Makkelijke frittata met groene groenten. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel, ontzettend lekker en ideaal om restjes groenten mee op te maken.
Makkelijke frittata met groenten
Ken je dat, als je een gerecht proeft en er gewoon spontaan een ‘mmm’ uit je mond komt. Dát had ik dus met dit gerecht. Ik maak wel vaker frittata, maar niet met kruidenkaas door het beslag en ik kan je vertellen – dat is een succes! Verwar overigens frittata niet met haar Spaanse zusje de Spaanse tortilla. Ze lijken op elkaar, maar het verschil zit hem met name in het feit dat je voor de tortilla aardappels gebruikt en je deze niet gebruikt in een frittata.
Kruidenroomkaas door de frittata
Ik maakte dit recept in eerste instantie voor de samenwerking met Boursin die ik dit jaar heb op Instagram, maar ik kon het niet laten om ook hier dit verrukkelijke recept met je delen. Boursin is voor mij echt een allemansvriend en een heerlijke smaakmaker in deze frittata.
Met lekker veel groenten
Deze frittata heb je niet alleen zo gemaakt, het zit ook nog eens vol met groenten. Met een frisse salade of wat brood erbij, is het wat mij betreft een ideale, volledige, snelle maaltijd. Lekker voor zowel het diner als de lunch. Maar ook super om het te serveren bij een brunch of buffet bijvoorbeeld.
Ingrediënten
- 1 ui
- 125 gram champignons
- 1 prei (ca. 100 gram)
- ½ courgette (ca. 100 gram)
- 150 gram doperwten
- 5 eieren (middel)
- 1 theelepels paprikapoeder
- 100 gram Boursin kruidenroomkaas
- 100 gram geraspte kaas
- Olijfolie, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Snipper de ui, snij de champignons en prei in dunne plakjes en de courgette in kleine blokjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een ruime pan en fruit de ui even aan. Voeg de champignons toe, bak mee en daarna voeg je de prei, courgette en erwten toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Klop de eieren in een kom los met het paprikapoeder, peper, zout en de helft van de kruidenroomkaas en de helft van de kaas. Er mogen klontjes inzitten.
- Doe de gebakken groenten bij het eimengsel, schep door elkaar en schenk in een hittebestendige ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en de kruidenroomkaas.
- Zet in de oven voor ongeveer 15-20 minuten tot de frittata gaar is.
- Serveer naar smaak met salade en/of brood. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heb net voor het eerst dit gemaakt, Het smaakt super lekker en het is makkelijk om klaar te maken!! Voor herhaling vatbaar!!
Wat goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Heel lekker!!
Ik had geen kruidenkaas in huis; wel verse kruiden. Gewoon melk gebruikt en lekkere oude kaas: heerlijk❤️
Jouw recepten zijn altijd een succes,
bedankt voor je inspiratie✨
Wat goed om te lezen! Dank voor je reactie 🙂
Ik maak meestal een fittata met spaghetti die ik dan meng met de bolognaise saus super lekker. Koenraad
Dat klinkt lekker! Bedankt voor je reactie 🙂
In 1 woord HEERLIJK!!
Ik heb er gebakken spekjes bij gedaan en wat thijm en oregano en peterselie.
is een favoriet bij ons!
Super om te horen en heerlijk zo’n variatie. Bedankt voor je reactie 🙂
heerlijk recept, per ongeluk de hele courgette erin gedaan en bewust het hele boursinkaasje. Smaakt prima. Wel de groenten even in vergiet gedaan voordat ik het met het eimengsel mengde zodat het niet te nat wordt. ca 30 minuten in de oven gedaan.
Wat goed om te horen!
Het recept is goed gelukt,maar het mist een bite. De oventijd klopte niet.15 minuten te kort.
Dag Annie, wat fijn dat hij goed is gelukt! Voel je vrij om naar verlangen meer groenten o.i.d. toe te voegen voor een extra bite! De oventijd klopt aan de hand van onze tests, elke oven is anders dus dat kan betekenen dat hij iets langer erin moet 😉 .
