Lasagne bolognese. Ein-de-lijk, na al die jaren staat er dan een recept voor lasagne bolognese op mijn blog. Laat dat ‘een’ trouwens maar weg, dit is HET recept voor lasagne bolognese. Fantastisch lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Precies zoals jullie van mij gewend zijn.
Al heel wat jaartjes staat het recept voor een traditionele lasagne bolognese op mijn ’to-cook-lijstje’ en hij is hier achter de schermen ook meerdere keren gemaakt. Maar… elke keer was het, het toch net niet. Te flauw van smaak of juist te heftig. Te vochtig waardoor de saus eruit liep of juist te compact waardoor het ‘smeuïge’ van de lasagne ontbrak.
De lekkerste lasagne bolognese
Ja, het heeft wat voeten in aarde om een heerlijke lasagne op tafel te zetten. Laatst maakte ik deze heerlijke bolognesesaus uit het kookboek ‘De bijbel van de Italiaanse keuken‘ en toen wist ik het: hiermee ga ik die fantastisch lekkere lasagne maken! Zo geschiedde en zie hier het resultaat. Zonder pakje, zonder zakje. Helemaal zelfgemaakt. Dit is geen moeilijk recept, integendeel, het is best een makkelijk recept. Maar je hebt er even de tijd voor nodig. De bolognese saus maken kost namelijk simpelweg gewoon even tijd. Daardoor wordt hij immers ook zo lekker 😉 .
Voorbereiden
Je kunt deze lasagne trouwens prima een dag van te voren maken. Wordt hij alleen maar lekkerder van! Bak hem dan wel af, laat afkoelen en verwarm hem de volgende dag alleen nog even voor in de oven op 200 graden voor een minuut of 20 (altijd even voelen of de binnenkant goed warm is). Je kunt hem trouwens ook prima invriezen mocht je een portie over hebben.
Ingrediënten
- 1 portie bolognese saus
- 1 portie bechamelsaus
- 250 gram lasagnebladen
- 175 gram geraspte mozzarella
- 100 gram Parmezaanse kaas
- boter ((om de ovenschaal mee in te vetten))
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Maak eerst de bolognese saus en de bechamelsaus klaar.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Vet de ovenschaal in met de boter en dan gaan we nu de lasagne maken.
- Begin met een dun laagje bechamelsaus en leg daarop de lasagnebladen. Hierover verdeel je een beetje bolognese saus, daarover wat geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas en daarop doe je weer lasagnebladen. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met bechamelsaus en een laagje geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Zet de lasagne nu 25 tot 30 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en aan het bubbelen is.
- Haal hem daarna uit de oven en laat hem een kwartiertje even staan alvorens je hem gaat aansnijden. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk!!
Hoi, ik was opzoek naar recepten om te maken in mijn verlof om in te vriezen en te eten tijdens de kraamweek. Zodat we makkelijk toch groentes binnen krijgen. Hoe pak je het aan als het uit de vriezer komt?
Dag Nina, ik zou de lasagne bakken en indien mogelijk invriezen in een ovenschaal o.i.d., laten ontdooien en op kamertemperatuur laten komen. Dan met aluminiumfolie bedekken en op ongeveer 175 graden in een voorverwarmde oven c.a. 15-20 mintuten zetten, tot hij lekker warm/heet is.
Erg lekker dit recept, het kost wel tijd maar het is de moeite waard. Bedankt Eef!
Dankjewel, ontzettend fijn om te horen!
Ik heb vandaag de lasagne gemaakt
Wij eten normaal nogal pittig en vonden het erg flauw van smaak
Hoe kan je het gerecht wat meer smaak geven?
Ja zou wat meer kruiden toe kunnen voegen aan de bolognesesaus, bijvoorbeeld Italiaanse kruiden. Als je er graag wat pit in wilt, kun je denken aan chili(vlokken) of wat rode peper erdoor.
Hoi Brigitte
Een paar gedroogde chilipepertjes geven het gerecht wat meer pit en spanning. Eenvoudig tijdens het bereiden door de saus strooien.
Goede tip! Dank voor je reactie 🙂
Hallo zit er niks geen groente in de lasange
Is dan niet gezond toch
Gr marijke
Zeker wel, in de bolognesesaus. Je kunt uiteraard ook extra groenten toevoegen.
Super lekker!
