Groentesoep: snel en goed gevuld

Groentesoep: snel en goed gevuld

Een soepje op z’n tijd, ik hou er wel van. Goed gevuld het liefst en als het soepje dan ook nog enigszins snel klaar is maak je mij helemaal blij. Aan deze voorwaarden voldoet dit recept voor groentesoep helemaal en hij is ook nog eens lekker, makkelijk én gezond.

Ik was een beetje aan het twijfelen over het woord “groentesoep” want is het nu groentesoep of juist groenteNsoep. Even opzoeken en volgens het Groene boekje moet dit groentesoep zijn, groentensoep zou dan weer oude spelling zijn. De Nederlandse taal… ik vind het heerlijk om te schrijven maar soms ben ik wel eens in de war met de schrijfwijze. Of ik maak een spelfout of tikfoutje dat overkomt me ook wel eens. Het is bijna onmogelijk om dat niet te doen zeker als je je eigen teksten moet nalezen zie je nou eenmaal snel iets over het hoofd. Het is immers een ook echt een feit maar mocht iemand zich geroepen voelen om teksten voor me na te lezen stuur dan gerust een mailtje 😉 .

Groentesoep dus

Groentesoep dus, ik dwaal weer eens volledig af. Deze groentesoep is lekker, makkelijk om te maken en met een uurtje is hij al klaar. Ik gebruik namelijk verse voorgesneden (fijne) soepgroenten in dit recept. Scheelt weer een hoop tijd en dat is soms best fijn. Deze groentesoep is natuurlijk extra lekker als je ‘m de dag ervoor klaar maakt maar ook de dag zelf is je kommetje soep vast zo op. Althans bij mij wel en dat is een goed teken. Serveer ‘m met wat stokbrood erbij en wat zelfgemaakte kruidenboter bijvoorbeeld of dit breekbrood met knoflook en peterselie, ook erg lekker.

Belangrijk: ik heb voor deze soep 1 blokje groentebouillon en 1 blokje kippenbouillon gebruikt. In totaal gebruik ik 2 liter water en het blokje kippenbouillon is voor 1 liter water en het blokje groentebouillon is voor 0,5 liter water. Het overige gedeelte van het water (0,5 liter) krijgt voldoende smaak door deze blokjes, de groenten en gehaktballetjes waardoor je de soep na het bereiden alleen nog op smaak hoef te brengen met een beetje peper en zout.

Groentesoep: snel en goed gevuld


Het recept voor snelle groentesoep:

Voorbereiding: 10 minuten | Bereiding: 45 minuten | Totale tijd: 55 minuten
Hoeveelheid: 6 personen (ruim 6 kommen soep)

Wat heb je nodig voor groentesoep (ingrediënten):

  • 500 gram (fijne) soepgroenten
  • 300 gram gehakt
  • 50 gram vermicelli
  • 2 sjalotjes
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 (kleine) theelepel komijn
  • olie

Hoe maak je groentesoep :

  1. Snipper 2 sjalotjes. Doe een beetje olie in een ruime soeppan en fruit de sjalotjes even tot ze mooi glazig zijn.
  2. Voeg dan de gesneden soepgroente toe en zet het vuur laag. Bak de soepgroenten een minuutje of 5 á 10 mee tot deze iets zachter zijn geworden.
  3. Verkruimel hier de blokjes groentebouillon en kippenbouillon over en giet er twee liter water bij. Zet het vuur middelhoog.
  4. Maak ondertussen de gehaktballetjes door het gehakt te kruiden met peper en zout naar smaak samen met een kleine theelepel komijnpoeder. Meng de kruiden goed door het gehakt en draai hier kleine soepballetjes van.
  5. Doe de soepballetjes in de soep samen met de vermicelli en doe de deksel half op de pan. Laat dit vervolgens een minuutje of 30 even rustig pruttelen tot de gehaktballetjes gaar zijn.
  6. Breng tot slot de soep op smaak met wat peper en zout en eet smakelijk!

Groentesoep: snel en goed gevuld

Bekijk ook mijn andere recepten voor nog meer lekkers en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #EEFKOOKTZO als je dit recept gemaakt hebt. Dat vind ik super leuk!

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

19 gedachtes op “Groentesoep: snel en goed gevuld”

  1. De gehakt balletjes kook ik eerst even apart in een steelpan en schep dan het schuim eraf totdat het “water” schoon is, (dan blijft de soep mooi helder). Daarna doe ik het bij de soep.

  2. De gehakt balletjes kook ik eerst even apart in een steelpan en schep dan het schuim eraf totdat het “water” schoon is, (dan blijft de soep mooi helder). Daarna doe ik het bij de soep.

  3. Maak altijd hele kleine balletjes gehakt,kook ze eerst en bak ze daarna in wat boter mooi
    bruin; voeg ze bij de bereidde groentensoep en fruit een klein uitje in de restant boter en
    met een beetje water bij de soep doen. Proef of er nog wat zout en peper en noot bij moet.
    Mijn schoonmoeder is van duitse komaf en die bakte de soepballetjes en we vnden het lekker smaken en zijn stevig van structuur. Het proberen waard!

  4. Maak altijd hele kleine balletjes gehakt,kook ze eerst en bak ze daarna in wat boter mooi
    bruin; voeg ze bij de bereidde groentensoep en fruit een klein uitje in de restant boter en
    met een beetje water bij de soep doen. Proef of er nog wat zout en peper en noot bij moet.
    Mijn schoonmoeder is van duitse komaf en die bakte de soepballetjes en we vnden het lekker smaken en zijn stevig van structuur. Het proberen waard!

  5. Mijn vrouw maakt hem bijna hetzelfde alleen 2 groentebouillon blokjes erin, de smaak van kippenbouillon vindt ze niet lekker. En om je verwarring nog wat groter te maken als je maar 1 zakje fijn gesneden groeten toevoegd is het soepgroente (enkelvoud) en als je er meer toevoegd is het soepgroente of soepgroenten. Ja de Nederlandse taal is er niet eenvoudiger op geworden
    Maar leuk dat je je recepten met ons deelt haal er veel inspiratie uit top

  6. Mijn vrouw maakt hem bijna hetzelfde alleen 2 groentebouillon blokjes erin, de smaak van kippenbouillon vindt ze niet lekker. En om je verwarring nog wat groter te maken als je maar 1 zakje fijn gesneden groeten toevoegd is het soepgroente (enkelvoud) en als je er meer toevoegd is het soepgroente of soepgroenten. Ja de Nederlandse taal is er niet eenvoudiger op geworden
    Maar leuk dat je je recepten met ons deelt haal er veel inspiratie uit top

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top