Mihoen goreng. Wat een heerlijk Aziatisch gerecht is dit! Gemarineerde kip, mihoen, lekker veel knapperige groenten en een heerlijk zelfgemaakte woksaus, waardoor je echt die Aziatische smaak in dit gerecht proeft. Deze mihoen goreng met kip is absoluut een aanrader.
Op mijn blog vind je al het recept voor bami goreng en nasi goreng, beide heerlijk, maar voor mihoen goreng is ook nog plaats! Goreng betekent trouwens niets anders dan gebakken en betekent dat de mihoen (of nasi/bami in de andere gevallen) meegebakken wordt in het gerecht. Superlekker is dat, want daardoor neemt het extra veel smaak van de saus op! Het is daarbij ideaal om restjes op te maken en de perfecte snelle doordeweekse maaltijd waar je lekker veel groenten in kwijt kunt.
Wat is mihoen goreng?
Je vraagt je misschien af, wat zit er in mihoen goreng? Dit is echt een typisch gerecht met allerlei Aziatische invloeden. Het staat ook wel bekend als mihoen goreng Singapore, al is het niet een gerecht afkomstig uit Singapore. Het is eigenlijk een gerecht met van alles wat. En ook niet iedereen maakt het op precies dezelfde manier. Dit is mijn versie voor mihoen goreng met kip. Maar je hebt ook variaties met garnalen, ham of vega.
Mihoen goreng maken
Mihoen goreng is een gerecht wat je ook vaak vindt op de menukaart van het Chinese restaurant. Dat weet ik als geen ander omdat ik als het als klein meisje zelf weleens besteld heb. Ik mocht als we uit eten gingen altijd zelf wat kiezen van de kaart. Nu was uiteten gaan in het chin.ind.spec.restaurant in de jaren 80/90 behoorlijk populair dus ik koos graag de meest bijzondere gerechten van de kaart.
Zo was ik als klein meisje al dol op garnalen en besloot ooit eens te gaan voor mihoen met garnalen. Ik weet het nog precies. Toen ze het kwamen brengen was het een enorme berg mihoen met een lading gebakken garnalen erop. Veelte veel voor mij op die leeftijd (en de reusachtige berg die het in mijn herinnering is geworden nu misschien ook nog wel..). Dat is mijn eerste herinnering aan mihoen, sindsdien eet ik het nog steeds. Het is weer echt eens wat anders dan bami of rijst bijvoorbeeld en is naast dat het lekker is ook nog eens super snel om te maken.
Lekkere mihoen goreng met kip
Mihoen goreng met kip is dan ook bij uitstek een gezonde, snelle en makkelijke maaltijd voor doordeweeks. De kip is echt een smaakmaker in dit gerecht. Het liefst marineer ik de kip een dag van te voren als het even kan, maar een uurtje of tijdens het snijden van de groenten kan ook. Onthoudt alleen wel, des te langer je marineert, des te lekkerder 😉
Pas een beetje op met de five spice kruiden trouwens. Ik. gebruik zelf altijd maar een klein beetje want het wordt snel overheersend. Deze hoeveelheid is perfect om het wel subtiel terug te proeven zonder dat het overheersend wordt. De kip in combinatie met de knapperige groenten, gebakken mihoen en woksausje erbij maakt dit tot echt lekkere, snelle en makkelijke maaltijd!
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 1 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels sojasaus
- ½ theelepel witte peper
- ½ theelepel five spice poeder
- 250 gram mihoen
- 4 eieren
- 1 rode peper (in dunne ringen)
- 2 theelepels gember (vers - geraspt)
- 2 tenen knoflook (uitgeperst)
- 1 ui (halve ringen)
- 2 paprika's (in blokjes)
- 1 chinese kool (in blokjes)
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 100 gram tauge
- 4 stengels lente ui
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snij de kip in blokjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade en giet over de kip. Laat de kip het liefst 1 uur, maar als het even kan een nacht marineren in de koelkast. Lukt dat niet? Geen ramp, maar het is wel het lekkerste.
- Doe de mihoen in een kom met ruim kokend water. Laat 10 minuten wellen en spoel dan af met koud water.
- Ondertussen kluts je de eieren en bak er in een koekenpan 2 omeletten van. Laat afkoelen en snij er reepjes van.
- Verhit vervolgens wat neutrale olie in een wok en fruit de gember, ui, knoflook en rode peper kort aan.
- Voeg de paprika en kip toe en bak mee tot de kip rondom bruin is.
- Voeg na een paar minuten de Chinese kool toe en bak mee tot het slinkt.
- Voeg de oestersaus en sojasaus toe.
