 2-3 eetlepels pistachepasta (pistache spread)
- 100 gram pistachenootjes (ongezouten & grof gehakt)
- 200 gram witte chocolade
- 400 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 100 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 2 – 3 eetlepels pistachepasta (pistache spread)
- 4 eetlepels frambozenjam
- ter decoratie: verse frambozen en extra fijngehakte pistachenootjes (ongezouten)
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte. Bekleed de springvorm met bakpapier.
- Doe de boter en de basterdsuiker in een standmixer en mix gedurende 5 minuten tot het romig is.
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe, gevolgd door de yoghurt, zelfrijzend bakmeel, een snuf zout en de pistachepasta.
- Voeg tot slot de pistachenootjes toe en schep het beslag om.
- Doe het beslag in de springvorm. Bak de taart in ca. 40 minuten gaar. Controleer of de taart gaar is door er met een sateprikker in te prikken.
- Laat de taart volledig afkoelen en maak ondertussen de botercrème.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de roomboter met de poedersuiker en vanille extract gedurende 10 minuten op de hoogste stand tot het wit en luchtig is, klop dan de witte chocolade er doorheen en tot slot de pistachepasta.
- Snijd de taart in 3 gelijke plakken. Begin met de onderste plak: verdeel 1/3e van de botercrème over de taart en 2 eetlepels frambozenjam in het midden waarbij je ca 1-2 CM van de rand alleen bedekt met botercrème. Leg hier de tweede taartlaag op, bedek weer met 1/3e van de botercrème en de frambozenjam en dek af met de laatste taartlaag.
- Smeer de rest van de botercreme over de taart in gewenste dikte botercreme.
- Decoreer naar wens met de fijngehakte pistachenootjes en verse frambozen. Geniet ervan!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi!
Ik wil de taart maken voor mijn dochters 1ste verjaardag. Kan je de buitenkant ook dikker opsmeren? Dus niet naked? Zodat ik hem nog kan versieren met bloemetjes? En hoeveel heb je dan nodig?
Dat zou je zeker kunnen doen, ik zou dan ongeveer 1/3 meer maken van de creme.
Ik wil 3 apparte losse gedeelte bakken
Moet ik dan dezelfde hoeveelheid beslag maken en dan verdelen? En welke temperatuur en hoelang moet deze dan gebakken worden
Gr elselina
Als je voor hetzelfde aantal personen wil bakken dan kun je inderdaad dezelfde hoeveelheden aanhouden. Ik zou de temperatuur aanhouden maar bakken voor 15-20 minuten (dat is echt even zelf uitproberen, dat hebben we zelf nog niet gedaan).
Hoi! Ik ben ermee bezig, het beslag smaakte in elk geval heerlijk :-), Maar ik heb de taart nog 2x teruggezet in de oven, en nog is hij vrij nat en niet helemaal gaar in het midden. Zou een bredere vorm beter zijn? Of langere baktijd, maar hoeveel langer? Dank!
Oei, lastig om van een afstandje te zeggen wat er mis gaat. Maar sowieso is elke oven anders, dus het kan zeker zijn dat het bij jou langer moet of wellicht wat warmer.
Gaat het om pistachepasta 100% of eerder een crème (45% pistache)?
In dit geval de pistache crème!
Kan je de witte chocolade ook vervangen door pure chocolade?
Dan wordt het een hele andere taart, minder zoet ook. Je kunt het zeker proberen maar hij zal wel anders smaken. Ook bevat pure chocolade minder melk/room, daardoor kan de taart droger uitvallen. Bak ze!
Hoi Eef. Dit lijkt mij een heerlijke taart. Als ik die nu wil maken met 4 ipv 3 lagen, dus dunnere lagen, hoeveel meer vulling heb ik dan nodig?
Gr. Jolanda
Dat kan ik je niet exact vertellen Jolanda, dit hebben we niet getest. Je zou bijvoorbeeld voor de zekerheid wat meer vulling kunnen maken, laten we zeggen alles keer 1,5, ik denk dat je daar al een eind mee komt! Bak ze!
Ik ben deze nu aan het bakken, staat inmiddels 70 min in de oven, temperatuur iets verhoogd, maar de taart is van binnen nog zeiknat. Er klopt helemaal niks van de opgegeven baktijd. Nu maar folie er overheen gedaan om te voorkomen dat de taart aan de bovenkant te bruin wordt. Hoop dat het nog goed komt.
Wat enorm vervelen Bob, het is altijd lastig om van zo’n afstand te zien wat er ‘fout’ gaat. Het kan aan de grootte van je springvorm liggen, de temperatuur van de oven of de stand van de oven. Allereerst is de vraag natuurlijk of je het recept hebt gevolgd. Ik hoop dat hij uiteindelijk is gelukt en goed smaakt!