Brrr… Wat ze het koud hè?! Ik loop gewoon al de hele week te hoesten en ben echt snip en snip verkouden aan het worden ben ik bang. Tijd voor de beste huisgemaakte remedie die hier tegen bestaat. Jawel, kippensoep! Nee, geen kippensoep uit een pakje of zakje. Zelfgemaakte, verse, ouderwetse kippensoep.
Topreactie
Superlekker, heb de soep al diverse keren gemaakt 👍👍
Zelf kippensoep maken is echt niet moeilijk maar je hebt er wel wat tijd nodig. Het weekend is dan ook bij uitstek geschikt om een lekkere flinke pan soep te maken. Een flinke soeppan op het vuur, lekker laten pruttelen en ondertussen vult de kamer zich met de heerlijke geur van verse kippensoep.
Kippensoep als remedie
Ik ben eens gaan onderzoeken waarom kippensoep eigenlijk zo goed voor je is als je verkouden bent of griep hebt. Niet voor niets maakte je moeder het vast voor je toen je klein was en je niet zo lekker was. De bijnaam van kippensoep, Joods Penicilline is ook geen vreemde maar waarom is het nou zo goed?
Kip heeft eiwit en dat is een belangrijke bouwstof. Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben.
Fabels of feit? Geen idee want een eenduidig antwoord is er niet te vinden. Behalve het antwoord dat eigenlijk niemand weet waarom we al eeuwenlang kippensoep soep eten als je niet lekker bent is er helaas niet te vinden.
Klassieker – zelf kippensoep maken
Ach, wat maakt het uit. Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar. Laten we eerlijk wezen wat is er nou fijner dan een flinke kom warme soep als het buiten guur en koud is. Niets toch?
Maken dus deze ouderwetse kippensoep! En zoals met veel klassieke recepten maakt iedereen het net weer even anders klaar. Dit is mijn versie, hoe ik ‘m maak en het lekkerst vind. Precies zoals ik het van huis uit geleerd heb. Tips of suggesties? Laat ze vooral achter bij de reacties.
Ingrediënten
- 2 liter water
- 2 kippenbouten
- 2 uien
- 1 prei
- 3 winterpenen
- 1 zakje soepgroenten (fijngesneden)
- 1 handje vermicelli
- 1 handje peterselie (fijngesneden – vers)
- 2 takjes tijm
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 laurierblaadje
- 1 stukje foelie
- 2 eetlepels citroensap
- zout
- Naar smaak: zoete ketjap, soja saus (Kikkoman) en/of kippenbouillon blokje(s)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de prei in dunne plakjes.
- Schil de winterpeen schillen en snijd deze in blokjes.
- Snipper 1 van de uien.
- Kneus de peperkorrels of gebruik een pepermolen om ze fijn te malen.
- Doe de kippenbouten in een ruime (soep)pan en voeg de prei, water, winterpeen, ui, peperkorrels, tijm, het laurierblaadje, foelie en de helft van de peterselie toe.
- Voeg geen zout toe (dit doe je pas later).
- Breng aan de kook en schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen.
- Als de soep lekker lang heeft opgestaan haal je de kip eruit.
- Giet de bouillon door een vergiet en vang de bouillon op in een soeppan.
- De groenten en kruiden die je overhoudt kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven. Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou.
- Als de kip is afgekoeld kun je deze gaan pluizen. Dit doe je door het vlees van de botten en het vel te ontdoen en het vlees los te trekken met een vork. Zo houd je mooie dunne stukjes kip over en deze doe je weer terug in de bouillon.
- Zet de bouillon met de kip weer op het vuur.
- Snijd het laatste uitje fijn en voeg deze samen met citroensap, de rest van de peterselie, vermicelli en de fijne soepgroenten toe.
- Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen en breng daarna de soep op smaak. Doe dit naar eigen smaak en gebruik hiervoor zout, een beetje ketjap, sambal, sojasaus en/of blokje(s) kippenbouillon. Opdienen in 4 kommen of diepe borden en…..Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hallo Eef, sorry ik heb al ontdekt wat ik met de andere uit moet doen. De soep staat nu heerlijk zachtjes te pruttelen.
Hallo, er staat in je recept dat je 1 van de uien moet snipperen, wat doe je met die andere ui?
Hallo, er staat in je recept dat je 1 van de uien moet snipperen, wat doe je met die andere ui?
Heerlijk hé?! Nu met dit koude weer ben ik ook echt soepfan haha. Zo lekker!
Heerlijk hé?! Nu met dit koude weer ben ik ook echt soepfan haha. Zo lekker!
Ook ik ben de soep aan het maken maar ik vroeg me af hoelang en hoe ik de soep het beste kan bewaren
Ik maak hem vandaag maar hij is eigelijk voor morgen kan dat ?
Groetjes astrid
Juist! Daar wordt hij alleen maar lekkerder van 🙂 Wil je de soep na morgen nog bewaren? Vries hem dan in porties in. Dan heb je altijd een lekkere soep in huis en kun je het per portie ontdooien. Eet smakelijk!
Ook ik ben de soep aan het maken maar ik vroeg me af hoelang en hoe ik de soep het beste kan bewaren
Ik maak hem vandaag maar hij is eigelijk voor morgen kan dat ?
Groetjes astrid
Juist! Daar wordt hij alleen maar lekkerder van 🙂 Wil je de soep na morgen nog bewaren? Vries hem dan in porties in. Dan heb je altijd een lekkere soep in huis en kun je het per portie ontdooien. Eet smakelijk!
Dank voor je aanvulling Ger!
Enige wat ik wil toevoegen is laat de bouillon wat langer trekken en gebruik een hele kip, iets meer werk maar wat je over houd verdeel je en vries je in
Enige wat ik wil toevoegen is laat de bouillon wat langer trekken en gebruik een hele kip, iets meer werk maar wat je over houd verdeel je en vries je in
Dank voor je aanvulling Ger!
Super lekkere soep,al meerdere malen gemaakt.
Afkomstig uit Belgie. Heb je ouderwetse kippensoep uitgeprobeerd.Is heel goed meegevallen en erg lekker. Is wel wat voorbereidend werk aan maar het resultaat mag er zijn!! Gezonde lekkere soep om te maken tijdens de Herfst en Winterse dagen!Geen beter medicijn tegen verkoudheden en griep toestanden!!
Afkomstig uit Belgie. Heb je ouderwetse kippensoep uitgeprobeerd.Is heel goed meegevallen en erg lekker. Is wel wat voorbereidend werk aan maar het resultaat mag er zijn!! Gezonde lekkere soep om te maken tijdens de Herfst en Winterse dagen!Geen beter medicijn tegen verkoudheden en griep toestanden!!
Dank voor je compliment 🙂 Blij dat hij in de smaak is gevallen! Groetjes
Sorry ik zie het al in het recept staan.
Sorry ik zie het al in het recept staan.
Mooi recept! Met hoeveel liter bouillon maak je uiteindelijk de soep?
Mooi recept! Met hoeveel liter bouillon maak je uiteindelijk de soep?
Voor een hele soepkip 2’5 liter water!
Dank Roger 🙂
We hebben er van gesmuld met familie & vrienden , een blijvertje dus!
Blij om te lezen Nanda 😀 Dank je wel voor je reactie!
Vandaag heb ik het voor het eerst gemaakt en het was heerlijk! Ik ga dit zeker vaker maken.
Wat super om te lezen Mireille, blij dat de soep zo goed in de smaak valt 🙂
Wanneer voeg je het water toe?
In stap 2, ik zie dat ik dat per abuis ben vergeten te vermelden, ik heb het direct even aangepast. Dank voor je oplettendheid 🙂