Brrr… Wat ze het koud hè?! Ik loop gewoon al de hele week te hoesten en ben echt snip en snip verkouden aan het worden ben ik bang. Tijd voor de beste huisgemaakte remedie die hier tegen bestaat. Jawel, kippensoep! Nee, geen kippensoep uit een pakje of zakje. Zelfgemaakte, verse, ouderwetse kippensoep.
Topreactie
Superlekker, heb de soep al diverse keren gemaakt 👍👍
Zelf kippensoep maken is echt niet moeilijk maar je hebt er wel wat tijd nodig. Het weekend is dan ook bij uitstek geschikt om een lekkere flinke pan soep te maken. Een flinke soeppan op het vuur, lekker laten pruttelen en ondertussen vult de kamer zich met de heerlijke geur van verse kippensoep.
Kippensoep als remedie
Ik ben eens gaan onderzoeken waarom kippensoep eigenlijk zo goed voor je is als je verkouden bent of griep hebt. Niet voor niets maakte je moeder het vast voor je toen je klein was en je niet zo lekker was. De bijnaam van kippensoep, Joods Penicilline is ook geen vreemde maar waarom is het nou zo goed?
Kip heeft eiwit en dat is een belangrijke bouwstof. Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben.
Fabels of feit? Geen idee want een eenduidig antwoord is er niet te vinden. Behalve het antwoord dat eigenlijk niemand weet waarom we al eeuwenlang kippensoep soep eten als je niet lekker bent is er helaas niet te vinden.
Klassieker – zelf kippensoep maken
Ach, wat maakt het uit. Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar. Laten we eerlijk wezen wat is er nou fijner dan een flinke kom warme soep als het buiten guur en koud is. Niets toch?
Maken dus deze ouderwetse kippensoep! En zoals met veel klassieke recepten maakt iedereen het net weer even anders klaar. Dit is mijn versie, hoe ik ‘m maak en het lekkerst vind. Precies zoals ik het van huis uit geleerd heb. Tips of suggesties? Laat ze vooral achter bij de reacties.
Ingrediënten
- 2 liter water
- 2 kippenbouten
- 2 uien
- 1 prei
- 3 winterpenen
- 1 zakje soepgroenten (fijngesneden)
- 1 handje vermicelli
- 1 handje peterselie (fijngesneden – vers)
- 2 takjes tijm
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 laurierblaadje
- 1 stukje foelie
- 2 eetlepels citroensap
- zout
- Naar smaak: zoete ketjap, soja saus (Kikkoman) en/of kippenbouillon blokje(s)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de prei in dunne plakjes.
- Schil de winterpeen schillen en snijd deze in blokjes.
- Snipper 1 van de uien.
- Kneus de peperkorrels of gebruik een pepermolen om ze fijn te malen.
- Doe de kippenbouten in een ruime (soep)pan en voeg de prei, water, winterpeen, ui, peperkorrels, tijm, het laurierblaadje, foelie en de helft van de peterselie toe.
- Voeg geen zout toe (dit doe je pas later).
- Breng aan de kook en schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen.
- Als de soep lekker lang heeft opgestaan haal je de kip eruit.
- Giet de bouillon door een vergiet en vang de bouillon op in een soeppan.
- De groenten en kruiden die je overhoudt kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven. Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou.
- Als de kip is afgekoeld kun je deze gaan pluizen. Dit doe je door het vlees van de botten en het vel te ontdoen en het vlees los te trekken met een vork. Zo houd je mooie dunne stukjes kip over en deze doe je weer terug in de bouillon.
- Zet de bouillon met de kip weer op het vuur.
- Snijd het laatste uitje fijn en voeg deze samen met citroensap, de rest van de peterselie, vermicelli en de fijne soepgroenten toe.
- Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen en breng daarna de soep op smaak. Doe dit naar eigen smaak en gebruik hiervoor zout, een beetje ketjap, sambal, sojasaus en/of blokje(s) kippenbouillon. Opdienen in 4 kommen of diepe borden en…..Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Supersoepie! Ik heb hem nu ook al een paar keer gemaakt, vooral de kids zijn er erg dol op. Het flauwe wat ik las kan door merk van boullionblokje komen. Eigen merk AH is namelijk niet te pruimen
Supersoepie! Ik heb hem nu ook al een paar keer gemaakt, vooral de kids zijn er erg dol op. Het flauwe wat ik las kan door merk van boullionblokje komen. Eigen merk AH is namelijk niet te pruimen
Goede tip! Dank je wel 🙂
Wat leuk om te lezen! Dank je wel voor je reactie.
