Frittata
Frittata recept met groene groenten en kruidenroomkaas. Een super snelle maaltijd die je binnen een half uur op tafel zet, aanrader!
Ingrediënten
- 1 ui
- 125 gram champignons
- 1 prei ca. 100 gram
- ½ courgette ca. 100 gram
- 150 gram doperwten
- 5 eieren middel
- 1 theelepels paprikapoeder
- 100 gram Boursin kruidenroomkaas
- 100 gram geraspte kaas
- Olijfolie, peper en zout
Brood en/of salade voor erbij
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Snipper de ui, snij de champignons en prei in dunne plakjes en de courgette in kleine blokjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een ruime pan en fruit de ui even aan. Voeg de champignons toe, bak mee en daarna voeg je de prei, courgette en erwten toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Klop de eieren in een kom los met het paprikapoeder, peper, zout en de helft van de kruidenroomkaas en de helft van de kaas. Er mogen klontjes inzitten.
- Doe de gebakken groenten bij het eimengsel, schep door elkaar en schenk in een hittebestendige ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en de kruidenroomkaas.
- Zet in de oven voor ongeveer 15-20 minuten tot de frittata gaar is.
- Serveer naar smaak met salade en/of brood. Eet smakelijk!
Notities
* Als lunch of diner met een lekker salade erbij en eventueel wat brood. Je kunt het ook als onderdeel van een brunch of buffet serveren dan kun je er ongeveer 8-10 punten uithalen.