Brrr… Wat ze het koud hè?! Ik loop gewoon al de hele week te hoesten en ben echt snip en snip verkouden aan het worden ben ik bang. Tijd voor de beste huisgemaakte remedie die hier tegen bestaat. Jawel, kippensoep! Nee, geen kippensoep uit een pakje of zakje. Zelfgemaakte, verse, ouderwetse kippensoep.
Topreactie
Superlekker, heb de soep al diverse keren gemaakt 👍👍
Zelf kippensoep maken is echt niet moeilijk maar je hebt er wel wat tijd nodig. Het weekend is dan ook bij uitstek geschikt om een lekkere flinke pan soep te maken. Een flinke soeppan op het vuur, lekker laten pruttelen en ondertussen vult de kamer zich met de heerlijke geur van verse kippensoep.
Kippensoep als remedie
Ik ben eens gaan onderzoeken waarom kippensoep eigenlijk zo goed voor je is als je verkouden bent of griep hebt. Niet voor niets maakte je moeder het vast voor je toen je klein was en je niet zo lekker was. De bijnaam van kippensoep, Joods Penicilline is ook geen vreemde maar waarom is het nou zo goed?
Kip heeft eiwit en dat is een belangrijke bouwstof. Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben.
Fabels of feit? Geen idee want een eenduidig antwoord is er niet te vinden. Behalve het antwoord dat eigenlijk niemand weet waarom we al eeuwenlang kippensoep soep eten als je niet lekker bent is er helaas niet te vinden.
Klassieker – zelf kippensoep maken
Ach, wat maakt het uit. Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar. Laten we eerlijk wezen wat is er nou fijner dan een flinke kom warme soep als het buiten guur en koud is. Niets toch?
Maken dus deze ouderwetse kippensoep! En zoals met veel klassieke recepten maakt iedereen het net weer even anders klaar. Dit is mijn versie, hoe ik ‘m maak en het lekkerst vind. Precies zoals ik het van huis uit geleerd heb. Tips of suggesties? Laat ze vooral achter bij de reacties.
Ingrediënten
- 2 liter water
- 2 kippenbouten
- 2 uien
- 1 prei
- 3 winterpenen
- 1 zakje soepgroenten (fijngesneden)
- 1 handje vermicelli
- 1 handje peterselie (fijngesneden – vers)
- 2 takjes tijm
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 laurierblaadje
- 1 stukje foelie
- 2 eetlepels citroensap
- zout
- Naar smaak: zoete ketjap, soja saus (Kikkoman) en/of kippenbouillon blokje(s)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de prei in dunne plakjes.
- Schil de winterpeen schillen en snijd deze in blokjes.
- Snipper 1 van de uien.
- Kneus de peperkorrels of gebruik een pepermolen om ze fijn te malen.
- Doe de kippenbouten in een ruime (soep)pan en voeg de prei, water, winterpeen, ui, peperkorrels, tijm, het laurierblaadje, foelie en de helft van de peterselie toe.
- Voeg geen zout toe (dit doe je pas later).
- Breng aan de kook en schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen.
- Als de soep lekker lang heeft opgestaan haal je de kip eruit.
- Giet de bouillon door een vergiet en vang de bouillon op in een soeppan.
- De groenten en kruiden die je overhoudt kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven. Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou.
- Als de kip is afgekoeld kun je deze gaan pluizen. Dit doe je door het vlees van de botten en het vel te ontdoen en het vlees los te trekken met een vork. Zo houd je mooie dunne stukjes kip over en deze doe je weer terug in de bouillon.
- Zet de bouillon met de kip weer op het vuur.
- Snijd het laatste uitje fijn en voeg deze samen met citroensap, de rest van de peterselie, vermicelli en de fijne soepgroenten toe.
- Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen en breng daarna de soep op smaak. Doe dit naar eigen smaak en gebruik hiervoor zout, een beetje ketjap, sambal, sojasaus en/of blokje(s) kippenbouillon. Opdienen in 4 kommen of diepe borden en…..Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Mijn zoontje eet nooit soep maar nu heeft hij een hele kom op ….super !!
Wat leuk om te lezen Claudia 😀 Blij dat de soep zo goed in de smaak valt.
Ik ben op dit moment de soep aan het maken !! Allemaal griep hier ( 5 man ) ik ben benieuwd naar de smaak maar denk dat ie heerlijk zal zijn.
Lekkerste kippensoep ooit, gisteren al bereidt en vandaag opnieuw opgewarmd…is echt een heerlijke soep, beetje zoet niet te zout echt een mooie balans van smaken! Bedankt voor dit mooie gerecht! Groetjes Gerard
Wauw! Wat een mooi compliment Gerard, dank je wel 🙂
Mmmm soepje staat al heerlijk 1,5 uur te pruttelen. Net al stiekem geproefd en inderdaad de bouillon smaakt heerlijk zoet. Straks lekker op smaak maken. Ik ben erg benieuwd naar het eindresultaat. Ik heb er trouwens nog een rode peper doorheen gedaan
Lekker! Rode peper is volgens mij een smakelijke aanvulling op de soep. Eet smakelijk voor straks 🙂
[…] Ouderwetse kippensoep […]
Mijn huis ruikt nu heerlijk terwijl de soep staat te pruttelen. Ik maak het nu voor een lieve vriendin die ziek is, maar ga hem ook een keer voor thuis maken. Dank je wel voor het recept!!