Ik maak deze soep nu al voor de 5e keer, in mijn slowcooker, en ‘t blijft een succes. Zo simpel en zo ontzettend lekker. Dankjewel, je recept maakt mij en mijn omgeving heel erg blij, zeker als het zo koud is als nu!
Ik maak deze soep nu al voor de 5e keer, in mijn slowcooker, en ‘t blijft een succes. Zo simpel en zo ontzettend lekker. Dankjewel, je recept maakt mij en mijn omgeving heel erg blij, zeker als het zo koud is als nu!
Heerlijk he, kippensoep met dit koude weer. Dank voor je leuke reactie 🙂
Nu drie keer gemaakt deze heerlijke kippensoep. De pan gaat helemaal leeg!!
Nu drie keer gemaakt deze heerlijke kippensoep. De pan gaat helemaal leeg!!
Wat leuk om te lezen! Dank je wel voor je reactie.
Dat doe je goed Jorrit, groot gelijk 🙂
Voel een verkoudheid opkomen, voor de zekerheid maar deze kippensoep bereid !!
Voel een verkoudheid opkomen, voor de zekerheid maar deze kippensoep bereid !!
Dat doe je goed Jorrit, groot gelijk 🙂
Goede tip Thea! Dank je wel voor het delen 🙂
Groenten niet weggegooid gepureerd daardoor troebel maar het ruist tegen mijn gevoel in om het weg te gooien. Smaakte heerlijk!!!
Groenten niet weggegooid gepureerd daardoor troebel maar het ruist tegen mijn gevoel in om het weg te gooien. Smaakte heerlijk!!!
Goede tip Thea! Dank je wel voor het delen 🙂
Wat leuk om te lezen, dank voor je reactie Kimberley 🙂
Gisteren de soep gemaakt. Mijn vriend heeft de griep, maar hij vond de soep heeeeerlijk! 🙂 en ik trouwens ook!
Gisteren de soep gemaakt. Mijn vriend heeft de griep, maar hij vond de soep heeeeerlijk! 🙂 en ik trouwens ook!
Wat leuk om te lezen, dank voor je reactie Kimberley 🙂
Hi Gre, sorry voor mijn late antwoord, drukke dagen. Wat een ontzettend mooi compliment! Dank je wel voor delen, hier word ik erg blij van 🙂 Fijne jaarwisseling alvast en ik zie je graag terug.
Hallo Eef, ik heb de kippensoep gemaakt voor het kerstdiner op de school van mijn kleinkind. De kinderen waren zeer enthousiast, wilden graag nog een kopje van die heerlijke soep. Ze vroegen wie die lekkere soep gemaakt had. Dat is toch een leuk compliment, ook voor jou! Ik heb er geen foelie, sojasaus of zoete ketjap in gedaan. Wel nog wat biologische groentebouillonpoeder en letters en cijfervermecelli, leuk voor de kinderen. Ik blijf je volgen.
Hallo Eef, ik heb de kippensoep gemaakt voor het kerstdiner op de school van mijn kleinkind. De kinderen waren zeer enthousiast, wilden graag nog een kopje van die heerlijke soep. Ze vroegen wie die lekkere soep gemaakt had. Dat is toch een leuk compliment, ook voor jou! Ik heb er geen foelie, sojasaus of zoete ketjap in gedaan. Wel nog wat biologische groentebouillonpoeder en letters en cijfervermecelli, leuk voor de kinderen. Ik blijf je volgen.
Hi Gre, sorry voor mijn late antwoord, drukke dagen. Wat een ontzettend mooi compliment! Dank je wel voor delen, hier word ik erg blij van 🙂 Fijne jaarwisseling alvast en ik zie je graag terug.
Hallo Eef, sorry ik heb al ontdekt wat ik met de andere uit moet doen. De soep staat nu heerlijk zachtjes te pruttelen.