Cheesecake met pindakaas en chocolade. Als je het over guilty pleasures hebt, dan is dit er toch echt wel eentje hoor! Hier maak je vrienden mee 😉 . Vandaag vertel ik je precies hoe je deze heerlijke cheesecake met pindakaas en chocolade zelf kunt maken.
Afgelopen dinsdag was ik in Hoofddorp bij het Inspiratiehuis 20|20. Ik was namelijk uitgenodigd voor een heuse cheesecake masterclass van Miljuschka en Bosch en daar zeg ik natuurlijk geen “nee” tegen. Het was echt superleuk! Van tevoren mocht ik aangeven welke ingrediënten ik graag zou willen terugzien in mijn perfecte cheesecake en hiermee heeft Miljuschka zelf een persoonlijk recept voor mij gemaakt.
Zoals je wel kunt raden is het de cheesecake met pindakaas en chocolade geworden! Ziet ‘ie er niet heerlijk uit? Deze cheesecake heb ik tijdens de workshop gemaakt en voor deze cheesecake de oven in ging, rook hij al waanzinnig lekker. In het inspiratiehuis is o.a. Bosch gevestigd en de cheesecake werd dan ook gebakken in de nieuwe Bosch Serie 8 ovens. Leuk detail: deze oven heeft een PerfectBake functie en hierdoor meet hij zelf precies wanneer je taart gaar is. Je hoeft dus zelf geen tijd meer in te stellen of de oven in de gaten te houden. Vernuftige oven en zeker gebruiksvriendelijk.
Beeld: Bibi Neuray
Cheesecake tips
Deze cheesecake is niet normaal lekker! Goed compact, romig, perfecte hoeveelheid pindakaas afgewisseld met stukjes chocolade en een bodem van gemalen nootjes, yum! Hij is wel machtig, dat wel, dus kleine stukjes snijden 😉 .
Ik heb zelf een klein dingetje gewijzigd aan de receptuur voor deze cheesecake, namelijk te topping. Laten we het houden op een klein ongelukje met slagroom 😉 . Gelukkig had ik snel een ander idee voor de topping en zie hier het resultaat. Voor we beginnen met dit heerlijke recept geef ik je nog snel even dé tips van Miljuschka voor het maken van de perfecte cheesecake.
Miljuschka’s tips voor de perfecte cheesecake:
✓ Nooit de oven open doen als de cheesecake in de oven staat en een bakje water onder in de oven zetten (stoom)
✓ Altijd boven- en onderwarmte gebruiken in de oven en geen hete lucht (hete lucht kan namelijk uitdrogen)
✓ Gebruik roomkaas van de Lidl en voeg een extra eidooier toe aan het beslag samen met wat maizena
✓ Niet te lang mixen daar wordt het beslag te luchtig van, je wilt immers een stevige compacte cheesecake
En nu snel aan de slag met deze wáánzinnig lekkere cheesecake met pindakaas en chocolade!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 250 gram gemengde noten (ongezouten )
- 135 gram roomboter
- 300 gram suiker
- 900 gram roomkaas (kamertemperatuur)
- 180 gram pure chocolade
- 115 gram crème fraîche
- 30 gram bloem
- 5 eieren
- 1 eidooier
- 4 eetlepels pindakaas
- 100 gram pure chocolade
- 1 handje ongezouten pinda's
- 175 gram pure chocolade
- 25 gram suiker
- 125 ml slagroom
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- We beginnen met het maken van de bodem. Hiervoor rooster je de gemengde noten ongeveer 5 minuten in een koekenpan (zonder olie) en laat ze daarna afkoelen.
- Smelt 100 gram roomboter in een steelpannetje. Doe de (inmiddels afgekoelde) noten in een keukenmachine met 50 gram suiker en maal fijn. Meng tot slot de gesmolten boter erdoor. Schep het mengsel op de bodem van een met bakpapier beklede springvorm. Verdeel het vervolgens over de bodem en druk goed aan. Zet de springvorm in de vriezer tot de vulling klaar is.
- Verwarm de oven voor op 140 graden (boven- onderwarmte).
- Smelt de overige 35 gram roomboter weer in een steelpannetje. Meng de roomkaas, pindakaas, suiker en crème fraîche in een keukenmachine snel en goed door elkaar. Voeg vervolgens één voor één de eieren en de eidooier toe en mix deze er ook snel doorheen. Hak de chocolade fijn. Neem een spatel en spatel hiermee de boter, bloem en de chocolade door de vulling.
- Haal de bodem uit de vriezer en schep de vulling erop. Zet de cheesecake met pindakaas en chocolade in de oven en bak hem in ca. 2 uur goudbruin en gaar. Laat de cheesecake daarna 2 uur afkoelen in de oven en daarna een nacht opstijven in de koelkast.
- Voor je de cheesecake gaat serveren maak je de topping. Zoals eerder vermeld ben ik afgeweken van het recept voor de topping. Beide opties heb ik voor je uitgeschreven.
- Mijn (aangepaste) versie, optie 1: 100 gram pure chocolade smelten met een klein klontje roomboter. De gesmolten chocolade met een lepeltje druppelen over de cheesecake. Daarna (voor de chocolade is gestold) verdeel je een klein handje gehakt pinda's er overheen.