Graag gedaan! Hoop dat je vriendin er snel van opknapt 🙂
Ik heb precies volgens recept deze soep gemaakt, ook lang laten pruttelen. Maar smaakte heel erg flauw, heb er flink veel bouillon, Maggi en kikoman bijgedaan. Smaakte toen uitstekend. Bedankt voor het recept
Graag gedaan Rene. Soep moet je altijd zelf lekker op smaak maken zoals ik in het recept ook aangeef. De een houdt van lekker veel zout, bouillon en de ander geeft juist de voorkeur aan minder zout. Vaak ook een kwestie van gewenning. Blij om te lezen dat de soep daarna uitstekend smaakte 🙂 Een klein beetje sambal erin kan trouwens ook erg lekker zijn als je van een beetje pit houdt.
Ik voel me vandaag niet helemaal top. Hoofdpijn en lichte verkoudheid. Op advies van mijn vriendin ouderwetse kippensoep gemaakt volgens dit recept. Bedankt daarvoor Eef.
De pan staat nu te pruttelen en ik ben reuze benieuwd naar het eindresultaat.
Beterschap Jerry! Ik hoop dat de soep gesmaakt heeft en je snel beter wordt 🙂
maar wat helemaal voortreffelijk is-zeggen mijn honden en mijn katten zijn de botten die zijn over gebleven
Kippenbotjes versplinteren en kunnen daarom beter niet aan de hond gegeven worden. Voor de kat is dat misschien anders.
[…] Ouderwetse kippensoep […]
Zoals reeds eerder opgemerk krijg je de meest smaakvolle kippensoep als je daarvoor een soepkip gebruikt. Niet voor niets die aanduiding. Soepkippen zijn oude uitgelegde moederdierer. Daar zit veel meer smaak aan het vlees, en ze hebben veel meer vet. Dat laatste maakt de soep smeuïger. Voor een extra gezondheidseffect voege men veel verse (geraspte) gember toe.Zo breng je de doden weer tot leven ( bij wijze van spreken).
Bedankt voor je tips Jeff! Gember erin lijkt mij ook een heerlijke aanvulling op het recept 🙂
Morgen ga ik een pan van die ouderwetse kippensoep maken, heb alle tips en aanbevelingen gelezen en ga met behulp van eier en uienschillen een mooi en smaakvol resultaat neerzetten.
Eef bedankt voor het recept.
Wat leuk! Eet smakelijk alvast en fijne feestdagen 🙂
Wat een geweldig recept! Heerlijke soep! Ik heb het met een gewone kip gedaan….Maar kun je de soep ook invriezen???
Ja juist! Dat doe ik zelf ook vaak als ik een grote pan heb gemaakt. In porties invriezen en je hebt een makkelijke maaltijd of een heerlijke lunch in het vooruitzicht.
Ik maak kippensoep altijd in de snelkookpan. En die vind ik best erg lekker.
Maar hoorde pas dat je betere soep krijgt als je deze laat pruttelen in een gewone pan. Ik denk dat ik het vandaag in een gewone grote pan ga proberen. Ik zie vanzelf of er veel verschil is…..
En ik probeer dan jouw recept tegelijk ook uit.
Ik ben ook heel benieuwd! Laat je het me weten?
Klinkt als een lekker recept, en op het plaatje ziet het er erg smaakvol uit! Ik heb nog nooit “verse” kippensoep gemaakt, maar nu man en zoonlief ziek zijn toch maar eens proberen. Het staat nu te pruttelen, en het begint aardig lekker te ruiken! We zijn dus benieuwd of het straks net zo lekker smaakt als het nu ruikt 😀
Beterschap! Hoop dat de soep gesmaakt heeft 🙂
Ja, hij was heerlijk! 😀
Heerlijke soep , Je huis ruikt ook ouderwets lekker zoals bij mama vroeger 🙂
Hoi, voor mij ook de eerste keer dat ik een ouderwetse kippensoep maak ..ben benieuwd! Man en dochter ziek thuis hopen dat dit zal helpen. Groetjes wendy
He getsie! Hoop dat ze snel weer beter worden en een beetje kunnen genieten van het soepje 🙂
Vandaag maak ik jouw kippensoep, een ouderwetse Zaterdag Ottenooi wat lekker!
Eet smakelijk 🙂
Ben bezig met dit recept, tip van citroensap direct toevoegen toegepast. Vraag me wel af: moeten de eerste groenten fijn gesneden zijn of mag grof ook? Ik ben een zo lui mogelijke kokkin! Overigens nog een tip die ik elders las: uitschillen meekoken, dan krijgt je soep zo’n mooie gele kleur. Werkt voor mij goed!
Grof mag ook net wat je zelf wilt 🙂 Dank voor de tip! Hoop dat de soep lekker was 🙂 Het is er echt weer voor.
Ja, hij was lekker! En ik bedoelde natuurlijk de schillen van de ui…
Goed om te lezen en dank voor je reactie! Ik snapte dat het hoor. Nog nooit geprobeerd maar ga je tip even onthouden 🙂
Je kan ook uienschillen in een wekpot doen en hele dagen/weken laten staan. Als alles maar onder water staat maak je op deze manier al een boullion. Goeie basis voor je soepie!
spontaan besloten kippensoep te maken nadat mijn zoon ziek thuis kwam en mijn moder niet lekker. ik heb deze soep op staan, maar dan in de slowcooker, ik ben reuze benieuwd, nog een kruidenbuiltje toegevoegd en een pootje extra en de pan 3/4 met water gevuld. morgenochtend ga ik de soep afmaken en verder laten prutten in de cooker, dan kan ik na het werk smullen denk ik, en mijn zoon tussendoor denk ik al hihi
Wat leuk! Slim om ‘m in de slowcooker te maken dat kan inderdaad prima. Hopelijk voelen zowel je zoon als je moeder zich weer snel beter! Liefs
Vraagje: op welke stand en hoe lang doe jij dit in de slowcooker? Ik dacht erover om het een nacht te laten trekken op low, maar ik kon nergens vinden of dat de juiste manier is…