Brrr… Wat ze het koud hè?! Ik loop gewoon al de hele week te hoesten en ben echt snip en snip verkouden aan het worden ben ik bang. Tijd voor de beste huisgemaakte remedie die hier tegen bestaat. Jawel, kippensoep! Nee, geen kippensoep uit een pakje of zakje. Zelfgemaakte, verse, ouderwetse kippensoep.
Topreactie
Superlekker, heb de soep al diverse keren gemaakt 👍👍
Zelf kippensoep maken is echt niet moeilijk maar je hebt er wel wat tijd nodig. Het weekend is dan ook bij uitstek geschikt om een lekkere flinke pan soep te maken. Een flinke soeppan op het vuur, lekker laten pruttelen en ondertussen vult de kamer zich met de heerlijke geur van verse kippensoep.
Kippensoep als remedie
Ik ben eens gaan onderzoeken waarom kippensoep eigenlijk zo goed voor je is als je verkouden bent of griep hebt. Niet voor niets maakte je moeder het vast voor je toen je klein was en je niet zo lekker was. De bijnaam van kippensoep, Joods Penicilline is ook geen vreemde maar waarom is het nou zo goed?
Kip heeft eiwit en dat is een belangrijke bouwstof. Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben.
Fabels of feit? Geen idee want een eenduidig antwoord is er niet te vinden. Behalve het antwoord dat eigenlijk niemand weet waarom we al eeuwenlang kippensoep soep eten als je niet lekker bent is er helaas niet te vinden.
Klassieker – zelf kippensoep maken
Ach, wat maakt het uit. Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar. Laten we eerlijk wezen wat is er nou fijner dan een flinke kom warme soep als het buiten guur en koud is. Niets toch?
Maken dus deze ouderwetse kippensoep! En zoals met veel klassieke recepten maakt iedereen het net weer even anders klaar. Dit is mijn versie, hoe ik ‘m maak en het lekkerst vind. Precies zoals ik het van huis uit geleerd heb. Tips of suggesties? Laat ze vooral achter bij de reacties.
Ingrediënten
- 2 liter water
- 2 kippenbouten
- 2 uien
- 1 prei
- 3 winterpenen
- 1 zakje soepgroenten (fijngesneden)
- 1 handje vermicelli
- 1 handje peterselie (fijngesneden – vers)
- 2 takjes tijm
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 laurierblaadje
- 1 stukje foelie
- 2 eetlepels citroensap
- zout
- Naar smaak: zoete ketjap, soja saus (Kikkoman) en/of kippenbouillon blokje(s)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de prei in dunne plakjes.
- Schil de winterpeen schillen en snijd deze in blokjes.
- Snipper 1 van de uien.
- Kneus de peperkorrels of gebruik een pepermolen om ze fijn te malen.
- Doe de kippenbouten in een ruime (soep)pan en voeg de prei, water, winterpeen, ui, peperkorrels, tijm, het laurierblaadje, foelie en de helft van de peterselie toe.
- Voeg geen zout toe (dit doe je pas later).
- Breng aan de kook en schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen.
- Als de soep lekker lang heeft opgestaan haal je de kip eruit.
- Giet de bouillon door een vergiet en vang de bouillon op in een soeppan.
- De groenten en kruiden die je overhoudt kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven. Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou.
- Als de kip is afgekoeld kun je deze gaan pluizen. Dit doe je door het vlees van de botten en het vel te ontdoen en het vlees los te trekken met een vork. Zo houd je mooie dunne stukjes kip over en deze doe je weer terug in de bouillon.
- Zet de bouillon met de kip weer op het vuur.
- Snijd het laatste uitje fijn en voeg deze samen met citroensap, de rest van de peterselie, vermicelli en de fijne soepgroenten toe.
- Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen en breng daarna de soep op smaak. Doe dit naar eigen smaak en gebruik hiervoor zout, een beetje ketjap, sambal, sojasaus en/of blokje(s) kippenbouillon. Opdienen in 4 kommen of diepe borden en…..Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wat een mooi compliment, dankjewel! Blij dat je zoon hem ook heerlijk vindt 😀
Hallo Eef, mijn zoontje kreeg ik maar niet aan de soep, maar hij is wel dol op kip. Vandaag dus deze soep gemaakt en jawel, hij is overstag. Bedankt voor dit recept!
Hallo Eef, mijn zoontje kreeg ik maar niet aan de soep, maar hij is wel dol op kip. Vandaag dus deze soep gemaakt en jawel, hij is overstag. Bedankt voor dit recept!
Wat een mooi compliment, dankjewel! Blij dat je zoon hem ook heerlijk vindt 😀
Dat kan inderdaad, als je hem te zoet vindt kun je er de volgende keer iets minder wortels in doen. Het neemt niet zo nauw en het is zeker geen ramp als je een iets grotere peen hebt gebruikt.
Beste Eef, ik heb zojuist de kippensoep gemaakt met jouw recept.alleen vraag ik me af hoe groot moeten de winter penen zijn, ik heb een wat grotere maat gebruikt.Verder de groente uitgezeeft en weggedaan en aan gevuld met soepgroenten, wat mij opgevallen is, dat de soep wat aan de zoetige kant is.Komt dat door de wortels? Ik heb met het afwerken ook kippen bouillon blokjes gebruikt.gr.hc de wit
Beste Eef, ik heb zojuist de kippensoep gemaakt met jouw recept.alleen vraag ik me af hoe groot moeten de winter penen zijn, ik heb een wat grotere maat gebruikt.Verder de groente uitgezeeft en weggedaan en aan gevuld met soepgroenten, wat mij opgevallen is, dat de soep wat aan de zoetige kant is.Komt dat door de wortels? Ik heb met het afwerken ook kippen bouillon blokjes gebruikt.gr.hc de wit
Dat kan inderdaad, als je hem te zoet vindt kun je er de volgende keer iets minder wortels in doen. Het neemt niet zo nauw en het is zeker geen ramp als je een iets grotere peen hebt gebruikt.
Grotere pan nemen en de hoeveelheden vermeerderen, dan heb je minder werk en meer soep 🙂
Hi Eef ik heb deze soep al eens gemaak en vindt hem fantastisch. Nu wil ik deze soep voor een grote groep maken (12). Dat is best lastig omrekenen en om nu alles 3 keer te doen lijkt mij wat veel worden.
Heb je tips? Gr Irene
Hi Eef ik heb deze soep al eens gemaak en vindt hem fantastisch. Nu wil ik deze soep voor een grote groep maken (12). Dat is best lastig omrekenen en om nu alles 3 keer te doen lijkt mij wat veel worden.
Heb je tips? Gr Irene
Grotere pan nemen en de hoeveelheden vermeerderen, dan heb je minder werk en meer soep 🙂
Moet de citroensap erin en wat kun je anders hiervoor gebruiken?
Groet Ina.
Ik doe het zelf altijd wel voor de smaak, maar als je dat om de een of andere reden niet zou willen kun je dat ook weglaten 🙂
Moet de citroensap erin en wat kun je anders hiervoor gebruiken?
Groet Ina.
Ik doe het zelf altijd wel voor de smaak, maar als je dat om de een of andere reden niet zou willen kun je dat ook weglaten 🙂
Graag gedaan. Beterschap voor je vriendin Niels
Bedankt voor het heerlijke recept! Ik hoop dat mijn vriendin nu een beetje opknapt.
Bedankt voor het heerlijke recept! Ik hoop dat mijn vriendin nu een beetje opknapt.
Graag gedaan. Beterschap voor je vriendin Niels
Zachtjes koken betekent dat maar het zou Westfries dialect kunnen zijn 😉
Heerlijke soep. Nog wel een vraagje: ik leerde vroeger dat soep niet mag koken. Bedoel je met ” pruttelen’ : tegen de kook aan? Of :zachtjes koken? Of anders?
