Volg mij:
(Zoete) Baksels

Chocolade macarons

Chocolade macarons

Chocolade macarons, het is alsof je het beste van twee werelden in één zoete versnapering combineert. Macarons zijn luchtige koekjes die zowel knapperig als een heel klein beetje taai horen zijn. Dit keer heb ik ze gemaakt met chocolade en voorzien van een chocoladevulling, dubbelop lekker!

De chocolade macarons heb ik gevuld met chocoladeboter. Wie kent het nog? Chocoladeboter is echt iets van “vroeger”. Vriendlief is er dol op en zodra ik het ergens zie dan neem ik het voor hem mee. Niet elke supermarkt verkoopt het nog maar je kunt het vaak vinden bij de boter in het schap in een wit bakje met blauw en bruine letters. Toevallig heb ik het gevonden bij de Dekamarkt.

Mocht je nu geen chocoladeboter kunnen vinden is er ook geen man over boord hoor. Met Nutella of chocopasta smaken deze heerlijke macarons ook erg lekker.

Macarons: oefening baart kunst

Macarons kunnen wat lastig zijn om te maken. Je hebt er even geduld voor nodig en je weet wat ze zeggen: oefening baart kunst! Gewoon proberen en met deze tips voor macarons kom je zeker een heel eind. Laat je het me weten als je ze gemaakt hebt en of je voor chocoladeboter of Nutella hebt gekozen?

Chocolade macarons


Het recept voor chocolade macarons:

Voorbereiding: 10 minuten | Bereiding: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten (+ extra tijd om de macarons te laten opstijven)
Hoeveelheid: ca. 16-20 macarons (afhankelijk van hoe groot je de koekjes maakt)

Wat heb je nodig voor chocolade macarons (ingrediënten):

  • 175 gram chocoladeboter (op kamertemperatuur)
  • 150 gram poedersuiker
  • 80 gram amandelmeel
  • 50 gram fijne suiker
  • 10 gram cacaopoeder
  • 2 eiwitten (op kamertemperatuur)
  • snuf zout

Hoe maak je chocolade macarons :

  1. Klop het eiwit net niet helemaal stijf. Voeg het zout en de fijne suiker toe en klop de eiwitten dan helemaal stijf.
  2. Zeef de poedersuiker, cacaopoeder en de amandelmeel. Schep het daarna rustig en voorzichtig door het eiwit tot het beslag licht gaat glanzen.
  3. Teken met een potlood kleine rondjes op het bakpapier zodat je straks makkelijk de macarons kunt spuiten. Gebruik eventueel een dop of klein borrelglaasje om de rondjes af te tekenen.
  4. Leg het velletje bakpapier op een ovenplaat en vul een spuitzak met het beslag. Spuit de macarons op het bakpapier tot het beslag op is. Indien nodig kun je dit in twee delen doen.
  5. Leg een handdoek neer en sla hier een paar keer met de bakplaat op (of laat de bakplaat voorzichtig vallen). Op deze manier gaan eventuele luchtbelletjes uit de macarons.
  6. Laat de macarons nu 20 tot 30 minuten opstijven. Je moet met je vinger over de macaron kunnen gaan zonder dat het beslag aan je vingers plakt dan zijn ze klaar om te bakken.
  7. Verwarm de oven voor op 140 graden en bak daarna de macarons in ca. 20 minuten af. Laat ze daarna volledig afkoelen en haal ze van het bakpapier. Als de macarons nog plakken aan het bakpapier zijn ze nog niet gaar en moeten ze nog even de oven in. Je moet ze er namelijk makkelijk vanaf kunnen halen/ draaien.
  8. Zodra ze volledig zijn afgekoeld zoek je de macarons die het beste bij elkaar passen. Doe de chocoladeboter in een spuitzak en spuit een beetje op een van de macarons. Plak het andere kantje er voorzichtig op en herhaal tot alle macarons aan elkaar zitten met een laagje chocoladeboter. Eet smakelijk!

Deze macarons kun je ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.


Chocolade macarons

Bekijk ook mijn andere lekkere recepten voor nog meer lekkers en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #EEFKOOKTZO als je dit recept gemaakt hebt. Dat vind ik super leuk!

Deel dit bericht
Vorig artikel Volgend artikel

Ook lekker...

8 Reacties

  • Beantwoorden Anne-Marie

    Wat heerlijk!! Chocoladeboter is inderdaad echt iets van vroeger, ik was er dol op. Nu eet ik het eigenlijk nooit meer. Ik moet echt binnenkort eens macarons gaan maken. Ze zien er weer prachtig uit!!

    14 februari 2018 at 09:12
  • Beantwoorden helmutvanRiel

    ik vind het jammer dat bij het uitprinten zoveel foto’s zitten. Ik wil solo het recept uitprinten zonder fo0to’s. Dat is geld besparend en milieuvriendelijker.

    25 februari 2018 at 10:00
    • Beantwoorden Eef

      Als je het recept via de printbutton (onderaan het artikel) print heb je alleen de foto’s die bij het recept horen. Helemaal milieuvriendelijk is natuurlijk de online versie 😉 maar hopelijk helpt dit je al een beetje 🙂

      1 maart 2018 at 23:41
  • Beantwoorden liesbeth willemars

    Ziet er verrukkelijk uit! Waarvoor gebruik je de gele kleurstof uit je ingrediënten lijstje?

    4 juni 2018 at 06:52
    • Beantwoorden Eef

      Oeps, helemaal nergens voor 😉 Ik heb ooit ook gele macarons gemaakt en denk dat ik even een vlaag van verstandsverbijstering had tijdens het tikken. Dank voor je oplettendheid 🙂

      6 juni 2018 at 00:11
  • Beantwoorden Bianca

    Bij de Jumbo wordt de chocoladeboter nog verkocht.
    Het zit niet meer in een zilverwikkel zoals vroeger maar in een kuipje.
    Het heet Choba boter.
    Ik heb het onlangs gekocht om mijn kleinkinderen te laten proeven van wat ik vroeger zo heerlijk vondt.
    In mijn herinnering is het minder korrelig.
    Succes met het maken van macarons

    26 juni 2019 at 16:41
    • Beantwoorden Eef

      Klopt! Ik heb het ook van de Jumbo 🙂 Volgens mij de enigste winkel die het verkoopt?

      11 juli 2019 at 12:58

    Laat een reactie achter