Geroosterde tomatensoep, dit is echt een van de meest smaakvolle, makkelijke en lekkere tomatensoepjes die je ooit gaat proeven. Beloofd! Door het roosteren worden de tomaten namelijk nóg lekkerder van smaak.
De lekkerste geroosterde tomatensoep
Deze geroosterde tomatensoep is lekker een beetje dik en met een dot goede crème fraîche, mascarpone, roomkaas of wat kookroom maak je er zo een heerlijke romige soep van. Heerlijk vind ik dat. Een waterige soep met weinig smaak, daar hou ik namelijk helemaal niet van. Soep mag voor mij écht een smaakbom zijn.
Soep van geroosterde tomaten maken
En een smaakbom, dat is deze soep zeker en daarom vind ik het ook de lekkerste geroosterde tomatensoep. Het roosteren van de tomaten is trouwens zeker niks ingewikkelds. Het is een kwestie van de tomaten met wat kruiden en olie op een bakplaat in de oven schuiven en de oven doet de rest van het werk.
Maar je zult proeven dat het roosteren zeker beloond wordt, want het geeft simpelweg nog veel meer smaak. Natuurlijk is het geen must, maar ik vind het absoluut een aanrader. Op zoek naar meer lekkere soepjes? Deze snelle soepen zijn heerlijk!
Welke tomaten gebruik je voor tomatensoep?
Voor deze geroosterde tomatensoep gebruik ik zelf graag roma tomaten, die zijn zo lekker! Maar als je zulke mooitjes kunt vinden zoals op de foto, is het natuurlijk ook heerlijk om hier een soepje mee te maken. De kleur van de soep zal dan, logischerwijs, wel anders worden.
Zoals je ziet op de foto heb ik ook nog wat croutons toegevoegd aan de soep, zelf croutons maken voor bij de soep vind ik erg lekker en past heel goed bij deze soep van geroosterde tomaten!
Ingrediënten
- 750 gram Roma tomaten (in grove stukken)
- 1 rode ui (in ringen)
- 2 tenen knoflook (zonder schil)
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 500 ml water
- 1 blokje bouillon (kip, groente of vega)
- peper, zout en olijfolie
- optioneel (plantaardige) crème fraîche, mascarpone of kookroom, verse peterselie en croutons
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel de tomaten, rode ui, knoflook, oregano en paprikapoeder over een bakplaat en meng met peper, zout en wat olijfolie.
- Rooster de groenten 30-45 minuten in de oven.
- Verhit daarna een beetje olijfolie in een soeppan en bak 2 eetlepels tomatenpuree even aan.
- Voeg de geroosterde groenten toe aan de pan met 500 ml water en verkruimel er een blokje bouillon over.
- Breng dit aan de kook en laat nu zachtjes 10 minuutjes koken
- Pureer de soep, kook indien gewenst in tot een iets dikkere soep.
- Proef en breng eventueel nog op smaak met peper en zout. Serveer optioneel met wat crème fraîche, mascarpone, kookroom, croutons en verse peterselie.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Maak deze soep vaak als ik mensen te lunchen krijg. Altijd een succes. Tomaten uit eigen tuin natuurlijk.
Heerlijk, een echte allemansvriend hè!
Vandaag gemaakt> hier niet bepaald een keukenprinses< de soep was heeeeeeerlijk. Ik had geen oregano, in plaats daarvan provencaalse kruiden… soep was succes. dank!
Dat zal vast goed hebben gesmaakt, dankje voor het delen!
Een heerlijke tomaten soep met al deze ingrediënten.
En de velletjes na het roosteren makkelijk er af te halen .
Ik heb er nú champignons door gedaan.
Heerlijk, dankjewel voor het delen!
Hallo Anna,
Kan ik deze soep ook invriezen?
Zeker, geen probleem!
Ik ben nu de tomaten aan het roosteren maar de uien branden wat zwart dat hoor ik van niemand in de review wat is het beste of maakt het niets uit?
Ik zou de uien dan of eerder eruit halen of de oven wat minder heet zetten. Het kan ook liggen aan de stand van je oven, als je de grill aan hebt dan verschroeien ze sneller. Wij raden altijd boven- en onderwarmte aan.
Hoe rooster je het beste? Hoeveel graden en hoeveel minuten?
Heteluchtovenstand of?
Dag Karin, alle info vind je in het recept boven deze reacties! Wij gebruiken altijd hetelucht met boven- en onderwarmte, tenzij anders vermeldt.