Hoi Eef,
Deze soep ga ik echt eens proberen te maken. Nog nooit zelf eigen kippensoep gemaakt, dus dat wordt een fijne uitdaging. Ik ben verder absoluut benieuwd naar je andere lekker-makkelijk & makkelijk-lekker gerechten. Zeker met het warme weer geen zin om hele dagen in de keuken te staan of elke dag de BBQ aan te steken, dus erg fijn als het gezond en lekker, vullend en niet al te veel werk is. En zeg nou zelf, iets wat je zelf gemaakt hebt smaakt toch veel lekkerder (door de voldoening uit eigen werk)?
Bedankt voor het delen!
Bedankt voor je leuke reactie Mark, daar word ik weer blij van 🙂 Succes met de soep!
Hoi Eef,
Deze soep ga ik echt eens proberen te maken. Nog nooit zelf eigen kippensoep gemaakt, dus dat wordt een fijne uitdaging. Ik ben verder absoluut benieuwd naar je andere lekker-makkelijk & makkelijk-lekker gerechten. Zeker met het warme weer geen zin om hele dagen in de keuken te staan of elke dag de BBQ aan te steken, dus erg fijn als het gezond en lekker, vullend en niet al te veel werk is. En zeg nou zelf, iets wat je zelf gemaakt hebt smaakt toch veel lekkerder (door de voldoening uit eigen werk)?
Bedankt voor het delen!
Bedankt voor je leuke reactie Mark, daar word ik weer blij van 🙂 Succes met de soep!
Hoi Eef, vandaag voor de tweede keer in twee weken de overheerlijke kippensoep gemaakt.
De bouillon smaakt zo heerlijk dat de soep zo op is. Top recept en echt een aanrader om te make.
Wat een mooi compliment! Dankjewel 😀
Hoi Eef! Ik wil zometeen of morgenochtend de bouillon gaan maken (ben in Australië is hier nu bijna 19u). Ik woon op een kippenfarm en was mn vriend zo aardig om een kip uit de vriezer te halen alvast. Hij heeft hem alleen in een slowcooker met water gedaan en nu is er natuurlijk al bouillon uit getrokken . Kan ik nu de kip in de pan doen met alle groenten en nieuw water? Of zal ik de groenten nu bij de slowcooker in gooien en deze bouillon gebruiken? Ben een beetje een leek op het gebied van kokkerellen dus heb geen idee haha. Hoop dat je me kunt helpen!
Wat gaaf dat “mijn soepje” in Australië wordt gemaakt 🙂 Ik zou lekker verder gaan in de slowcooker, daar de groenten bij doen en op die manier de soep garen. Misschien een beetje extra zout of een bouillonblokje erbij maar dat zou goed moeten lukken. Laat je het me weten?
Hoi Eef! Ik wil zometeen of morgenochtend de bouillon gaan maken (ben in Australië is hier nu bijna 19u). Ik woon op een kippenfarm en was mn vriend zo aardig om een kip uit de vriezer te halen alvast. Hij heeft hem alleen in een slowcooker met water gedaan en nu is er natuurlijk al bouillon uit getrokken . Kan ik nu de kip in de pan doen met alle groenten en nieuw water? Of zal ik de groenten nu bij de slowcooker in gooien en deze bouillon gebruiken? Ben een beetje een leek op het gebied van kokkerellen dus heb geen idee haha. Hoop dat je me kunt helpen!
Wat gaaf dat “mijn soepje” in Australië wordt gemaakt 🙂 Ik zou lekker verder gaan in de slowcooker, daar de groenten bij doen en op die manier de soep garen. Misschien een beetje extra zout of een bouillonblokje erbij maar dat zou goed moeten lukken. Laat je het me weten?