- Doe de mihoen, lente ui en tauge erbij en bak nog even mee. Serveer met de reepjes omelet.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Goedemorgen
Elke keer als ik op vakantie ga met de camper kijk ik eerst even welke makkelijke recepten ik ga maken. Eenpansrecepten. Of met kip, die steeds duurder wordt, of met gehakt. Alles is lekker. En de laatste dag alle groenterestjes voor een chili con carne. Heerlijk. Hartelijk dank. Nog even een tip. Stuur het recept via whatsapp naar je telefoon. Handig als je weinig ruimte hebt.
Goedemorgen
Elke keer als ik op vakantie ga met de camper kijk ik eerst even welke makkelijke recepten van jou ga maken. Eenmansfecepten. Of met kip, die steeds duurder wordt of met gehakt. Alles is lekker. En de laatste dag alle groenterestjes voor een chili con carne. Heerlijk. Hartelijk dank.
Met een theelepeltje sambal badjak erin was het heel lekker. De eerste keer dat ik mihoen heb gegeten. Bedankt voor het recept,
Jolanda (dk)
Wat goed om te horen! En dat klinkt als een heerlijke toevoeging. 🙂
Bedankt voor dit heerlijke recept.
Lekker veel groentes.
Dit is een blijvertje. ❣️
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Bedankt voor je recept. Ik vond het gerecht oké, maar wel wat flauw smaken. De kip was wel lekker (ik ben het eens met wat je schrijft over five spices poeder, liever een beetje minder dan een beetje meer, de smaak kan gaan tegenstaan/overheersen). Heb je nog een tip om de flauwe smaak te verbeteren? Bijvoorbeeld meer soja- of oestersaus gebruiken? Ik twijfelde om die op mijn bord nog toe te voegen, of dat wel kan, of dat ze echt meegebakken moeten worden.
Hi Jan, je kunt absoluut naar smaak meer soja- en/of oestersaus toevoegen! Ik raad altijd aan om tijdens het koken tussendoor te proeven, dan kun je mooi gaandeweg de smaak bepalen. Soja- of oestersaus kun je ook prima op het bord nog toevoegen.
Je kan ook de zoute soja saus gebruiken. Dus 1 eetlepel zoete soja saus, en 1 eetlepel de zoute soja saus
Die heeft een groene dop. Ik ga dit vandaag maken. Je kan ook een beetje trassi bij doen.
Wij zijn maar met 2 pers kan ik nu alles door de helft doen??
Of is het dan niet meer zo lekker
Dat kan zeker! Maar het smaakt ook heerlijk als lunch bijvoorbeeld de dag erna 🙂
De Mihoen is die gluten vrij? Ik weer dat de soja saus gluten vrij te koop is, En de oestersaus? Graag antwoord
Hi Lambert, mihoen wordt gemaakt van rijstebloem en is van nature glutenvrij! Sojasaus en oestersaus kun je inderdaad speciaal glutenvrij kopen, die van Megachef en Lee Kum Kee zijn erg goed!
Top ziet er goed uit heb t met plezier gemaakt , ga t nu proeven met plezier!!!……………..………………………
Wowwww ik moet zeggen ik heb wel kurkuma,en 🍋 gras aan toegevoegd de eerste helft zo op gegeten en de tweede helft toch nog een mix van Sweet Chili sauce en sriracha sauce op gedaan gewoon om dat t lekker is.
Top top top , gesmuld!!!!!!!
Thx voor de inspiratie
Greetings Jimmy
Wat goed om te horen dat het zo gesmaakt heeft! Lekkere variaties 🙂
Recept gemaakt.
De kip heeft een nachtje gemarineerd en was lekker op smaak.
De rest van gerecht vond ik weinig smaak hebben helaas (vrij vlak). Volgende keer beter!
Al 3 keer gemaakt. Erg lekker!
Wat leuk, dankjewel Annet!
Hier goed in de smaak gevallen.. lekker veel groenten. En zelfs bij onze 3 jonge kindjes die niet altijd alles lusten is het nu favoriet, of we het morgen weer mogen eten? Een groter compliment is er niet…
Wat tof om te lezen, dankjewel 🙂
Uitgeprobeerd, heerlijk. Latervoorgezet aan gasten met veel complimenten als resultaat. Staat bij mijn favorieten
Wat leuk om te lezen! Fijn dat het zo gesmaakt heeft 🙂
Weer een erg lekker recept.
Veel groente en goed op smaak! Deze gaan we zeker vaker eten. Dank je wel voor het delen
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Het was heerlijk!
Dankjewel voor het recept.
Wat fijn om te horen! 🙂
Erg lekker en zo gemaakt, dankjewel Eef.
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje 🙂
Tijdje in Singapore gewerkt, je begrijpt wel dat ik deze ga maken 😄
Leuk, geniet ervan!!