Gehaktballetjes, lekker gekruide gehaktballetjes. Ik maak ze eigenlijk best vaak. Ze doen het goed op verjaardagen, tijdens de feestdagen, bij de borrel of als je visite krijgt en een lekker hapje wilt serveren. Ze zijn makkelijk om te maken, je kunt ze goed voorbereiden én (niet geheel onbelangrijk) zijn waanzinnig lekker!
Omdat ik deze gehaktballetjes zo vaak maak, heb ik eigenlijk nooit echt een recept. Gehakt, ei en broodkruim en verder kruiden die mij op dat moment lekker lijken. Nu heb ik ze dit keer eens opgeschreven en de hoeveelheden bijgehouden om het recept te kunnen delen en er zitten wat onconventionele kruiden in…
Vreemde kruiden
Zo gebruik ik kruidnagel, piment en kaneel als kruiden voor in de gehaktballetjes. Deze kruiden zijn normaliter waarschijnlijk niet de kruiden die je standaard in gehaktballetjes gebruikt. Maar geloof mij, het zijn juist heerlijke smaakmakers. Je gebruikt niet veel, maar net genoeg om die warme, kruidige smaak te kunnen geven aan de gehaktballetjes. Kaneel, kruidnagel en piment combineren namelijk waanzinnig goed met rundvlees en dus ook met gehakt.
Half om half of rund
Ik gebruik zelf half om half gehakt voor de gehaktballetjes omdat dit wat vetter is, maar je kunt gerust ook rundergehakt gebruiken. Mager rundergehakt zou ik alleen niet zo snel adviseren omdat een klein beetje vet in het gehakt juist zorgt voor lekkere, smeuïge, smaakvolle gehaktballetjes.
Voorbereiden
Je kunt deze gehaktballetjes prima voorbereiden. Zorg ervoor dat je ruim, echt ruim boter en olijfolie in de pan doet als je de balletjes gaat bakken. Als je ze gebakken hebt, doe je ze in een ovenschaal met de jus/gesmolten boter. De jus doe je erbij om ervoor te zorgen dat de gehaktballetjes niet uitdrogen wanneer je ze nogmaals verwarmd, vandaar ook dat je ruim boter gebruikt. Aflaten koelen en bewaar ze (afgedekt) in de koelkast. Vlak voor je de balletjes gaat serveren, verwarm je de oven voor op 180 graden en zet je de ovenschaal vervolgens ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven.
Serveer de gehaktballetjes met een lekkere zelfgemaakte satésaus. Wat prikkertjes erin en je hebt een waar feestje!
Ingrediënten
- 2 uien (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook (fijn gesneden)
- 500 gram gehakt (half om half of rundergehakt)
- 1 ei
- 3 theelepels dijon mosterd
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel kaneel
- ½ theelepel kruidnagel
- ½ theelepel piment
- 1 theelepel sambal oelek
- 30 gram broodkruim
- peper en zout
- boter en olijfolie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de uitjes en knoflook aan tot deze glazig zijn. Schep ze vervolgens in een ruime kom.
- Voeg de volgende ingrediënten toe aan de ruime kom: gehakt, ei, mosterd, korianderpoeder, komijn, kaneel, kruidnagel, piment, sambal oelek en peper en zout naar smaak. Kneed goed door elkaar.
- Kneed er vervolgens ongeveer 30 gram broodkruim door om een wat steviger gehakt te krijgen dat niet té nat is. Het hoeft zeker geen droog gehakt te worden, maar je moet er wel mooie balletjes van kunnen rollen.
- Rol van het gehakt vervolgens balletjes ter grootte van een pingpongbal.
- Verhit ruim boter en olijfolie in de koekenpan en bak de gehaktballetjes bruin en gaar. Doe dit eventueel in twee delen als niet alles in één keer past in de pan. Serveer met (zelfgemaakte) satésaus. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk recept voor gehaktballen! We hebben er van gesmuld:)
Wat leuk om te lezen, dankjewel 😀
Zijn deze balletjes koud net zo lekker?