Ik wil een fritata maken voor een lunch met vrienden. Kan ik deze ivm de tijd ook een dag eerder maken ?
Dag Thea, zeker kan dat! Even goed laten afkoelen en in de koelkast bewaren. Je kunt hem koud eten of weer even opwarmen in de oven.
Hoi ik heb een eier allergie is er ook iets dat je ei kunt vervangen. Want dit recept
Lijkt mij lekker
Voor dit recept wordt dan denk ik lastig aangezien ei wel een groot onderdeel is.
Je zou kunnen proberen met bechamelsaus en wat room. Dan is het niet hetzelfde, maar dat kan denk ik wel.
Jolanda uit Denemarken
Goed recept, echt een aanrader!
Voor mensen met een gevoelige maag/darmstelsel: zonder ui en prei ook mega lekker, makkelijk flexibel gerecht, gezond, valt goed op de maag. Echt een aanrader, deze blijft erin bij ons 🙂
Met parmezaanse kaas ook lekker, ja echt heel flexibel. Je kunt hem helemaal maken zoals je zelf wil, en in alle vormen lekker.
Vandaag voor de tweede keer een recept van “Eef” gebruikt. Vorige.week de gebakken gnocci met spinazie en champignons , vandaag de frittata gemaakt. Beide recepten waren een succes! Ik ben erg blij dat ik ” Eef” heb ontdekt. Haar recepten zijn eenvoudig te maken, maar ook origineel door bijzondere accenten, bv. gnocci bakken i.p.v.koken en het gebruik van kruidenkaas in de frittata. Bedankt Eef en team!!
Wat een ontzettend leuk berichtje om te ontvangen, dankjewel!
Heerlijk. Ik heb geen champignons gebruikt want daar ril ik van. Maar in plaats daarvan met paprika ook zalig.
Wat fijn om te horen! En dat klinkt als een prima vervanging, bedankt voor je reactie!
Dit ga ik vandaag maken lijkt me heerlijk.
Geniet ervan Cobi!
Goedeavond,
Is het mogelijk om deze frittata in te vriezen en later op te warmen, en wellicht ontdooid weer op te warmen en hoe lang dan?
Hi Anna, zeker kan dat! Je zou hem in de magnetron of ontdooid nog zo’n 5-10 minuten kunnen verwarmen in de oven op 180 graden boven- en onderwarmte.
Is het misschien handig om bakpapier in de ovenschaal te doen!!!
Of gaat dat niet.
Dat kan ook, is soms wat lastig qua vormen en invetten werkt in dit geval net zo goed 🙂
Vandaag gemaakt, heerlijk recept!!!!!!!
Wat leuk om te lezen, dankjewel
Ik heb met (5 minuten) voorgekookte sperzieboontjes, ui en champignons gemaakt. Hij was heerlijk.
Ik heb halverwege het rooster van de oven een etage hoger gezet, de bovenkant gaarde niet zo snel als de onderkant.
Ideaal om restjes groenten weg te werken!
Ja ideaal hè! Super leuk, dank voor je reactie
Of adviseer je frittata bij de gevlinderde kip
Vandaag een Frittata gemaakt is prima gelukt en smaakte uitstekend
Bedankt
Dit is de eerste keer dat ik frittata heb gemaakt. Heel fijn met zoveel groenten, maar ik vind 5 eieren wel heel erg veel en tevens veel eiwitten voor 1 gerecht. Ik vind 3 eieren meer dan voldoende.
Mijn frittata blijft heel vochtig in het midden, tips?
Heb je de oven op boven en onderwamte?
Zorg dat de groente goed uitgelekt zijn, zeker de champions hebben veel vocht. Ik bak die eerst zonder olie in een oan om het vocht te verdampen.
Eiwitten zijn nodig om gezonde spieren te behouden. 20gr eiwitten is minimaal aanbevolen per maaltijd.