Brrr… Wat ze het koud hè?! Ik loop gewoon al de hele week te hoesten en ben echt snip en snip verkouden aan het worden ben ik bang. Tijd voor de beste huisgemaakte remedie die hier tegen bestaat. Jawel, kippensoep! Nee, geen kippensoep uit een pakje of zakje. Zelfgemaakte, verse, ouderwetse kippensoep.
Topreactie
Superlekker, heb de soep al diverse keren gemaakt 👍👍
Zelf kippensoep maken is echt niet moeilijk maar je hebt er wel wat tijd nodig. Het weekend is dan ook bij uitstek geschikt om een lekkere flinke pan soep te maken. Een flinke soeppan op het vuur, lekker laten pruttelen en ondertussen vult de kamer zich met de heerlijke geur van verse kippensoep.
Kippensoep als remedie
Ik ben eens gaan onderzoeken waarom kippensoep eigenlijk zo goed voor je is als je verkouden bent of griep hebt. Niet voor niets maakte je moeder het vast voor je toen je klein was en je niet zo lekker was. De bijnaam van kippensoep, Joods Penicilline is ook geen vreemde maar waarom is het nou zo goed?
Kip heeft eiwit en dat is een belangrijke bouwstof. Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben.
Fabels of feit? Geen idee want een eenduidig antwoord is er niet te vinden. Behalve het antwoord dat eigenlijk niemand weet waarom we al eeuwenlang kippensoep soep eten als je niet lekker bent is er helaas niet te vinden.
Klassieker – zelf kippensoep maken
Ach, wat maakt het uit. Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar. Laten we eerlijk wezen wat is er nou fijner dan een flinke kom warme soep als het buiten guur en koud is. Niets toch?
Maken dus deze ouderwetse kippensoep! En zoals met veel klassieke recepten maakt iedereen het net weer even anders klaar. Dit is mijn versie, hoe ik ‘m maak en het lekkerst vind. Precies zoals ik het van huis uit geleerd heb. Tips of suggesties? Laat ze vooral achter bij de reacties.
Ingrediënten
- 2 liter water
- 2 kippenbouten
- 2 uien
- 1 prei
- 3 winterpenen
- 1 zakje soepgroenten (fijngesneden)
- 1 handje vermicelli
- 1 handje peterselie (fijngesneden – vers)
- 2 takjes tijm
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 laurierblaadje
- 1 stukje foelie
- 2 eetlepels citroensap
- zout
- Naar smaak: zoete ketjap, soja saus (Kikkoman) en/of kippenbouillon blokje(s)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de prei in dunne plakjes.
- Schil de winterpeen schillen en snijd deze in blokjes.
- Snipper 1 van de uien.
- Kneus de peperkorrels of gebruik een pepermolen om ze fijn te malen.
- Doe de kippenbouten in een ruime (soep)pan en voeg de prei, water, winterpeen, ui, peperkorrels, tijm, het laurierblaadje, foelie en de helft van de peterselie toe.
- Voeg geen zout toe (dit doe je pas later).
- Breng aan de kook en schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen.
- Als de soep lekker lang heeft opgestaan haal je de kip eruit.
- Giet de bouillon door een vergiet en vang de bouillon op in een soeppan.
- De groenten en kruiden die je overhoudt kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven. Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou.
- Als de kip is afgekoeld kun je deze gaan pluizen. Dit doe je door het vlees van de botten en het vel te ontdoen en het vlees los te trekken met een vork. Zo houd je mooie dunne stukjes kip over en deze doe je weer terug in de bouillon.
- Zet de bouillon met de kip weer op het vuur.
- Snijd het laatste uitje fijn en voeg deze samen met citroensap, de rest van de peterselie, vermicelli en de fijne soepgroenten toe.
- Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen en breng daarna de soep op smaak. Doe dit naar eigen smaak en gebruik hiervoor zout, een beetje ketjap, sambal, sojasaus en/of blokje(s) kippenbouillon. Opdienen in 4 kommen of diepe borden en…..Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Nog een belangrijke tip: het citroensap meteen in het koude water toevoegen bij het opzetten, dit bewerkt dat de voedingsstoffen uit de botjes worden getrokken!
Dank voor de tip Gooitske!
Hallo,
Oh ja wauw echt een wereld van verschil! volgende keer gewoon zelf de bouillon blijven maken ja.. echt veel smaak en zo zoet 🙂
top bedankt
Groeten
Mila
Wat goed om te horen Mila! Dank voor het achterlaten van een reactie, ben blij dat het gesmaakt heeft 🙂
Hallo,
Oke goed hij staat nu al ongeveer 1,5 op. En na 2/3 uur zou het al een smaakvolle bouillon moeten worden? Of komt er ook nog smaak bij als het kippenbouillen blokje er in zit met de groenten? Want tot nu toe is het nog niet.
Ik wacht af 🙂
Groeten
Mila
Als de soep straks bijna klaar is kun je ‘m lekker op smaak gaan maken dan wordt ‘ie namelijk pas echt lekker smaakvol en trek je alle smaken naar voren. De bouillon is hierbij je basis en je kunt een blokje bouillonkruiden, extra zout, sojasaus toevoegen (of een combinatie van). Voeg eerst alleen een bouillonblokje toe, even doorroeren, proeven en dan voeg je wat extra toe eventueel. Als je het beetje bij beetje doet kun je de soep zo helemaal naar eigen wens op smaak brengen :). Eet smakelijk alvast.
Hallo,
Ik ga deze soep morgen maken. Ik ben een beginner als het gaat om soep maken. Misschien een stomme vraag maar het pruttelen, moet dat met deksel of zonder
Groeten, mila
Hi Mila, zeker geen domme vraag hoor! Bij een lange bereidingstijd zoals bij deze soep ( 2 – 3 uur pruttelen ) kun je het beste de deksel erop laten. Zo verdampt er namelijk maar weinig vocht (alleen wanneer je even de deksel even omhoog doet of via het kleine stoomgaatje in de deksel). Eet smakelijk alvast 🙂
Dankjewel Eef voor je snelle reactie. Ik ga zoeken naar glutenvrije kipboullon blokjes.
Verplicht glutenvrij moeten eten is niet altijd gemakkelijk..;-)
Fijne zondag verder.
Super Bedankt Eef voor dit kippensoep recept. Heb nog nooit zelf kippensoep gemaakt. Pakjes en zakjes bevatten gluten, en daar word ik ziek van.Weet jij welke kippen bouillon blokjes glutenvrij zijn? Groetjes van Riny
Hi Riny, ik durf het je in alle eerlijkheid niet te zeggen. Mijn kennis op het gebied van glutenvrij eten is heel erg beperkt (ik wil me er graag nog eens in verdiepen zodat ik kan aangeven welke recepten glutenvrij zijn).
De blokjes van Maggie zijn glutenvrij.
Voeg een beetje aardappel zetmeel toe om de soep lobbig te maken zodat niet alles onder in de pan blijft
Dank je wel voor de tip Jaen!
Ik heb nog nooit citroensap in een zelfgemaakte soep gedaan.
Durf dat eigenlijk ook niet.
Wat voegt dat toe?
Smaak 🙂 gewoon proberen dan leer je of je het lekker vindt
Wat een heerlijke kippensoep! Ik heb een heel klein beetje mijn eigen draai aan de soep geheven door een pakje yakisoba noedels met yetyaki olie toe te voegen. Heel lekker!
Beste Eef , verleden week onze dochter ziek , gauw de soep gemaakt en mee naar haar genomen . De vrouw van onze zoon begon ook te snotteren , mijn man ook een bakje langs gebracht. Twee zieke kipjes beter gemaakt zo .
Lekker makkelijk recept . Tip Top
Wat fijn, altijd goed zo’n soepje!
