Kwarktaart met mango. Een heerlijke, luchtige kwarktaart met het frisse en zoete van mango. Binnen een half uurtje klaar en helemaal niet moeilijk om te maken. Ga zelf eens aan de slag met een kwarktaart zonder pakje.
Ik maakte hem voor de verjaardag van vriendlief en deze taart was letterlijk binnen no-time op. Nu was het ook een heerlijke zonnige dag wat ongetwijfeld heeft geholpen, maar zeg nou zelf: is het geen plaatje?!
Kwarktaart met mango
Deze mango kwarktaart is ontzettend makkelijk om te maken en toch ziet hij eruit alsof je er heel veel werk aan hebt besteed. Dat zit hem grotendeels in de mooie bovenkant welke je krijgt door een mengsel van mango en suiker te druppelen over de bovenkant. Dit doe je voor je de kwarktaart met mango laat opstijven in de koelkast. Met een satéprikker trek je lijntjes door de druppels van het mango mengsel en zo simpel krijg je zo’n leuk patroon.
Kwarktaart
Tijdens verjaardagen doen kwarktaarten het eigenlijk altijd goed. Zo heb ik ook een heerlijke aardbeien kwarktaart online staan. Een kwarktaart is niet zo machtig, maar juist lekker luchtig. De smaak is vaak romig en toch een beetje fris. Mango zelf heb ik trouwens echt leren eten tijdens mijn vakantie in Indonesië. Elke keer als ik nu mango eet moet ik daaraan denken. In deze kwarktaart met mango komt hij heel goed tot zijn recht. Helemaal in combinatie met de bodem van kruidige bastognekoeken. Probeer hem eens, hij zal zeker in de smaak vallen!
Ingrediënten
- 400 gram mango ((vers en in blokjes))
- 300 gram halfvolle kwark
- 175 ml slagroom
- 100 gram bastognekoeken
- 100 gram suiker
- 40 gram roomboter ((ongezouten))
- 7 blaadjes gelatine
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanilleextract
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Bekleed een springvorm met bakpapier of vet deze in met een beetje olie of boter.
Gebruik voor de zijkanten eventueel acetaatfolie. Dan krijg je, je kwarktaart namelijk mooi en makkelijk uit de vorm. - Verkruimel de bastognekoeken. Smelt de roomboter en schep dit direct door de verkruimelde bastognekoeken.
- Verdeel de kruimels bastogne met boter over de bodem en druk goed aan.
- Wel de blaadjes gelatine in koud water.
- Doe de mango in blokjes, citroensap, suiker en het vanille extract in een steelpannetje.
- Verwarm dit tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en pureer glad met een staafmixer.
- Knijp de blaadjes gelatine uit en meng deze door het mango/ suiker mengsel.
- Hou ongeveer 75 gram van het mango mengsel apart (voor de bovenkant).
- Laat dit daarna even afkoelen tot het niet meer heet is maar nog wel vloeibaar.
- Klop ondertussen de slagroom goed stijf met het zakje vanillesuiker.
- Meng de mangopuree door de kwark in een grote kom, schep de slagroom hier vervolgens voorzichtig door.
- Stort dit mengsel op de bodem van bastognekoeken. Verdeel het deel van de gepureerde mango, welke je apart hebt gehouden, met een lepeltje over de bovenkant en roer er met een satéprikker door zodat je een mooi patroon krijgt.
- Zet het geheel minimaal 3-4 uur of (bij voorkeur) een nacht in de koelkast om op te stijven. Snijd daarna de taart in puntjes en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Afgelopen weekend gemaakt, iedereen vond hem heerlijk, maar ik vond hem wel erg stevig. Maak wel eens vaker kwarktaart maar dan volstaat 4-5 blaadjes gelatine en blijft hij wat luchtiger.
Het ligt natuurlijk aan de hoeveelheid natte ingredienten hoeveel gelatine nodig is. Maar probeer het volgende zeker met wat minder!
Ik heb deze gemaakt maar niet met een koekbodem maar met biscuittaart de helft ervan in de vriezer.de koekjes bodem vinden wij te hard maar xo is deze ook super lekker dank je Eef
Wat leuk dat je hem zo naar eigen hand hebt gemaakt, en dat het zo goed is bevallen! 😀
Hai Eef, deze taart heb ik nu al een paar keer gemaakt en hij wordt steeds lekkerder! Bedankt voor het heerlijke recept 🙂
Wat super om te horen! Bedankt voor je reactie! 🙂
Kun je ook magere kwark gebruiken in plaats van halfvolle kwark?
Hi Sacha, het vetgehalte is dan wel aanzienlijk lager dus ik weet niet wat dat met de stevigheid en structuur van de taart doet. Je kunt het uiteraard wel proberen!