Dat denk ik wel!
Ga zo zo meteen maken, we doen morgen bij mij een proeverij met allerlei hapjes. Dus ben heel benieuwd hoe ze morgen smaken.
Je hoort van me
Ga zo zo meteen maken, we doen morgen bij mij een proeverij met allerlei hapjes. Dus ben heel benieuwd hoe ze morgen smaken.
Je hoort van me
Wat lekker, hoop dat ze in de smaak zijn gevallen 🙂
Dankjewel, leuk om te lezen 🙂
Weer zo’n lekker recept, deze ga ik snel een keer maken
Weer zo’n lekker recept, deze ga ik snel een keer maken
Dankjewel, leuk om te lezen 🙂
Klinken apart lekker! Wat bedoel je met broodkruim? Gewoon paneermeel uit een pakje? En gebruik je dus ongekruid half-om gehakt?
Klinken apart lekker! Wat bedoel je met broodkruim? Gewoon paneermeel uit een pakje? En gebruik je dus ongekruid half-om gehakt?
Ja dat is paneermeel inderdaad. Ik gebruik altijd ongekruid gehad en kruid het zelf (zoals ook in dit recept). Half om half is het lekkerste (iets vetter dus iets sappigere balletjes) maar gewoon rund kan ook. Succes!
Ja juist! Even opbakken in de pan met een beetje olie en boter, heerlijk! Worden ze alleen maar lekkerder van.
Hoeveel boter en olijfolie gebruik je ongeveer? …en hoeveel peper en zout?
Hoeveel boter en olijfolie gebruik je ongeveer? …en hoeveel peper en zout?
Ongeveer een eetlepeltje boter en een eetlepel olijfolie. Iets meer maakt echt niet uit (beter iets teveel dan te weinig in dit geval). Peper en zout doe je op gevoel maar zeg een kleine theelepel peper (vers gemalen) en een theelepeltje zout. Dat ligt een beetje aan je smaak. Ik gebruik best wat zout tijdens het koken maar als je gewend bent aan weinig zout dan zou ik een halve theelepel doen bijvoorbeeld, succes!
Hoeveel boter en olijfolie doe je ongeveer in de pan?
Hoeveel boter en olijfolie doe je ongeveer in de pan?
Zijn ze ook geschikt om op te warmen denk je? Heb je dat zelf ook wel eens geprobeerd?
Zijn ze ook geschikt om op te warmen denk je? Heb je dat zelf ook wel eens geprobeerd?
Ja juist! Even opbakken in de pan met een beetje olie en boter, heerlijk! Worden ze alleen maar lekkerder van.
Dit recept nodigt uit om het te gaan maken, heb een kilo gehakt in de koeling en buiten is ”het weer” wat eentonig…elke dag zon en 30 graden hoeft niet…elke dag grauw bewolkt en regen is het ook niet zo… hoppeta pan op het gas…dit is altijd leuk…sausje ga ik nog verzinnen…
Dit recept nodigt uit om het te gaan maken, heb een kilo gehakt in de koeling en buiten is ”het weer” wat eentonig…elke dag zon en 30 graden hoeft niet…elke dag grauw bewolkt en regen is het ook niet zo… hoppeta pan op het gas…dit is altijd leuk…sausje ga ik nog verzinnen…
Deze gehaktballetjes lijken me echt lekker, krijg er spontaan trek van!
Kijk, dat hoor ik graag 🙂
Hmm…lijkt me beetje marokkaans…door die rijke specerijen!!..ik ga ze zeker maken..eet ze wel koud..(ik vind vlees koud veel smaakvoller)..haha..
Daar had ik nog geeneens aan gedacht maar nu je het zegt, een aantal van deze kruiden worden in de Marokkaanse keuken ook vaak gebruikt inderdaad. Koud zijn ze ook verrukkelijk hoor dus zeker doen 🙂
Lijken me echt heerlijk!