Hoi Eef,
Heerlijk die ‘ouderwetse’ kippensoep. En om toch die ultieme smaak te krijgen gebruik ik soepkip van de poelier. Vaak kun je ook een halve krijgen als je een hele teveel is.
Soepkip van de poelier zijn meestal scharrelkippen,dus veel meer kipsmaak.
Tipje nog. …kook een paar lege eierschalen mee,zo houd je de soep helder.
Bedankt voor je tip Rudy! Die kende ik nog niet. Ga ik even onthouden 🙂
is dat nu echt waar… gaan die schelpen dan niet kapot en in kleine stukjes ???
Ben benieuwdhij staat hier te pruttelen ik laat weten of ie lekker was!
Lekker! Hoor het graag 🙂
Ik heb hem gemaakt, maar hij werd bij mij zooooooo flauw?!
Ik kreeg hem niet op smaak…ook nog niet na meer bouillonblokjes en wat slagen zeezout uit de molen.
Ik weet niet wat er mis is gegaan, heb elke stap uit het recept opgevolgd.
Hi Marloes, wat vervelend om te lezen! Ik maak ‘m zelf behoorlijk vaak en hij is zeker niet flauw. Zelf houd ik namelijk liever van een iets te zout soepje dan zoals je schrijft een flauwe soep. Wat voor soort bouillonblokje heb je gebruikt? Misschien ligt het daar aan of de soep heeft niet lang genoeg geprutteld? Zelf gebruik ik “gewone” van maggi of knor of huismerk en dan kippenbouillon. Een scheutje kikoman of wat extra zout kan ook prima. Je kunt er ook voor kiezen bijvoorbeeld 2 blokjes kippenbouillon erin te doen, dit laatste is allemaal een beetje naar eigen smaak. Even toevoegen, roeren en dan proeven (zout en bouillon heeft even nodig om smaak vrij te geven in een gerecht/ soep). Hoop je hiermee wat tips gegeven te hebben voor de volgende keer een heerlijk soepje 🙂 Mocht je nog vragen hebben verneem ik ze natuurlijk ook graag. Groetjes,
Heerlijke dag om binnen te blijven en deze heerlijke soep te maken. Staat nu lekker te pruttelen
Jouw soep al meerdere keren gemaakt….ook nu staat t weer te pruttelen…. Heerlijk van genieten straks .🙂
Wat onwijs leuk om te horen! Dankjewel 🙂
Prima recept Eef, ik haal dan wel altijd soepkip bij de poelier, net even wat vetter.Tijdens het pruttelen ruikt het huis, euh, huiselijk. Net als bij oma vroeger.
Ook lekker een soepkip van de poelier! Lekker hé hoe je huis ruikt met een pan soep op het vuur 🙂
Het soepje staat heerlijk te pruttelen. Morgen gaan we er van smullen maar het ruikt nu al fantastisch!
Wat ontzettend leuk om te lezen! Eet smakelijk 😀
wij hbbn ook helaas griep mijn moeder zei ook altijd kom straks maar dan maak ik kippensoep. dus we gaan vandaag kippensoep maken.
Beterschap, hopelijk knappen jullie snel weer op na een heerlijke kom kippensoep !
Ik gebruik altijd het groene gedeelte van de prei, en de takjes van de peterselie (zit veel smaak in) dit gooi ik weg, en de rest van de prei en de peterselieblaadjes voeg ik er later aan toe.
Ben erg benieuwd naar de soep. Ik ga het snel maken, ziek of niet…;)
Had alleen een vraag over de groente wat (na 2 a 3 uur pruttelen) weggegooid mag worden. Nu ben ik niet van het weggooien van eten, dus ik vroeg mij af of ik dit niet toch in de soep mag laten, ipv het toevoegen van extra soepgroente.