Hoihoi, Ik woon in het buitenland. en zou graag dit recept willen maken zonder slagroom. Aangezien dit hier vrijwel niet verkrijgbaar is. Enig idee wat ik hiervoor als alternatief kan gebruiken. Gewone melk?
Lastige, je klopt namelijk de slagroom op voor het luchtige en dat is melk natuurlijk niet. Heb je andere alternatieven?
ik vond een heerlijk lekker dessert om tussen doortje te geven
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Ik wil deze graag maken voor Moederdag, ik heb een leuke Selicone hartvorm kan ik dit recept invriezen zodat ik de taart dan gemakkelijk kan ontvormen dan
Wat een leuk idee! Dat hebben we zelf niet getest, maar denk dat het wel moet kunnen 🙂
Vandaag deze kwarktaart gemaakt en ze is echt verrukkelijk!
Wat leuk om te horen! Bedankt voor het delen 🙂
Kan je gelatine vervangen door agar agar?.
Ja dat kan alleen zul je daar wel de verhoudingen voor moeten aanpassen uiteraard.
Wauw! Zonet gemaakt, onder de indruk van hoe het er uit zag! Echt trots op haha. Vooral het patroon! Prachtig. Staat nu in de koelkast, morgenochtend bij de koffie een ware traktatie. Sowieso heel veel leuke recepten op deze website, gebruik ‘m heel vaak!
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je compliment 🙂
gisteren gemaakt, heerlijke frisse taart, ik ga hem vaker maken. de website ziet er leuk uit, leuke recepten, vind koken leuk, dus zal vaker hier komen snuffelen.
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Wat een heerlijke frisse taart! Ik heb er een glutenvrije bodem in gemaakt, iedereen heeft ervan genoten!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Ik heb de taart gisteren gemaakt, Vandaag tijdens het opdienen viel mij op dat de taart bij kamertemperatuur redelijk snel inzakte. Hoe zou dit komen? Ik heb je recept namelijk netjes gevolgd
Als het erg warm is binnen dan kan dat gebeuren inderdaad. Kwarktaart moet je in de koelkast bewaren. Kwark wordt op kamertemperatuur sowieso altijd dunner.
Superrecept!!! Heerlijke frisse en romige taart. Ik heb hem 2 keer in 1 week gemaakt, zo lekker was het
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie 🙂
Heb je een mango van 400 gram nodig, incl pit dus… of 400 gram vruchtvlees?
Het is 400 gram in stukjes dus ongeschild en zonder pit
Bedankt! (géschild en zonder pit neem ik aan;-))
Hallo,
Ik zou deze taart graag voor mijn verjaardag willen maken, alleen zou ik dan graag een vorm van 24 cm willen gebruiken.
Hoe kan ik dan dit recept het beste omrekenen?
Hallo,
Ik zou graag deze taart willen maken voor mijn verjaardag, alleen zou ik graag een vorm willen gebruiken van 24 cm.
Hoe kan ik dit het beste berekenen?
Groeten, Nynke
Dan zou je de hoeveelheid moeten omrekenen, er zijn online verschillende rekentools voor te vinden om het om te rekenen 🙂
Maar hoe los je de gelatine op? Prima website trouwens met leuke recepten.
Bij stap 7 los je die op in het suikerwater. Dankjewel 🙂
Kan dit ook met diepvries mango?
Ja dat kan prima.
hij staat nu op te stijven. vond erg dun met in gieten. maar is voor morgen neem aan dat de gelatine zn werk moet doen?!
ben erg benieuwd ????
Als de gelatine er goed doorheen zit wel, sowieso is het nu wat warm dus dat kan er ook voor zorgen dat het wat dunner lijkt 🙂
Ligt het nou aan mij of mis ik de kwark op het lijstje (ik lees hem wel in het recept) en waar blijft de melk?
Vraagje ivm gelatine. 7 blaadjes, hoeveel gram is dat?
Want er zijn verschillende soorten gelatine op de markt.
Ik gebruik die van Dr. Oetker. Ik weet niet hoe zwaar ze per 7 zijn dus aan die informatie kan ik je helaas niet helpen.
Het is supper
Misschien recept eens goed lezen?!
Gert
Bij punt 11
Hopelijk smaakte hij inmiddels
Heelijk ik heb de mango vervangen voor bosvruchten, en versierd met slagroom en paaseitjes voor leuke paastaart
Heerlijk, klinkt goed!
Ik heb deze taart vandaag gemaakt. Echt heerlijk fris.
Wat leuk om te horen! Bedankt voor het delen 🙂
Wat ontzettend leuk om te lezen! Dank voor je reactie 😀
Vandaag gemaakt voor een etentje met familie en de taart was geslaagd, heerlijk!
Wat ontzettend leuk om te lezen! Dank voor je reactie 😀
Hij was heerlijk!!