Laatst plaatste ik op Instagram een korte kookvideo waarin ik kip kerrie aan het maken was en direct kreeg ik zo ontzettend veel leuke berichtjes. Dat het er lekker uit zag, wat het recept was en wanneer het recept online zou komen. Nou hier is hij dan, het makkelijke, snelle recept voor kip kerrie zonder pakjes of zakjes.
Het is echt een ontzettend makkelijk recept, waanzinnig lekker en helemaal fijn je bent al bij al nog geen half uur in de keuken bezig. Toch zet je een lekkere maaltijd op tafel en daar heb je helemaal geen pakje of zakje voor nodig. Je hebt voor deze kip kerrie alleen wat kruiden nodig zoals, je raadt het vast al, een lekker kerrie. Verder nog een beetje komijn, korianderpoeder, paprikapoeder en natuurlijk peper en zout. De meeste kruiden heb je waarschijnlijk wel in huis.
Romige kip kerrie
Bij kip kerrie houdt een romige saus en hiervoor gebruik ik in dit recept kookroom. Je kunt ook kiezen voor kookroom light als je op de calorieën wil letten. Maakt dat je helemaal niets uit? Ga dan eens voor kokosmelk. Dat geeft net even een extra lekkere smaak aan dit gerecht. Nu let ik niet perse op calorieën maar probeer na mijn zwangerschap wel weer slankere en bewuste keuzes te maken. Kokosmelk is lekker maar helaas niet “slank” te noemen dus die laat ik nu even staan 😉 . Mocht je overigens crème fraîche in huis hebben dan kun je dit ook prima gebruiken. Wanneer je saus dan iets aan de dikke kant is kun je er nog een beetje water bij doen. Kijk, zo heb je weer 3 variaties op dit heerlijke recept voor kip kerrie.
Kip kerrie zonder pakjes en zakjes
Niet alleen met de saus kun je variëren het is natuurlijk ook een perfect gerecht om restjes op te maken. Bak wat restjes groenten in blokjes mee met de kip zoals paprika of tomaat bijvoorbeeld. Extra lekker en je hebt direct nog wat extra groenten in je saus. Win – win 🙂 . En wil je ook graag recepten uitproberen zonder zakjes dan is dit bobotie recept echt een aanrader!
Ingrediënten
- 500 gram kip
- 400 gram sperziebonen
- 250 gram (verse) ananas (in kleine blokjes)
- 250 ml kookroom
- 200 gram rijst
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1½ eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel verse gember (geraspt)
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel chilivlokken
- boter of olie, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de rijst en zet een pan water met een snuf zout op het vuur voor de sperziebonen.
- Snijd de kip in kleine blokjes, snipper het uitje, snijd de knoflook fijn en snijd de kontjes van de sperziebonen (was ze ook even).
- Doe een beetje boter of olie in een ruime koekenpan en fruit het ui en knoflook even aan.
- Voeg dan de gember toe, bak even mee tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de kip toe.
- Kruid de kip met de kerrie, peper en zout en bak deze gaar.
- Ondertussen kook je de sperziebonen beetgaar en giet je ze af.
- Doe de kookroom bij de kip in de pan en de overige kruiden (1 theelepel van elk: korianderpoeder, paprikapoeder, komijn en een halve theelepel chilivlokken).
- Roer door, laat dit even pruttelen, proef en breng verder op smaak met peper en zout indien nodig.
- Voeg de ananas toe en verwarm dit even kort mee.
- Verdeel de rijst over de borden samen met de sperziebonen (garneer eventueel met een beetje amandelschaafsel mocht je dit in huis hebben) en de kip kerrie. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
super lekker! echt een aanrader 😉
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Super super lekker met alle verse ingredienten thanks Eef
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje 🙂
het was lekker met hamburger
hallo ik had alleen geen kipfilet
kan toch ook met hamburger
ik ga ’t vanavond eten met sperziebonen en rijst
ik heb ’t al voorbereid
Grtz. Margareth
Ik heb het zelf niet geprobeerd nog dus durf je dat niet met zekerheid te zeggen. Maar probeer het gerust 🙂
Voor herhaling vatbaar! Ik heb de kerry gemaakt met kokosmelk. Wordt de saus daardoor iets te dun, dan kun je hem binden met een eetlepel kokosmeel. Omdat ik zoveel mogelijk koolhydraten probeer te mijden liet ik de ananas achterwege en heb ik de rijst vervangen door bloemkoolrijst.
Wat een mooi compliment! Dankjewel Frits 🙂
Is dit met hele of gemalen komijn?
gemalen
Leuk recept komt vanavond op tafel. Is dit geschikt om het overschot met de boontjes en rijst in te vriezen? Ik ben namelijk verse kant en klaar maaltijden aan het verzamelen voor tijdens mijn kraamweek.
Dat moet zeker wel kunnen hoor 🙂 Hele fijne kraamweek alvast!
Wat een super leuk recept ga het vanavond zeker maken.
Heb wel een vraagje ,ben nu een vaste volger van jou geworden
Kan ik dit ook maken met bloemkoolrijst ik eet nl kha,of heb je speciale recepten voor mensen die kha eten
Dank je wel
Wat leuk om te lezen! Ja dat kan zeker, ik denk dat bloemkoolrijst er erg lekker bij is 🙂
Al weken trek in en met googelen kwam ik jouw recept tegen. Gemaakt met vega kip en we hebben zitten genieten. Top!
Wat een mooi compliment, dankjewel 🙂
Er door? En dan ook nog de sperziebonen erbij? #durftevragen????????