Hi Hayet, goede vraag! Ik ben zelf ook geen voorstander van eten weggooien maar in dit geval is de groenten echt bedoeld om smaak te geven aan de bouillon. Hierdoor is de groenten behoorlijk slap/ doorgekookt en vind ik het vaak persoonlijk niet lekker in de soep maar voel je vrij om tijdens het maken zelf te bepalen wat je behoudt en wat niet. De winterpeen bijvoorbeeld kan een lange kooktijd vaak goed aan waardoor je deze bijvoorbeeld lekker in de soep kunt laten. Deze “gooi” ik zelf ook wel eens terug in de soep 🙂
Ik maak de soep regelmatig en verwen de hond met de groenten die eruit gezeefd worden, in combinatie met wat brokjes! Zij smult ervan☺️ Natuurlijk zonder de kruiden die ik eruit kan vissen
Ik gooi ook geen eten weg maar voor bouillon gebruik ik ook niet de hele prei of wortel. Maar de groene boven kant en achter kant
Het zelfde met de wortel de schillen gebruiken. En achter kantjes. De rest kun je dan alsnog gebruiken voor de soep. Ik doe dan ook nog bleek selderij toevoegen
Geloof mij dat je dan nog zulke lekkere soep heb en niks verspild
Je kunt als je de kip eruit hebt gehaald de groenten in de pan laten en dan de staafmixer erdoor laten gaan, dan hoef je niks weg te gooien, alleen heb je dan geen heldere soep maar wordt de soep wat romiger.
Dit is een prima oplossing: de staafmixer.
I das een goed idee!
Dank voor je goede tip! Ik heb de soep gemaakt die overigens heerlijk was! En heb de doorgekookte groenten ook gepureerd met de staafmixer, kan perfect.
Heb deze al paar keer gemaakt al geef ik er wel beetje eigen draai aan, zo doe ik ook nog wat gember erbij en wat meer knoflook ipv ui 🙂 maar vind het heerlijk soepje en maak het geregeld ook als ik griepje oid voel aankomen.
Ben je wondersoepje aan t maken voor m’n vriendin. Ze is geveld door de horrorgriep en kan wel een opkikkert gebruiken. Bedankt voor t recept.
Wat vervelend om te horen, het heerst behoorlijk op dit moment. Wel super lief dat je een lekker soepje voor haar maakt 🙂 Hopelijk knapt ze er snel van op!
Ik doe er ook nog gehaktballetjes in
Half om half .
Extra lekker!
Dochter ligt met griep op bed. Ben nu de soep aan het koken. Hoop dat het straks beter met haar gaat!
Wat lief maar jammer om te lezen dat je dochter ziek is! Hopelijk vindt ze de kippensoep lekker en knapt ze snel op, beterschap toegewenst.
Vanmiddag deze overheerlijke kippensoep gemaakt! Had er zo’n trek in…. Even een middagje stoeien in de keuken en het resultaat is een heerlijke pan zelfgemaakte kippensoep. Heerlijk op de zaterdagmiddag met een lekker broodje van de warme bakker.
Klinkt super, inderdaad perfect op de zaterdagmiddag! Dankje voor je bericht!
[…] 1. Ouderwetse Kippensoep. […]
Wow! Wat een heerlijke soep. Net gemaakt, ben benieuwd wat de rest van de familie er van vind. Dank!
Barry bedankt voor je leuke reactie! Goed om te lezen dat hij bij jou in de smaak valt en ik hoop natuurlijk ook bij de rest van de familie 🙂 Eet smakelijk.
Het gezonde van kippen soep is (mits je de kip zo lang mogelijk laat trekken dus een hele dag) omdat er dan collageen uit de botten komt en kippen collageen komt heel dicht bij ons collageen en verzorgt en sterkt je!
Dus waarom oa gezond is het collageen mits langgggg getrokken uit de botten van de kip!
Mvg. Julia
Heerlijke soep, blaadje djoeroek poeroet gebruikt ipv citroensap en laurierblad.
