Pistache pasta pesto. Op zoek naar een smaakvolle en snelle pasta die nét even anders is? Probeer dan deze pistache pasta pesto met kip! Het is een verrassende variant op de klassieke pasta pesto. Binnen 20 minuten zet je dit gerecht op tafel – ideaal voor drukke doordeweekse avonden!
Hoe maak je pistache pasta pesto?
Dit recept is onwijs eenvoudig om te maken, maar wel fantastisch lekker! Al lijkt het zeker op pasta pesto met kip, smaakt het toch heel anders. Voornamelijk omdat je natuurlijk nu een pesto met pistache gebruikt.
Dat geeft het een heerlijke rijke, nootachtige smaak en past perfect bij de kip. Verder heb je maar heel weinig nodig voor dit recept. Het is juist zo heerlijk in al zijn eenvoud!
Makkelijke pistache pasta pesto
Ik heb gekozen om een kant-en-klare pistache pesto te gebruiken. Die vind je bij sommige supermarkten in het schap of kun je online bestellen. Maar het is uiteraard ook mogelijk om de pesto zelf te maken! Daarvoor heb je nodig:
- Ongezouten pistachenoten
- Parmezaanse kaas
- Knoflook
- Verse basilicum
- Olijfolie
- Zout en peper
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een gladde pasta. Voeg extra olijfolie toe als de pesto te dik is. Deze pistache pesto is niet alleen heerlijk met pasta, maar kan ook gebruikt worden als dip of op een broodje.
Pistache pesto met kip maken
Deze pistache pasta pesto is zowel lekker vullend als licht en fris. Dat maakt het voor mij een echte winnaar! Wil je wat extra’s erbij? Een frisse tomatensalade is een heerlijke aanvulling. De zoete tomaten passen perfect bij de nootachtige smaken van de pesto.
Verder kun je variëren door gegrilde groenten erbij te serveren of toe te voegen aan de pasta. Wil je een vegetarische versie? Laat de kip dan achterwege of vervang voor een vega variant.
Simpele en lekkere pasta
Of je nu weinig tijd hebt of gewoon zin hebt in iets eenvoudigs en smaakvols, deze pistache pasta pesto is altijd een goed idee! Zin in meer variaties? Bekijk dan deze heerlijke pasta recepten voor meer inspiratie.
Ingrediënten
- 250 gram spaghetti
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook (fijn gesneden of uitgeperst)
- 300 gram kipfilet (in stukjes)
- 150 ml kookroom
- 2 eetlepels pistache pesto
- 85 gram rucola
- 4 eetlepels pistachenoten (ongezouten)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de pasta in een pan met ruim water en een flinke snuf zout volgens de bereidingswijze beetgaar (al dente).
- Neem dan een ruime koekenpan, doe hierin een beetje olijfolie en fruit en ui en knoflook aan.
- Doe de kipfilet stukjes in dezelfde pan, breng op smaak met zout en peper en bak gaar.
- Voeg dan de pistache pesto en de room toe. Breng aan de kook en laat dit vervolgens iets inkoken.
- Giet de pasta af en voeg toe aan de koekenpan met pistache pasta roomsaus en kip en schep dit goed om zodat alle pasta voorzien is van een laagje pesto saus.
- Serveer de pistache pasta pesto naar smaak met wat rucola en garneer met de pistache nootjes. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kan ik ook iets anders dan basilicum gebruiken in de pesto, vind basilicum niet lekker 🙂
Je zou eens peterselie pesto kunnen proberen!