Volg mij:
Bij de borrel

Gehaktballetjes (lekker gekruid)

Gehaktballetjes

Gehaktballetjes, lekker gekruide gehaktballetjes. Ik maak ze eigenlijk best vaak. Ze doen het goed op verjaardagen, tijdens de feestdagen, bij de borrel of als je visite krijgt en een lekker hapje wilt serveren. Ze zijn makkelijk om te maken, je kunt ze goed voorbereiden én (niet geheel onbelangrijk) zijn waanzinnig lekker!

Omdat ik deze gehaktballetjes zo vaak maak heb ik eigenlijk nooit echt een recept. Gehakt, ei en broodkruim en verder kruiden die mij op dat moment lekker lijken. Nu heb ik ze dit keer eens opgeschreven en de hoeveelheden bijgehouden om het recept te kunnen delen en er zitten wat onconventionele kruiden in…

Vreemde kruiden

Zo gebruik ik kruidnagel, piment en kaneel als kruiden voor in de gehaktballetjes. Deze kruiden zijn normaliter waarschijnlijk niet de kruiden die je standaard in gehaktballetjes gebruikt. Maar geloof mij, het zijn juist heerlijke smaakmakers. Je gebruikt niet veel maar net genoeg om die warme, kruidige smaak te kunnen geven aan de gehaktballetjes. Kaneel, kruidnagel en piment combineren namelijk waanzinnig goed met rundvlees en dus ook met gehakt.

Half om half of rund

Ik gebruik zelf half om half gehakt voor de gehaktballetjes omdat dit wat vetter is maar je kunt gerust ook rundergehakt gebruiken. Mager rundergehakt zou ik alleen niet zo snel adviseren omdat een klein beetje vet in het gehakt juist zorgt voor lekkere, smeuïge, smaakvolle gehaktballetjes.

Voorbereiden

Je kunt deze gehaktballetjes prima voorbereiden. Zorg ervoor dat je ruim, echt ruim boter en olijfolie in de pan doet als je de balletjes gaat bakken. Als je ze gebakken hebt doe je ze in een ovenschaal met de jus/ gesmolten boter. De jus doe je erbij om ervoor te zorgen dat de gehaktballetjes niet uitdrogen wanneer je ze nogmaals verwarmd, vandaar ook dat je ruim boter gebruikt. Vlak voor je de balletjes gaat serveren verwarm je de oven voor op 180 graden en zet je de ovenschaal vervolgens ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven.

Serveer de gehaktballetjes met een lekkere zelfgemaakte satésaus. Wat prikkertjes erin en je hebt een waar feestje!

Gehaktballetjes


Het recept voor gehaktballetjes:

Voorbereidingstijd: 15 minuten | Bereidingstijd: 20 minuten | Totale bereidingstijd: 35 minuten
Hoeveelheid: 35 gehaktballetjes

Wat heb je nodig voor gehaktballetjes (ingrediënten):

  • 500 gram gehakt
  • 30 gram broodkruim
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ei
  • 3 theelepels dijon mosterd
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel sambal oelek
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel kruidnagel
  • ½ theelepel piment
  • peper en zout
  • boter en olijfolie

Hoe maak je gehaktballetjes :

  1. Snipper de uitjes en snijd de teentjes knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de uitjes en knoflook aan tot deze glazig zijn. Schep ze vervolgens in een ruime kom.
  2. Voeg de volgende ingrediënten toe aan de ruime kom: gehakt, ei, mosterd, korianderpoeder, komijn, kaneel, kruidnagel, piment, sambal oelek en peper en zout naar smaak. Kneed goed door elkaar en kneed er vervolgens ongeveer 30 gram broodkruim door om een wat steviger gehakt te krijgen dat niet té nat is. Het hoeft zeker geen droog gehakt te worden maar je moet er wel mooie balletjes van kunnen rollen.
  3. Rol van het gehakt vervolgens balletjes ter grote van een pingpongbal.
  4. Verhit ruim boter en olijfolie in de koekenpan en bak de gehaktballetjes bruin en gaar. Doe dit eventueel in twee delen als niet alles in één keer past in de pan. Serveer met (zelfgemaakte) satésaus. Eet smakelijk!

Gehaktballetjes

Bekijk ook mijn andere recepten voor nog meer lekkers en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #EEFKOOKTZO als je dit recept gemaakt hebt. Dat vind ik super leuk!

