M&M koekjes. Ze zien er niet alleen erg lekker uit, dat zijn ze ook! Met slechts een handjevol ingrediënten maak je deze heerlijke koekjes die lekker ‘chewy’ aan de binnenkant zijn en iets knapperig van buiten.
Dat is precies hoe ik mijn koekjes lekker vind: zacht ‘chewy’ aan de binnenkant en mooi goudbruin en knapperig aan de buitenkant.
De perfecte koekjes
Om dit te bereiken bak ik de koekjes vrij kort in de oven namelijk 10 tot 12 minuten. Houd er wel rekening mee dat elke oven anders is. Een goede indicatie of de koekjes goed zijn is wanneer ze mooi licht goudbruin van buiten zijn en in de oven eigenlijk nog net niet gaar (ze zijn namelijk nog een beetje zacht als je ze uit de oven haalt). Tijdens het afkoelen worden de koekjes namelijk harder en dan heb je die perfecte combinatie van een ‘chewy’ binnenkant en een knapperige buitenkant. O, en iets warm zijn ze natuurlijk het lekkerst maar dat wist je vast wel 😉 .
M&M koekjes
De M&M’s druk ik er pas na het bakken in. Je maakt dus eigenlijk eerst een soort van chocolate chip cookies waarna je er vervolgens M&M’s indrukt. Je kunt de M&M’s ook door het beslag mengen maar worden ze niet altijd even goed verdeeld in het deeg en zie je de M&M’s niet direct terug in het koekje na het bakken. Door de M&M koekjes op deze manier te maken zien de koekjes er net even mooier uit en proef je in elke hap M&M’s. Het aantal gram M&M’s in het recept is daarom ook een indicatie hoeveel M&M’s je nodig hebt voor dit recept. Gebruik namelijk gewoon net hoeveel M&M’s jij lekker vindt, ik bedoel een of twee of drie meer… is alleen maar lekkerder 😉 .
Ingrediënten
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 125 gram suiker
- 1 ei
- 1 zakje vanille suiker
- ½ theelepel baking soda
- 100 gram pure chocolade (in kleine stukjes)
- 125 gram M&M's chocolade
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- In een ruime kom doe je de boter, lichtbruine basterdsuiker, suiker en vanillesuiker. Mix dit goed door elkaar met een handmixer of een keukenmachine.
- Voeg dan het ei toe en mix het weer even door. Tot slot doe je het zelfrijzend bakmeel en de baking soda erbij. Mix dit weer goed door tot je een mooi stevig deeg hebt.
- Kneed tot slot de chocolade erdoor.
- Maak nu balletjes van het deeg (ongeveer even groot als een walnoot) en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Druk de balletjes iets aan en zorg ervoor dat je een paar centimeter tussen de koekjes laat (tijdens het bakken worden ze namelijk iets groter). Gebruik eventueel 2 bakplaten als het niet op 1 bakplaat past en bak de koekjes dan in 2 delen af.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes in ongeveer 10 tot 12 minuten mooi licht goudbruin.
- Zodra ze uit de oven komen druk je de M&M's in de koekjes, gebruik hiervoor net zoveel M&M's als je lekker lijkt. Meestal gebruik ik zelf zo'n 100 tot 125 gram M&M's.
- Laat de koekjes daarna even afkoelen en… eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
tis lekker
Ik wil weten hoeveel eieren ik moet gebruiken ik begrijp de 1.73 ei , niet?
Er staat 1 ei?
Hoi Eef,
De koekjes lijken me overheerlijk!
Ik heb wel een vraagje. Mag je deze koekjes ook eten als je zwanger bent? Omdat ze net niet helemaal gaar zijn?
Liefs
Hi Stephanie! Dit lijkt ons geen probleem, maar bij twijfel moet je natuurlijk altijd even je verloskundige raadplegen ❤️
Hoi! Hoe lang zijn deze koekjes te bewaren?
In een goed afgesloten trommel blijven ze bij mij wel een paar weken lekker (maar dat halen ze meestal niet 😉 ).
