Kersttaart, wil jij deze Kerst echt een showstopper op tafel zetten? Ga dan voor deze prachtige kersttaart! Hij ziet er geweldig uit en smaakt fantastisch. Een smeuïge, zachte cake met sinaasappel en een vulling van witte chocolade en frambozen. Merry Christmas!
Feestelijke kersttaart
Dat deze kersttaart behoorlijk feestelijk is, hoef ik je denk ik niet uit te leggen. Niet alleen de looks, maar ook de smaak is rijk en daardoor echt een feestje. Met de topping kun je helemaal los gaan en er zo een waar spektakelstuk van maken. En ook top: je kunt deze taart prima al een aantal dagen van tevoren bereiden.
Taart voor Kerst
Het toetje tijdens het kerstdiner is toch stiekem wel een onderdeel waar ik altijd erg naar uitkijk. Groot favoriet is de lava cake, die doet het altijd goed. En sinds vorig jaar ben ik ook helemaal weg van deze geweldige tiramisu taart. Maar daar heb ik met deze taart voor kerst dus echt een nieuwe favoriet bij. Gelukkig hebben we meerder kerstdagen zal ik maar zeggen! 😉
Kerstgebak maken
Ondanks dat deze taart er behoorlijk imposant uitziet, is hij niet moeilijk om te maken. Voor de cake gebruikte ik een hoog bakblik met een diameter van 18 cm waardoor je de cake in één keer bakt en vervolgens in drie plakken snijdt. Al kun je het ook prima in drie lage blikken bakken, net wat je zelf het makkelijkste vindt. De baktijd zal dan uiteraard wel een stuk korter zijn.
Kersttaart recept
De cake is simpel te bereiden en de vulling ook. Daarvoor maak ik mijn favoriete witte chocolade botercrème en gebruik ik verse frambozen. Een heerlijk combi en het past heel goed bij de zachte cake met sinaasappelsmaak. Door de chocolade wordt de taart uiteraard wel wat machtig, maar daardoor is deze taart ook ruim voldoende voor 12 personen, wellicht zelfs wel 15 of meer.
Je zou ook voor een iets luchtigere vulling kunnen gaan van mascarpone en slagroom bijvoorbeeld. Het afsmeren zou ik wel met botercrème doen, maar de dikte daarvan kun je uiteraard ook zelf bepalen.
Taart decoreren
Deze taart is natuurlijk prachtig als dessert, maar zal ook zeker niet misstaan tijdens de kerstbrunch. Je kunt hem zo uitgebreid decoreren als je zelf wilt, mooie toeven geven een taart als deze al snel een luxe uitstraling vind ik zelf. Om die toeven te maken gebruik je een spuitzak en een spuitmond, mijn favoriet is spuitmondje Wilton 2D.
Voor de overige decoratie ging ik voor die leuke zuurstokken en chocolade kerstdecoratie. Koekjes of vers fruit zal ook zeker goed smaken erbij.
Meer recepten voor Kerst
Naast zoete baksels voor Kerst, vind je op het blog natuurlijk meer dan genoeg kerst hoofdgerechten. Allemaal lekker en écht makkelijk om te maken. Zo kun je deze Kerst echt lekker eten, maar zelf ook genieten zonder kerststress. Fijne feestdagen!
Bekijk al mijn kerst recepten hier >
Ingrediënten
- 300 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 200 gram lichtbruine basterdsuiker
- 5 eieren (middelgroot)
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- snuf zout
- 120 gram volle yoghurt
- sinaasappel rasp van 2 sinaasappels
- sap van 1 sinaasappel
- 200 gram witte chocolade
- 400 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 100 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 150 gram frambozen
- 100 gram witte chocolade
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Vet een hoge bakvorm in (of meerdere lagere bakvormen) en bekleed met bakpapier.
- Begin met de cake. Klop de roomboter en de basterdsuiker luchtig gedurende 5 minuten met een mixer.
- Voeg één voor één de eieren toe, voeg het volgende ei toe wanneer de vorige goed is gemixt.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en snuf zout. Voeg dit in delen toe aan het beslag, afwisselend met de yoghurt.
- Mix de sinaasappelrasp en het sap op een lage stand door het beslag tot het opgenomen is.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake in 50-60 minuten gaar. Test met een satéprikker of de cake gaar is.
- Laat de cake volledig afkoelen en maak ondertussen de botercrème.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de roomboter met de poedersuiker en vanille extract gedurende 10 minuten op de hoogste stand tot het wit en luchtig is, klop dan de witte chocolade er doorheen.
- Snij de cake in 3 gelijke plakken, verdeel een kwart van de botercreme over 2 plakken cake. Verdeel er wat frambozen over en stapel dan de plakken cake op elkaar.
- Smeer met de helft van de resterende botercrème over de taart in gewenste dikte botercrème. Je kunt voor een naked uiterlijk gaan of hem helemaal strak afsmeren.
- Smelt de witte chocolade voor de drip au bain marie en verdeel over de taart.
- Spuit met de overige botercrème toefjes met een gekarteld spuitmondje. Decoreer de taart naar wens met kerst-decoratie en snoepgoed. Geniet ervan!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Cake was wel erg vast hierdoor erg machtig taart. Had voor vulling witte botercrème gemaakt en buitenkant donkere botercrème. Zag er wel erg leuk uit.
Ja ik kan me voorstellen met zo veel botercrème, dat hij machtig wordt haha!
Hi! Ik vroeg mij af of jullie voor de variant op de foto 2 recepten hebben gebruikt? Hij lijkt meer dan 3 lagen te hebben.
Dag Sil, nee hoor de foto’s zijn van een en dezelfde kersttaart met 3 cakelagen!
Juist omdat de bodems zo machtig zijn heb ik de ze als test dunner gemaakt. Zo proef je ook de vulling beter. De taart heeft wel een heel lekkere smaak.
Wat slim! Dat klinkt heel lekker inderdaad. Bedankt voor de tip.
De taart ziet er heerlijk uit! Ik wil zo een graag maken voor de verjaardag van mijn dochter. Stel ik wil gaan voor een luchtigere vulling van mascarpone en slagroom zoals je benoemde wat is dan de verhouding voor deze taart? Hoeveel poedersuiker dan nog of vanille extract? Liefs
Wat leuk! De verhouding is 1:2 slagroom en mascarpone, dus bijvoorbeeld 125 slagroom dan is het 250 mascarpone. Een beetje vanillesuiker erdoor is lekker en je kunt naar smaak poedersuiker toevoegen. Deze vulling zal wel een stuk minder stevig zijn dan de botercrème.
Hallo Eef, het lijkt een ” zware / machtige ” cakedeeg zeker wanneer later versierd met room en chocolade, is het mogelijk om een luchtiger versie ( bijv. de aziatische Chiffon deeg ) toe te passen ipv datgene wat jij voorstelt ?
Ja ik denk wel dat dat zou moeten lukken. Eventueel zou je (als je denkt dat de cake de vulling niet kan dragen) hem kunnen verstevigen met dikke prikkers.
Ivm lactoseintollerantie wil ik wat vervangen. Voor alles heb ik een vervanging maar niet voor de witte chocolade! Heb je hier een tip voor?
Evt pure chocolade?
Je hebt ook vegan chocolade, zou dat een optie kunnen zijn?
Als je de taart een paar dagen van tevoren maakt, hoe kan je deze dan het best bewaren? 🙂
Dag Lianne, je kunt hem het beste in de koelkast bewaren! Ik zou misschien het decoreren pas voor het serveren doen en hem dan t/m stap 11 voorbereiden, dan kun je hem beter met folie verpakken.