Lijkt me heerlijk, alleen houden we hier niet van ananas. Heb je ook een alternatief voor mij?
In dat geval zou ik het zeker willen maken.
Je kunt de ananas ook weglaten en andere groenten zoals prei of sugarsnaps toevoegen.
Er door? En dan ook nog de sperziebonen er bij? #durftevragen????????
Ja dat kan, ik zou of of doen. Of sugarsnaps of sperziebonen in stukjes en dan eventueel de prei erbij. Het lekkerste is door de saus 🙂
Reactie op de vraag van Corry Kramer. In plaats van ananas kun je ook een lekkere en graag een beetje zure appel in stukjes gesneden erin doen. Last de schil er maar aanzitten.
Dag Corry
Appel of peer is ook lekker. Of zo’n blik gemengde vruchten. Ananas eruit priegelen dan ?
Voorheen was het altijd een pakje kipkerrie, een blikje championsoep en kipfilet, lekker snel, maar we zijn helemaal om, iedereen heeft zojuist heerlijk van dit recept gesmuld.
Ik heb alleen geen room gebruikt (had ik niet in huis) in plaats daarvan heb ik een roux gemaakt verrijkt met kippenbouillon.
We gaan opzeker nog een paar recepten uitproberen, ik ben sinds kort met pensioen en heb dus alle tijd om lekker alles uit te proberen.
M.v.g. Jimmy
Wat ontzettend leuk om te lezen Jimmy, dankjewel 🙂 En geniet van je welverdiende pensioen straks!
4 sterren… Niet omdat het niet lekker was… Puur en alleen omdat ik ‘m nog niet in zijn volledige beschrijving heb geproefd. Bij deze, je bent een volger rijker! Eenvoudig te volgen recept, handige tips om te kunnen variëren en belangrijkste misschien nog wel gezond en lekker eten in een kort tijdsbestek ????
Ahhh wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂
Wat ontzettend leuk om te lezen! Dank voor je reactie 😀
Dit is voor herhaling vatbaar! Gisteravond heerlijk van gesmuld:)
Ivm een overschot aan courgettes van de tuin, deze in een pannetje bij gebakt in wat roomboter met zout en peper, wat erg lekker erbij smaakte!
Dit is voor herhaling vatbaar! Gisteravond heerlijk van gesmuld:)
Ivm een overschot aan courgettes van de tuin, deze in een pannetje bij gebakt in wat roomboter met zout en peper, wat erg lekker erbij smaakte!
Helemaal lekker! Lijkt me heerlijk met gebakken courgette erdoor 🙂
Lekker, mijn kids van 1 en 4 waren ook enthausiast!
Lekker, mijn kids van 1 en 4 waren ook enthausiast!
Wat ontzettend leuk om te lezen! Dank voor je reactie 😀
Dankjewel, leuk om te lezen 🙂
Kan ik de sperziebonen ook gelijk door de kerriesaus doen samen met de kip?
Dat kan zeker, ik zou er zelf dan nog een klein scheutje water bij doen. Je kunt op die manier wel minder goed in de gaten houden hoe veel bite de boontjes hebben, dus hou daar rekening mee! 😀
Gisteren gemaakt, was echt super lekker. Voor herhaling vatbaar!
Mijn zoontje krijgt altijd een branderige tong van ananas. Weet je of dat ook zo is als het in een warm gerecht verwerkt is? Ik twijfel daardoor om het te maken als we met zijn allen eten.
Dat kan een allergische reactie zijn volgens mij. Ik heb dat met kiwi namelijk, niet ernstig voor zover ik weet, maar ik ben dan ook een foodblogger en geen arts 😉 Je kunt de ananas ook later toevoegen eventueel mocht je een portie voor je zoontje apart willen houden.
Hoi
Juist kokosmelk gebruiken. Zeer gezonde vetten. Laat chips en koek gerust staan maar neem sowieso genoeg gezonde vetten. Ga je absoluut niet van aankomen. Als je gericht bent op vitaal eten hoef je je nooit druk te maken om calorieën vetten of weegschaal.
Bevrijdend.
Groetjes Karin
Helemaal mee eens , ik gebruik al jaren kokosolie juist omdat het gezonder is als al het andere 😉
Gisteren gemaakt, was echt super lekker. Voor herhaling vatbaar!
Dankjewel, leuk om te lezen 🙂
BEN HET HELEMAAL MET JE EENS SIMPEL MAAR HEERLIJK .
HOOP DAT EEF MET NOG MEER RECEPTEN KOMT.
GROETJES FREEK
Dankjewel! Er staan er nog een heleboel op mijn blog voor je om uit te proberen 🙂
Hoi eef kan ik dit gerecht 1 dag van tevoren maken en dan met kokosmelk gr henny
Ja dat kan, kokosmelk heb ik zelf nog niet geprobeerd, maar ook dat kan prima denk ik 🙂
Heeerlijk recept vandaag gemaakt ????????????
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Goedemorgen Eef.
Ik heb een vraag over de vervanging van kookroom.
Zelf gebruik ik vaak magere kwark omdat ik graag op de calorieën let.
Wat vind jij hiervan?
Ik merk nl niets aan de smaak.
Het gaat ook niet schiften ofzo..
ga het vandaag op de camping maken.!
Heb dit gerecht gemaakt,voor mijn Zoon en kleinzoon,ze vonden het erg lekker,niks overgebleven
Heb het recept bewaard
Super om te horen 🙂