Courgette quiche, een overheerlijke hartige quiche met courgettes uit de moestuin, Gruyère en Parmezaanse kaas. Een makkelijke quiche is het zeker, maar hij smaakt werkelijk waanzinnig. Deze wil je proberen!
Quiche met courgette maken
Dankzij de gigantische courgette oogst uit mijn tuin dit jaar, heb ik een boel recepten met courgette kunnen maken. Deze courgette quiche is er daar een van, en wat voor een! Een eenvoudig recept waar je gegarandeerd van zult genieten.
Kom jij ook om in de courgettes? Dan ben je bij mij zeker aan het juiste adres, je vindt een hoop recepten met courgette op mijn blog. Hele grote courgettes kun je het beste gebruiken in soep omdat ze een hoog vochtgehalte hebben en relatief weinig smaak. Maak bijvoorbeeld een simpele courgette soep of deze vullende broccoli courgette soep.
Makkelijke courgettequiche
Quiches zijn voor mij de ideale manier om groenten op te maken én een indrukwekkend gerecht om te serveren tegelijkertijd. Ze zijn makkelijk om te maken, je kunt ze helemaal naar smaak aanpassen en het ziet er prachtig uit. Neem maar eens een kijkje tussen mijn quiche recepten, daar vind je talloze heerlijke variaties zoals deze quiche courgette of een heerlijke quiche met witlof en brie, maar ook klassiekers zoals quiche lorraine.
Courgette quiche recept
Zelf quiche maken klinkt wellicht een stuk ingewikkelder dan het is. Ik geef je graag wat tips zodat je met plezier de keuken in duikt en zonder al te veel moeite kunt genieten van deze courgette quiche!
- Quiche- of taartdeeg, dit kun je kant-en-klaar kopen. Hoewel ik zeker fan ben van zelfgemaakt quichedeeg, is het soms wel fijn om gebruik te maken van het gemak van kant-en-klaar.
- Quichevorm, gebruik idealiter een quichevorm met een geperforeerde, losse bodem voor een knapperige korst én zodat je de quiche gemakkelijk kunt verwijderen uit de vorm.
- Blindbakvulling, bak de bodem blind voor met een geschikte blindbakvulling zoals keramische bakbonen in bakpapier. Extra tip; je kunt eventueel ook ongekookte bonen/erwten of rijst gebruiken!
Verder is het een kwestie van het mengen van je vulling en deze goudbruin en gaar laten bakken in een goed voorverwarmde oven, easy as that! Ik serveer deze courgette quiche het liefste met een frisse salade en eventueel wat aardappeltjes uit de oven of een stukje vlees. Bon apetit!
Ingrediënten
- 1 recept quichedeeg (of 1 rol kant en klaar taart- of quichedeeg)
- 1 rode ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 2 courgettes (geraspt, ca. 500 gram)
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel bloem
- olijfolie, peper en zout
- 2 eieren (middel, losgeklopt)
- 200 gram kookroom (of slagroom)
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 theelepels bieslook (fijn gesneden)
- 50 gram Gruyére (geraspt, te vervangen voor Comté, Emmentaler of Jong Belegen)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel het deeg over een ingevette quichevorm, leg een velletje bakpapier erop en verdeel daarover de keramische bonen. Bak de quichebodem nu 15 minuten voor in de voorverwarmde oven.
- Verhit ondertussen een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig beginnen te worden.
- Voeg de courgette toe samen met een flinke snuf zout en bak de courgette in ca. 5 a 10 minuten tot het meeste vocht is verdampt.
- Voeg dan de Italiaanse kruiden en peper naar smaak toe samen met een eetlepel bloem, schep dit erdoorheen en zet het vuur uit.
- Maak tegelijkertijd ook de vulling voor de quiche door alle ingrediënten voor de vulling te mengen en op smaak de brengen met peper en zout.
- Verdeel de gebakken courgette over de bodem, giet daaroverheen de vulling en bak de quiche nu in ca. 30 – 45 minuten gaar en goudbruin. Als de bovenkant te hard gaat kun je de quiche eventueel afdekken met aluminiumfolie. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Als je dit mengsel verdeeld over 3 of 4 kleine quichevormen (12 cm en 2 cm hoog) wat wordt dan de baktijd?
Dat kan ik je niet meer zekerheid vertellen Lex, ik denk dat je hem wel wat kan inkorten en vooral goed in de gaten houden!
Wat een heerlijk smakelijk gerecht! Een aanrader!
hoi, de quiche is goed gelukt en best lekker. Moet je na het blind bakken perse eerst het deeg laten afkoelen? Ik heb dat nu wel gedaan maar was daardoor wel later met eten klaar als gepland.
Ik heb trouwens als blindbak vulling een oude zak macaroni gebruikt, werkte prima!
Iets laten afkoelen, hij hoeft echt niet koud of kamertemperatuur afgekoeld te zijn hoor je doet het daarna toch weer in de oven
Hi Eef
Is dat blind bakken echt nodig, ook als je bv hartige taart deeg gebruikt van koopmans?
Het is geen must, maar zeker met wat nattere vullingen vinden wij het wel echt een aanrader om er voor te zorgen dat je bodem goed gaar wordt. Het maakt daarbij niet uit van welk merk je deeg gebruikt. Je kunt het eventueel ook voorbakken met (ongekookte) bonen of rijst als je geen bakbonen in huis hebt.