Pistache taart
Pistache taart. Smeuïge cake met pistache, zachte pistachecrème en een frisse frambozenvulling. Deze taart met pistache is pure verwennerij!
Equipment
Ingrediënten
- 300 gram roomboter kamertemperatuur
- 200 gram witte basterdsuiker
- 5 eieren middelgroot
- 120 gram Griekse yoghurt
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- snuf zout
- 2-3 eetlepels pistachepasta pistache spread
- 100 gram pistachenootjes ongezouten & grof gehakt
Vulling en topping
- 200 gram witte chocolade
- 400 gram roomboter kamertemperatuur
- 100 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 2 - 3 eetlepels pistachepasta pistache spread
- 4 eetlepels frambozenjam
- ter decoratie: verse frambozen en extra fijngehakte pistachenootjes ongezouten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte. Bekleed de springvorm met bakpapier.
- Doe de boter en de basterdsuiker in een standmixer en mix gedurende 5 minuten tot het romig is.
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe, gevolgd door de yoghurt, zelfrijzend bakmeel, een snuf zout en de pistachepasta.
- Voeg tot slot de pistachenootjes toe en schep het beslag om.
- Doe het beslag in de springvorm. Bak de taart in ca. 40 minuten gaar. Controleer of de taart gaar is door er met een sateprikker in te prikken.
- Laat de taart volledig afkoelen en maak ondertussen de botercrème.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de roomboter met de poedersuiker en vanille extract gedurende 10 minuten op de hoogste stand tot het wit en luchtig is, klop dan de witte chocolade er doorheen en tot slot de pistachepasta.
- Snijd de taart in 3 gelijke plakken. Begin met de onderste plak: verdeel 1/3e van de botercrème over de taart en 2 eetlepels frambozenjam in het midden waarbij je ca 1-2 CM van de rand alleen bedekt met botercrème. Leg hier de tweede taartlaag op, bedek weer met 1/3e van de botercrème en de frambozenjam en dek af met de laatste taartlaag.
- Smeer de rest van de botercreme over de taart in gewenste dikte botercreme.
- Decoreer naar wens met de fijngehakte pistachenootjes en verse frambozen. Geniet ervan!
Notities
Eventueel kun je nog wat extra pistache smaakpasta toevoegen voor een extra volle pistachesmaak (afhankelijk van hoe sterk je de pistache smaak wilt) aan zowel de cake als de botercreme