Dank voor het overheerlijke recept!
Warme groet,
Geegy
Super lekkere soep,al meerdere malen gemaakt.
Ik ben de soep nu voor de 2 de keer aan het maken. Heerlijk! Kan bijna niet wachten tot vanavond!
Ah wat leuk om te horen! Toevallig stond hij bij ons gister ook weer op tafel, blijft favoriet 🙂
Wat een heerlijke kippensoep! Ik heb een heel klein beetje mijn eigen draai aan de soep geheven door een pakje yakisoba noedels met yetyaki olie toe te voegen. Heel lekker!
Heerlijke soep. Nog wel een vraagje: ik leerde vroeger dat soep niet mag koken. Bedoel je met ” pruttelen’ : tegen de kook aan? Of :zachtjes koken? Of anders?
Zachtjes koken betekent dat maar het zou Westfries dialect kunnen zijn 😉
Hhmmm kippensoep! Echt een heerlijk soepje!
Hoi Eef,
Top recept!!
Dit heb je alleen in stap 13 staan, Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen.
Ik dacht ik meld het even.
Groetjes
Vandaag deze soep gemaakt….
Heerlijk!!
Ik heb 1 peen gedaan en verder de bouillon niet door het vergiet gedaan..
Gewoon alles in de pan gelaten.
En smullen maar met een warm Pistoletje!!
Wat heerlijk om te horen! Bedankt voor het delen.
Lekkere smaakmakers! Maar in plaats van groenten helemaal gaat te koken en vervolgens weg te gooien, bewaar ik liever een tijdje al mijn afsnijdsels in een grote bak in de vriezer (taaie stukken prei, schil wortel, schil uien, steeltjes kruiden etc) en maak ik daar dan de bouillon van. Komt net zo veel smaak vanaf, en je hoeft geen groenten weg te gooien.
Wat super dat je dat doet! Dat kan ook heel goed inderdaad 🙂
Oh dit is een goede tip zeg! Dank je wel
ben het helemaal met je eens we gooien al zoveel weg blijkt en dat is zonde
De groentes blendeer ik erdoor en dan nog wat verse preiringen en geraspte wortel er in.
Dat doe je goed. Ook bij mij wordt er weinig weggegooid want tijdens t pluizen van de kip staat Mr. Donder(hond) al likkebaardend te wachten….hij krijgt ook dan de vellen en prutjes en natuurlijk ook kip met geprakte worteltjes. Altijd leuk en dankbaar want hij wordt dan weer helemaal happy met dit soort van traktatie tussen door. Ook doe ik t bewaarde stronk van de broccoli er gewoon door hoor.
Afijn t is een heerlijk recept.
Ik wacht met smart op een uitnodiging
Haha ja deze ga je zeker lekker vinden 🙂
Vandaag deze soep gemaakt. Zelf een beetje gespeeld met de hoeveelheden ingrediënten. Wilde net wat meer hebben. Makkelijk om in te vriezen! Superlekkere soep. Deed me denken aan oma vroeger, haha. Dit is een blijvertje!
Wat doe je met het zakje soepgroenten? Zijn de andere groenten uit het recept niet genoeg? Ik zie het ook niet terug in de omschrijving van de bereiding
Hoi petra,
Staat er wel hoor bij stap 11 t/m14
Ik haal altijd 2 zakjes fijne soepgroenten. Met de eerste maak ik de bouillon en de tweede gebruik ik pas wanneer de kip uit elkaar geplukt is en ik de soep afmaak.
Van het eerste zakje blijft na 3 uur sudderen namelijk niet veel over, en is veel te zompig om te eten.
Dat is een goede tip! Bedankt voor het delen 🙂
Staat er inderdaad niet in
Nou dan heb je niet goed gelezen. De groenten gooi je weg die is voor de bouillon op smaak te brengen. Later kun je lezen, fijne soepgroenten erbij te voegen.