Deel dit bericht
Vorig artikel Volgend artikel

Ook lekker...

19 Reacties

  • Beantwoorden Demi | StudioKOOK

    Lijken me echt heerlijk!

    29 december 2016 at 11:21
  • Beantwoorden kelly van voorden

    Hmm…lijkt me beetje marokkaans…door die rijke specerijen!!..ik ga ze zeker maken..eet ze wel koud..(ik vind vlees koud veel smaakvoller)..haha..

    29 december 2016 at 18:46
    • Beantwoorden Eef

      Daar had ik nog geeneens aan gedacht maar nu je het zegt, een aantal van deze kruiden worden in de Marokkaanse keuken ook vaak gebruikt inderdaad. Koud zijn ze ook verrukkelijk hoor dus zeker doen 🙂

      30 december 2016 at 10:07
  • Beantwoorden Ohmydish

    Deze gehaktballetjes lijken me echt lekker, krijg er spontaan trek van!

    5 januari 2017 at 16:53
  • Beantwoorden Jan

    Dit recept nodigt uit om het te gaan maken, heb een kilo gehakt in de koeling en buiten is ”het weer” wat eentonig…elke dag zon en 30 graden hoeft niet…elke dag grauw bewolkt en regen is het ook niet zo… hoppeta pan op het gas…dit is altijd leuk…sausje ga ik nog verzinnen…

    5 januari 2018 at 16:16
  • Beantwoorden MC

    Zijn ze ook geschikt om op te warmen denk je? Heb je dat zelf ook wel eens geprobeerd?

    7 mei 2018 at 12:58
    • Beantwoorden Eef

      Ja juist! Even opbakken in de pan met een beetje olie en boter, heerlijk! Worden ze alleen maar lekkerder van.

      8 mei 2018 at 13:21
  • Beantwoorden MC

    Hoeveel boter en olijfolie doe je ongeveer in de pan?

    7 mei 2018 at 20:03
  • Beantwoorden MC

    Hoeveel boter en olijfolie gebruik je ongeveer? …en hoeveel peper en zout?

    7 mei 2018 at 21:07
    • Beantwoorden Eef

      Ongeveer een eetlepeltje boter en een eetlepel olijfolie. Iets meer maakt echt niet uit (beter iets teveel dan te weinig in dit geval). Peper en zout doe je op gevoel maar zeg een kleine theelepel peper (vers gemalen) en een theelepeltje zout. Dat ligt een beetje aan je smaak. Ik gebruik best wat zout tijdens het koken maar als je gewend bent aan weinig zout dan zou ik een halve theelepel doen bijvoorbeeld, succes!

      8 mei 2018 at 13:23
  • Beantwoorden Nicoline

    Klinken apart lekker! Wat bedoel je met broodkruim? Gewoon paneermeel uit een pakje? En gebruik je dus ongekruid half-om gehakt?

    4 november 2018 at 01:48
    • Beantwoorden Eef

      Ja dat is paneermeel inderdaad. Ik gebruik altijd ongekruid gehad en kruid het zelf (zoals ook in dit recept). Half om half is het lekkerste (iets vetter dus iets sappigere balletjes) maar gewoon rund kan ook. Succes!

      10 november 2018 at 12:07
  • Beantwoorden Ladydi_123

    Weer zo’n lekker recept, deze ga ik snel een keer maken

    5 november 2018 at 13:19
    • Beantwoorden Eef

      Dankjewel, leuk om te lezen 🙂

      10 november 2018 at 12:07
  • Beantwoorden Thea

    Ga zo zo meteen maken, we doen morgen bij mij een proeverij met allerlei hapjes. Dus ben heel benieuwd hoe ze morgen smaken.
    Je hoort van me

    14 december 2018 at 15:33
    • Beantwoorden Eef

      Wat lekker, hoop dat ze in de smaak zijn gevallen 🙂

      11 januari 2019 at 12:53
  • Beantwoorden Rachel

    Heerlijk recept voor gehaktballen! We hebben er van gesmuld:)

    6 januari 2019 at 18:52
    • Beantwoorden Eef

      Wat leuk om te lezen, dankjewel 😀

      11 januari 2019 at 12:53

    Laat een reactie achter