Kip pilav met perzik en rijst. Ook wel kip pilaf genoemd. Een heerlijke, simpele maaltijd die je binnen 30 minuten al op tafel hebt staan. Ideaal voor de drukke doordeweekse avonden. Overigens kun je hem zelfs prima een avond van te voren maken, wordt ‘ie alleen maar lekkerder van!
Kip pilav is voor mij echt iets van “vroeger”. Wat ik in mijn jeugd veel heb gegeten, toen mijn moeder nog voor mij kookte en ik alleen hoefde aan te schuiven. Die goede oude tijd bedoel ik 😉 . Op een gegeven moment aten we het eigenlijk nooit meer.
Net als macaroni met Smac. Nu is kip pilav wel even heel wat lekkerder, althans dat vind ik. Macaroni en smac… Nahhh, nee. Smac… dat vind ik toch een beetje een vreemd iets. Vlees uit een blikje…
Kip pilav
Doe mij maar gewoon lekker kip pilav. Met warme perziken. Wel uit blik. Ik haal eigenlijk nooit perziken uit blik. Sowieso ben ik niet zo van het eten uit blikjes behalve alles met tomaat. Tomaten uit blik smaken namelijk vele malen beter dan onze waterbommetjes wat doorgaans moet doorgaan voor tomaten .
Er zijn namelijk maar weinig écht lekkere, verse tomaten, maar dat even terzijde. Kip pilav maak je dus met perziken uit blik, op lichte siroop en met kip, tomatenpuree (ook uit een blikje), wat kruiden en met rijst. Met een scheutje zoete ketjap, chilisaus, paprikapoeder en kaneel maak je in een handomdraai een heerlijke, snelle maaltijd.
Vind je rijst koken lastig? Als je regelmatig rijst eet kun je er ook voor kiezen om rijst te koken in zo’n handige rijstkoker, heel makkelijk!
Stap 1: Rijst koken
Kook de rijst gaar zoals je wilt. In een pan, in een rijstkoker of van die rijsbuiltjes. Het maakt bij kip pilav niet zo heel veel uit welke soort rijst je gebruikt, als het er maar eentje is die jij lekker vindt!
Stap 2: Ui, knoflook, paprika bakken
Dit is het moment waarop je opmerkingen gaat krijgen als ‘dat begint lekker te ruiken’. Even de ui en knoflook fruiten. Kruiden en paprika meebakken en de tomatenpuree om het te ontzuren.
Stap 3: Kip meebakken
Dan mag de kip erbij. Schud de pan af en toe even om of gebruik een spatel om de kip te draaien en bak je tot de kip goed gaar is.
Stap 4: Perzik toevoegen
De laatste stap: de perzik toevoegen. Nog even meebakken om het warm te maken, maar niet te lang want dan wordt de perzik te gaar.
Pilav (of Pilaf) uit het Midden-Oosten
Wist je trouwens dat pilav uit het Midden-Oosten (specifiek Turkije) komt? Het is van origine een simpel bijgerecht gemaakt van rijst met kruiden, groenten, peulvruchten en vlees. Hoe wij het in Nederland eten heeft nog weinig te maken met de originele versie, maar lekker is hij wel!
Knorr wist er jaren geleden zelfs een pakje van te maken, maar misschien is het gerecht na het verwijderen van het pakje wel een beetje van tafel verdwenen? Wie het weet mag het zeggen. Feit is wel dat je hiervoor natuurlijk he-le-maal geen pakje nodig hebt. Hoe je kip pilav eenvoudig zelf kunt maken? Dat ga ik je nu vertellen!
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel kaneel
- 70 gram tomatenpuree
- 300 gram kipfilet (in blokjes)
- 2 eetlepels chilisaus
- 1 eetlepel ketjap (zoet)
- 1 blik halve perziken op lichte siroop (uit blik) (420 gram)
- olie, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de rijst zoals op de verpakking aangegeven.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit het uitje en de knoflook even kort aan. Voeg de paprikablokjes toe en bak die mee.
- Voeg dan de kruiden toe en bak even kort mee zodat de smaken vrij komen.
- Daarna voeg je de tomatenpuree toe en bak je dit ook even kort mee. Tot slot voeg je de de blokjes kip erbij en bak dit tot de kip gaar is.