We hebben heerlijk gegeten. Heerlijk kippensoep recept… en nu uitbuiken!!
Wat leuk om te lezen, dankjewel 😀
Mijn moeder deed in plaats van vermicelli handvol rijst in de soep, dat is wel een oud recept uit 1917
Waarom de groenten weggooien? Eeuwig zonde. Ik kook de kippenbouten zachtjes en doe er later de groenten bij…alles opeten! Zo heb je alle vitaminen behouden. Het is al duur genoeg!
Omdat je deze gebruikt om smaak aan de bouillon te geven, daarvoor moeten ze lang meekoken en dan zijn de groenten natuurlijk aardig doorgekookt, de vitaminen zijn er dan wel uit. Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou. Of ze later toevoegen zoals jij zegt kan ook, maar dan mis je wel veel smaak in de bouillon.
De kippensoep staat te pruttelen (8.30 uur) het ruikt hier echt zalig in huis!
Kan niet wachten……..
Oh heelrijk he! Geniet er straks van 🙂
Daarom doe ik altijd mijn snij afval gebruiken die doe ik dagelijks in het zakje erbij en gooi ik dat in de vriezer als mijn zakje vol is maak ik er een soep van volgens dit recept en gooi ik later een verse soep groente erbij zo verspil ik niks kwa eten 🙂
Super!!
Heerlijke kippensoep. Ik voeg aan de bouillon nog altijd kippenbotjes toe. Moet het wel bestellen bij de poelier.
Is goed voor je bindweefsel (collageen)
Fijn om te horen! En dat klinkt als een goede toevoeging inderdaad.
Soep is heerlijk zoals al jou recepten. Ik doe met opscheppen klein beetje sesamolie erin dat vinden wij erg lekker. Bedankt voor de heerlijke recepten
Ja dat zal het een heerlijke smaak geven! Bedankt voor je reactie 🙂
Heel fijn recept.. Ik ben het nu aan het koken… Super lekkere kippensoep dank je voor het delen????
Een super lekkere soep, mijn kleinkinderen zijn er gek op👍
Wat fijn om te horen!
Superlekker, heb de soep al diverse keren gemaakt 👍👍
Wat onwijs leuk om te horen, dankjewel 🙂
Heerlijk en niet ingewikkeld, bedankt voor het recept 😉
Wat fijn om te horen, dankjewel!
Kan ik ook een stukje gember meekoken bij het trekken van de soep en hoeveel zou ik dan nodig hebben?
Natuurlijk kan dat! Lekker naar smaak doen zou ik zeggen, of naar smaak meer toeveogen. Hoe fijner je het snijdt, hoe pittiger ;-).
Weet niet wat ik verkeerd doe, recept exact gevolgd, na 3 uur zachtjes pruttelen met de deksel op de pan smaakte de bouillon enkel naar groente, niet naar kip. Toen nog eens 2 uur laten pruttelen met het deksel er af, nu wel goede smaak, maar slechts half kopje bouillon over. 1,5 liter water toegevoegd en recept afgemaakt. Heel smakeloze soep. Twee kipbouilon blokjes, zout en sojasaus toegevoegd, nog niet goed, zakje kippensoep van Honig toegevoegd en toen was het wel okay, maar dit kan toch niet de bedoeling zijn.
Dat klinkt inderdaad niet zo fantastisch, het kan soms ook aan de ingrediënten liggen. Misschien was jouw kippetje niet smaakvol op zichzelf bijvoorbeeld? Het recept is al talloze keren gemaakt en een bewezen succesnummertje, gelukkig kun je gerust naar smaak meer toevoegen. Hopelijk heb je er nog wel van kunnen genieten!
de soep is lekker maar ik laat om hem super lekker te maken 2 stengels maggieplant mee trekken.je weet eg nie wat je proeft
Lekkere variatie! Dankjewel voor het delen van je tip, daar zullen meer mensen wat aan hebben denk ik zo 😀