Dankjewel Sandra!
mega lekker en makkelijk te maken
Wat goed om te horen! 🙂
Hoi Eef,
Heb je de droge lasagnebladen eerst nog voorgekookt of is dit niet nodig?
Wat een lekker recept! De lasagna zit nu in de oven. Ik ben benieuwd! Moet het trouwens 600 gram uitlek gewicht of 600 gram hele potje gepelde tomaten zijn?
Hi Amber! Voor de bolognese is het inderdaad 600 gram, hele potje.
gebruik je verse tomaten, die je ontveld, of tomaten uit blik?
Het kan allebei, zelf vind ik uit blik wel handig!
Maak deze bolognesesaus al heel lang voor de pappardelle. Wil nu deze lasagne maken voor 10 personen. Begin en eindig je met de bechamelsaus? Of ook tussendoor. En hoe grote ovenschaal gebruik je?
Hi Sophie, ja het is een heerlijke saus hè!
Je begint en eindigt inderdaad met bechamel en maakt ook laagjes tussendoor. Ik heb even een stukje uit de bereidingswijze voor je gekopieerd, dat leest wat duidelijker wellicht; ‘Begin met een dun laagje bechamelsaus en leg daarop de lasagnebladen. Hierover verdeel je een beetje bolognese saus, daarover wat geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas en daarop doe je weer lasagnebladen. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met bechamelsaus en een laagje geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.’ Dit een “normaal” formaat ovenschaal voor 4 porties! Kook ze!
Eindelijk een recept voor lasagne om te houden! Best wat werk maar het waard!
Wat lief van je, dankjewel!
Goed recept!! Heerlijk romige lasagne:)
Wat fijn! Bedankt voor het delen 🙂
Super lekker!
Heerlijk recept!! Doe je de bechamelsaus alleen onder in de schaal en er bovenop?
Dankjewel voor je reactie! Dat klopt inderdaad over de bechamelsaus.
Heeeeeeeerlijk! Deze ga ik voortaan maken als ik lasagne maak
Wat leuk! 😀
Dit is het eerste gerecht dat ik van jou klaargemaakt hebt ….heel goed gelukt en goedgekeurd door mijn Kids . Heel lekker….dit maak ik zeker weer . Dankjewel groetjes Ann
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hoi Eef,
Hoe groot is de ovenschaal?
Groet
Karin
Hoi, heb ik het hele recept van de bolognese saus en bechamelsaus nodig voor de lasagne? Of is de helft genoeg voor 3 personen
Het recept voor de lasagne is voor 4 personen dus bij 3 personen zul je wat over hebben. Dat kun je eventueel invriezen. Dat is makkelijker denk ik dan ook de recepten voor bechamel en de bolognesesaus helemaal om te rekenen, maar die keuze is natuurlijk aan jou 🙂
Was heerlijk! Alleen toen iemand iets op kwam halen, te lang gekletst. Bolognese saus beetje aangebrand. Gelukkig niet zo heel erg. Morgen restantje… super leuk en lekker en vooral makkelijk recept!❤️
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hoi Eef,
Dit weekend kregen we eters en heb ik deze heerlijke lasagne gemaakt! Wat hebben we gesmuld! En het eindoordeel: lekkerste lasagne ooit!
Wat een mooi compliment! Dankjewel voor je reactie 🙂
Gebruik je gedroogde lasagnebladen of verse?
Hi Manon, ik gebruik gedroogde lasagnebladen, Ik heb ook verse geprobeerd, maar met gedroogde bereik je het beste resultaat in dit recept.
De Cecco, met ei, of spinazie (‘ei’genlijk onzin, je proeft het niet, die spinazie).
Maar leuk voor de kleur, bijv. om-en-om in je lasagne.
Houd je wel aan de voorgeschreven kooktijd. Maak een niet te dikke bechamelsaus. Het meeste vocht verdampt in de oven. Lekker!
Hallo , ik heb verse lasagne bladen gekocht. Alles is klaar , maar moet ik de bladen eerst nog koken?
Wij hebben dit recept niet met verse bladen gemaakt, dus ik zou even de verpakking goed lezen, maar volgens mij hoef je verse bladen nooit voor te koken 🙂
Ik mis de gehak
In dit gerecht
Even het recept lezen, er wordt verwezen naar de bolognesesaus 😉