- Snijd ondertussen de halve perziken in partjes en voeg eerst alleen het sap van de perziken toe aan de kip. Daarbij doe je chilisaus en zoete ketjap.
- Voeg tot slot de perziken toe en breng de kip pilav eventueel nog een beetje op smaak met peper en zout.
- Serveer de kip pilav met de gekookte rijst en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit recept ziet er heerlijk uit. Ik zou dit recept graag vegetarisch maken. Welke vleesvervanger zou jij gebruiken hiervoor? dankjewel. groet Anouk
Hi Anouk je zou een vegetarische kip vervanger kunnen gebruiken hiervoor. Omdat ik het zelf niet heb geprobeerd kan ik je niet 100% met zekerheid vertellen hoe de uitkomst is natuurlijk 🙂
Heerlijk ! Ik probeerde het met verse perzik en dat smaakte ook. Waar ik nog naar zoek is een idee voor een groenen frisse salade erbij. Soms ben ik een beetje uitgekeken op de veldsla 😉
Goed om te lezen! Hier vind je super veel lekkere salades: https://www.eefkooktzo.nl/salade/
Ik gebruik mango ipv perzik en gebruik de helft daarvan voor een salade van mango, avocado en komkommer. Heerlijk fris en perfect passend.
Klinkt heerlijk, dankje voor het delen Sander!
51 Jaar geleden kreeg ik dit recept van een vriendin! Toen met een hamlapje (ook erg lekker) en zonder de chilisaus. Ik gebruikte toen (en nu) sambal oelek. Het enige verschil met 51 jaar geleden is dat ik nu ook kip gebruik. Het is bij gasten een zeer welkome maaltijd! En na 51 jaar vind ik het ook nog steeds héérlijk!
Wat leuk en fijn om te horen, dankjewel Marja!
Die variant met varkensvlees en sambal ken ik ook van vroeger. Inderdaad ook erg lekker!
Ik maak het met regelmaat, mijn partner is er dol op! Ik maak het echter zonder de chilisaus maar met worcestersaus en sambal. En ik snijd de perziken in iets kleinere stukken, anders vind ik het iets overheersen ten opzichte van de kip. Maar dat is uiteraard persoonlijk.
Ik ga deze variant eens na het weekend maken, ben heel benieuwd!
Wist je overigens dat Pilav/Pilaf eigenlijk de manier van bereiden van de rijst is? Echter is het hier in de volksmond het hele gerecht geworden. Grappig hoe iets door de jaren heen veranderd. Hoe dan ook, het blijft een lekker gerecht.
Dankjewel voor je recept! Heb al veel aan je recepten gehad.
Heerlijke eigen versie!
Ik vind het een heel lekker gerecht ik ga het nu met Pinksteren ook maken heb het al vaker gemaakt en vlug klaar. Dankjewel
Wat goed om te lezen! Dank voor je reactie 🙂
Heerlijk recept. Ik kende het al wel maar met
Goed om te horen!
Op de foto zie ik ook nog wat groene kruiden (ter decoratie?) Welke groene kruiden adviseer je om hiervoor te gebruiken? Peterselie? Basilicum? Dankjewel alvast!
Ja dat is een beetje peterselie voor de kleur. Dat smaakt bijna overal wel lekker bij!
Ik zou er graag meer saus bij hebben. Hoe kan ik dat maken?
Je zou de ingrediënten voor de saus wat kunnen opschalen, keer 1,5 bijvoorbeeld?
Ik doe er een blik tomatenblokjes bij in
Goed idee, ga ik proberen.
Erg lekker, heb je ook een idee voor een
lekker bijgerecht?
Dankjewel! Misschien een lekkere salade erbij?
Hallo, wat voor een rijst doe jer bij persoonlijk zou ik zilvervliesrijst rijst nemen is gezonder
Dat kan absoluut!
Ik ben geen rijst liefhebber. Heb je een alternatief?
Je zou het kunnen serveren met noodles, couscous of aardappels.
Ik mag geen peper of scherpe specerijen. Kan ik de chili weglaten??
Zeker kan dat, geen probleem!
Leker en het heeft smaak