Kasteeltjes maken. Deze kasteelgebakjes ken je vast wel van de bakker, maar wist je dat je ze ook heel goed zelf kunt maken? Het is een heel leuk én lekker bakproject kan ik je vertellen!
Makkelijk kasteelrecept
Kasteeltjes zijn een van mijn lievelingsgebakjes bij de bakker. Ik vind die luchtige binnenkant met een zachtzoete crème erbij zo lekker! Maar nu dacht ik, weet je wat ik ga ze eens proberen zelf te maken. En dat is bijzonder goed gelukt en ook helemaal niet ingewikkeld.
Hoe leuk om zelf van deze prachtige kasteelgebakjes zelf te maken?! Hier steel je echt direct de show mee tijdens een verjaardag of wat dacht je van een high tea. En dat terwijl ze dus best wel makkelijk zijn om te maken.
Hier vind je meer tips voor een high tea organiseren.
Kasteeltjes maken doe je zo
Voor dit recept maak je biscuit en witte chocolade botercrème. De biscuit maakte ik in deze bakvorm. Zo kun je er gemakkelijk vierkantjes uit snijden. Je kunt alles zelf maken zoals in dit recept, maar wil je het jezelf nóg makkelijker maken, dan kun je ook kiezen om bakmixen van FunCakes te gebruiken.
Voor de vulling kun je natuurlijk ook variëren. Bijvoorbeeld een andere soort botercrème of voeg confiture of ander lekkers toe. Ook kun je er voor kiezen om andere kleuren fondant te gebruiken en om meer laagjes binnenin maken. Al vind ik het juist in zijn eenvoud zo al heel erg lekker.
De lekkerste kasteelgebakjes
De buitenkant van de kasteelgebakjes maakte ik van fondant. Dat maakt ze extra koninklijk vind ik met zo’n mooie shimmer. Ik maakte er ook nog wat extra decoratie bij, maar dat is natuurlijk optioneel.
Je kunt ook voor de buitenkant ook voor marsepein kiezen, net wat jou eigen voorkeur heeft! Waar je ook voor kiest, geniet van het bakken en natuurlijk ook zeker van het opeten van deze overheerlijke kasteelgebakjes.
Ingrediënten
- 6 eieren (middel)
- 175 gram suiker
- 125 gram bloem (gezeefd)
- 45 gram maizena (gezeefd)
- snuf zout
- 75 gram witte chocolade
- 125 gram roomboter (ongezouten – kamertemperatuur (Campina))
- 40 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
Ook handig:
- 1 lage, rechthoekige bakvorm 30 cm
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Voor het biscuit mix je de eieren met de suiker met een (stand)mixer in 10 minuten luchtig. Spatel hier voorzichtig de bloem, maizena en een snuf zout door.
- Vet de bakvorm in en bedek met een velletje bakpapier, giet het beslag erin.
- Bak het biscuit in ca. 30-35 minuten goudbruin en laat het dan met de ovendeur open nog 5 minuten in de oven staan. Laat vervolgens volledig afkoelen.
- Maak ondertussen de botercrème door de witte chocolade au bain-marie te smelten en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de boter, poedersuiker en vanille-extract met een hand- of stamixer (met garde opzetstuk) tot een luchtige witte botercrème. Dit duurt ca. 10 minuten. Klop hier de afgekoelde en gesmolten witte chocolade doorheen.
- Snij vierkantjes van ca. 5 x 5 uit het biscuit. Snij deze horizontaal door midden en bedek met een mooi laagje botercrème. Doe de bovenkant er weer op en smeer het gebakje rondom af met de botercrème.
- Rol de fondant uit tot een lap van 2 mm.. Snij er een lapje uit van 23 centimeter lang en 8 centimeter breed. Vouw het lange stuk om een gebakje heen, plak aan de achterkant vast door het fondant een beetje nat te maken en vouw de bovenkant samen zoals je op de foto kunt zien voor het iconische kasteelgebakje. Decoreer eventueel naar wens met extra fondant. Herhaal met de rest van de gebakjes.
- Bewaar de kasteelgebakjes in de koelkast tot je ze gaat serveren. Geniet ervan!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijke zoeternij voor bij de koffie, bedankt voor het recept
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie. 🙂
Hoi Eef. Grappig die gebakjes, die heb ik nooit eerder gezien. Ik ga ze zeker een keer maken, maar ik denk met echte marsepein. Bedankt weer voor het recept.
Jolanda
Jij bedankt voor je leuke reactie, dankjewel 🙂
Er staat uitrollen op 2 centimeter, neem aan dat het 2 mm. Moet zijn?
Je hebt helemaal gelijk! Dankjewel voor je oplettendheid, ik heb het direct aangepast 🙂