Wat een heerlijke soep! Door het roosteren krijg je zo’n lekkere smaak. We houden eigenlijk helemaal niet zo van tomatensoep maar deze dus wel. Super! Ik heb hem na het koken, in de blender gedaan, daar wordt de soep ook een beetje romig van en daarna nog gehaktballetjes erin. Smullen 👍
Wat een heerlijke soep! Door het roosteren krijg je zo’n lekkere smaak, echt de moeite waard. We houden eigenlijk helemaal niet zo van tomatensoep maar deze dus wel. Super! Ik heb hem na het koken, in de blender gedaan, daar wordt de soep ook een beetje romig van en daarna nog gehaktballetjes erin. Smullen 👍
Wat super om te horen! En slim van de blender, heerlijk zeg.
Dankjewel voor het recept, ik ga het vanavond maken. Ik heb alleen een vraag, moet er een bouillonblokje in die voor 1 liter bouillon bedoeld is, of voor een halve liter? Ik heb die van 1 liter en ben bang dat het te zout wordt als ik een hele gebruik. Alvast bedankt!
Die voor een halve liter, dus pas het gerust daarop aan als je andere hebt 🙂
Ik ga de soep vandaag maken, maar dan na het roosteren doe ik de groenten in de slowcooker. Ben benieuwd hoe dat gaat smaken 😊😋
Leuk! Hoop dat het heeft gesmaakt 🙂
Dank je wel voor dit recept van deze voortreffelijke soep. heb er nog een winterpeen doorheen gedaan, en een hele bol knoflook. Zooo gezond. binnenkort nog paprika’s erbij door, kijken wat dat oplevert. scheutje madeira misschien. Ook fijn. Dank je well!!!!!!
Wat super om te horen, dat klinkt heerlijk zeg! Bedankt voor je reactie! 😀
In 1 woord Heerlijk. Lekker met een scheutje kookroom en wat croutons. Zo blij met jouw recepten. Dank je wel.
Wat heerlijk! En leuk om te horen, bedankt voor je reactie! 🙂
Paprika’s tomaten met rode ui knoflook en rozemarijn veel olijfolie geroosterd
Met vega bouillon poeder op smaak en met staafmixer gepureerd
Gegarneerd met croutons en room en fijngehakte kruiden
Was echt heerlijk☘️
Lekker Else, dankjewel!
Lekkerste tomatensoep ever .
Al vaak gemaakt , eenvoudig recept en altijd succes ! Hij staat voor na de nieuwjaars borrel weer op het menu 😀
Fijne jaarwisseling , Hilde
Wat leuk om te horen! Heerlijk hoor. De beste wensen!
Deze is ZO lekker! Favoriet hier
Wat leuk om te horen! Bedankt voor het delen.
Heerlijk en makkelijk soepje!
Wel hè?! Fijn om te horen 🙂
Vanmorgen gemaakt, had nog wat tomaten in de koelkast die niet te lang meer mochten blijven liggen waaronder ook cocktailtomaatjes, Heb bij de tomatenpuree wat bloem meegebakken daardoor wordt ie wat dikker Scheutje kikoman en wat peterselie erbij, wat een smaak heeft deze soep, ZAAAAAAALIG!!!!!!die houden we erin.
Wat fijn, merci!
Snijd je de tomaten nog doormidden oid voor het roosteren?
Hi Ellis, het maakt niet heel veel uit! Doormidden, in kwarten.. mag allemaal :).
Ik ga hem zeker dit weekend maken. Hoeven de tomaten niet gepeld te worden? Worden de schillen dan fijn gepureerd? Ik hoor het graag van je.
Nee hoor, door het roosteren en daarna koken worden ze al zacht. Goede staafmixer eroverheen en je merkt niets van eventuele velletjes 🙂
Dat klinkt goed , met paprika doe ik dat ook , dus deze soep zal zeker smaken !
Vorig jaar had ik zoveel tomaten , heb nu zelfs wat over , nu zijn ze geel en hard , ongelooflijk !
Ik er saus van gemaakt , voor pasta en lasagne , maar geen tomaten soep , omdat ik daar niet zo’n fan van ben , maar met deze versie misschien wel !!
Heerlijk ook met paprika inderdaad! Hopelijk vind je deze soep ook lekker 🙂
Super lekker!
Wat goed om te horen! 😀
Ik heb nog een kleine winterwortel toegevoegd.
Heerlijk!!!
Wat heerlijk!
Ik heb hem op het laats toch even gezeefd zaten mij veel te veel pitjes in.
Goed opgelost, zeven kan altijd!