Hallo, ik wil dit cookies maken, mijn oven heeft onder warmteen boven en onderwarmte, welke instelling zal ik kiezen , onder alleen of boven en onder bedankt
Boven- en onderwarmte 🙂
Ik ben een kookboek aan het maken voor mijn broertje dit recept staat erin hoor ?
Wat leuk om te lezen! 😀
Vandaag de koekjes gemaakt. Heerlijk zijn ze. Alleen de m&m’s blijven niet plakken.
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂 Volgende keer ze er direct na het bakken goed en stevig indrukken dan blijven ze wel plakken.
Hoi Eef,
Ik heb deze koekjes afgelopen weekend gemaakt. Ze waren perfect gelukt en superlekker!
Wat leuk om te lezen! Bedankt voor je reactie 🙂
Heel lekker recept en ook al vaker gemaakt blijft lekker????
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie ????
goed koekjes recept
( ik de er geen m&m in maar chocolade is ook heel lekker!
Wat leuk om te lezen, dankjewel ????
Heerlijke koeken, gisteren gemaakt met mijn buurmeisje van 5 jaar.
Goed recept, niets aan veranderd,
Ik heb wel een hetelucht oven, de temp op 160 graden gezet en 12 minuten erin.
Het was smullen.
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie 🙂
Super leuk recept, alleen koekje moesten veel langer in de oven dan gedacht! Erg jammer :((
Dat kan, elke oven is anders dus probeer daar ook altijd rekening mee te houden. De ene oven wordt heter dan de andere. Als je de volgende keer de temperatuur 10 of 20 graden hoger doet zul je zien dat je de oventijd waarschijnlijk wel hetzelfde is.
Makkelijk en verslavend lekker! Dit is een recept om te onthouden, bedankt voor het delen!
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂
Dit recept wil ik eens gaan uitproberen, want alleen van de foto krijg ik al trek. Mag ik vragen waarom je pure chocolade naast de M&M’s toevoegt?
Omdat dat extra lekker is 🙂
De koekjes zijn super gelukt ! In eerste instantie bleef het deeg plakkerig, maar na wat extra zelfrijzend bakmeel was het deeg perfect en de koekjes heerlijk knapperig van buiten en wat zacht aan binnenkant.
Ik heb ze 12 min op 175 graden in de oven gehad.
Iedereen vond ze heerlijk !
Wat leuk om te lezen 🙂
Zojuist dit recept gemaakt, super leuk en vrij simpel om te maken. Ook zijn ze erg lekker!
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Deze koekjes al meerdere keren gemaakt en ook al geëxperimenteerd met mms en Tony karamel zeezout erin gedaan. Was ook erg lekker. En ze vallen hier in de smaak:)
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor berichtje Kim 🙂
Ik heb dit recept zojuist met mijn kinderen van 2 en 4 jaar oud gemaakt. Hij is simpel om met kleintjes te maken en ook nog erg lekker!????????????
Wat ontzettend leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Heb het recept van een college gekregen, die had deze koekjes uitgedeeld voor ‘r verjaardag. Heb ze toen zelf nagemaakt, en daarna nog een paar ovenschalen extra om te verkopen met Koningsdag. Iedereen vindt ze lekker! Ik heb het recept erbij gegeven met de link naar deze site. Credits where credit is due. Bedankt voor dit heerlijke recept!
Heb het recept van een college gekregen, die had deze koekjes uitgedeeld voor ‘r verjaardag. Heb ze toen zelf nagemaakt, en daarna nog een paar ovenschalen extra om te verkopen met Koningsdag. Iedereen vindt ze lekker! Ik heb het recept erbij gegeven met de link naar deze site. Credits where credit is due. Bedankt voor dit heerlijke recept!
Wauw wat een mooi compliment, dankjewel Hans 😀
Recept gevolgd, maar het is één suikerbom. Niet lekker.
Recept gevolgd, maar het is één suikerbom. Niet lekker.
Wat jammer om te horen. Smaken verschillen 😉