- Optie is 2 is naar het originele recept van Miljuschka en deze maak je als volgt: klop de slagroom stijf met 25 gram suiker. Bestrijk de bovenkant van de cheesecake met de slagroom. Rasp chocoladesnippers van 175 gram pure chocolade en strooi dit erover.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Beeld: Bibi Neuray
Winactie: cheesecake masterclass van Miljuschka & Bosch
Deze winactie is inmiddels afgelopen. De prijswinnaar  is Lianne en zij is persoonlijk geïnformeerd. Lianne, een hele fijne workshop toegewenst!
Sandra says:
Poeh deze was lekker, goede combi hoor! Echt een heerlijk recept:-)
Eef says:
Dank je wel! Hij was ook echt zo op gister 😀
Lianne says:
Te lekker, die workshop zou ik graag volgen!
Lianne says:
Ja, super tof! Ik heb een keer een cheesecake gebakken, maar die was fiks mislukt, dus een lesje zou niet verkeerd zijn. 🙂 Ik zou graag gaan met mijn vriendinnetje, hopelijk is ze dan vrij. 😀 (ik volg je al op Facebook)
Fleur says:
Lijkt me echt superleuk. Ik ben dol op cheesecake en mijn zusje ook. Gezellig samen bakken
Anne-Marie says:
Wat een gave actie! Ik weet nog niet zeker of het me lukt om vrij te krijgen die dag maar ik waag graag een kansje!
Demi | StudioKOOK says:
Dit lijkt me echt super lekker! In een aflevering van Smaakt Naar Meer kwam ook een lekkere pindakaascheesecake voorbij en ik wilde hier graag een recept van. En hier is ie! Zin om hem uit te proberen, mmm!
Natuurlijk doe ik ook graag mee met deze leuke winactie. Ik zou mijn zusje, de grootste pindakaasfan die ik ken, meenemen naar deze masterclass.
Eef says:
Super leuk dat je mee doet! Tijdens de workshop leer je de perfecte basis cheesecake (dus zonder pindakaas 😉 ) en maak je allerlei lekkere topping waardoor je straks zelf thuis kunt losgaan met allerlei variaties zoals een pindakaas versie bijvoorbeeld!
Merel says:
Wat leuk dat je hiervoor uitgenodigd was chick!! Bofkont 😉 Het is nog best lastig om zo’n goede cheesecake te maken lijkt mij, zo’n masterclass zou ik dus wel kunnen gebruiken haha. Ik ga dit recept sowieso proberen! Fijn weekend alvast.
Liefs, Merel
Anto says:
Nog nooit een cheesecake gebakken, dus ik ben benieuwd
kelly van voorden says:
Jaaaajhhh…fanva cheesecake en jouw recepten..en ik kan aardig n potje koken..maar bakken is toch vaak nog een crime!..Volg dus graag deze workshop. Wel alleen..niemand die ik ken die t leum zou vinden..ga jij mee Eef??.
kelly van voorden says:
Excuus..voor alle typfouten.(telefoontypen ook niet echt mijn ding)
Eef says:
Geeft niet hoor 🙂 Ik zal je uit de loting halen omdat je hebt aangegeven 22 november niet te kunnen via Instagram, goed? Hopelijk de volgende keer beter!
Peggy Verrijt (Brunette Ambition) says:
Dit recept komt bovenaan mijn lijstje! En deze workshop zou ik heel graag met mijn lieve vriendinnetje Esmée willen winnen omdat ze in deze moeilijke tijd altijd voor me klaarstaat en het een mooie aanwinst zou zijn voor bij het opstarten van mijn eigen blog, samen met haar. Fingers crossed!
Daniëlle says:
Hmm die ziet er mega lekker uit! Helaas kan ik niet meedoen met de winactie, maar diegene die wint boft maar!
Eric says:
Jammie, ziet er heerlijk uit!
Heleen says:
Mmmm cheesecake! Zou ik elke dag wel lusten. Samen met Ingrid Prins, die ik al heel lang niet heb gezien, zou ik deze workshop graag willen winnen.
Debbie Aloserij says:
Super leuk om een masterclass te krijgen van de master onder de cheesecakes!
Nu duimen dat we winnen en dan neem ik Kim Overtoom mee.
Linda says:
Deze lekker workshop wil ik wel winnen en dan neem ik het aller liefste zusje van de hele wereld mee.
Paul Bergenhenegouwen says:
ik ben benieuwd wie er gaat winnen.
Eef says:
Ik ook! De 14e ga ik lootjes maken en dan zal ik de winnaar persoonlijk informeren. Doe je ook mee met de winactie?
Paul says:
Hoi Eef, ja we doen mee. Wouter en ik willen graag cheescake maken. Wouter kan hele mooie broden bakken trouwens: https://www.instagram.com/p/BK7fuksBhwn/?taken-by=wiedo
Eef says:
Super leuk dat jullie mee doen en die broden zien er inderdaad echt heel erg goed uit!
Marijke says:
Dit klinkt echt als een fantastische cheesecake!
Eef says:
Dank je wel 🙂
Anita te Gussinklo says:
Lijkt me super leuk om samen met mijn zus te doen.
Gezellig samen bakken en die cheese cake komt goed uit, want ze is dan ook nog (eens) bijna jarig.helaas kan ik haar niet taggen want ze heeft geen Facebook maar zal deze leuke & lekkere actie wel delen.
Sandra van Amstel says:
Goede morgen Eef. Wat een leuke win actie. Ik was al van plan om naar het inspiratie huis te gaan. Wij gaan namelijk in februari en nieuwe keuken kopen. En samen met mijn bak vriendin Karin van den Nieuwenhof zou ik dan nu zo maar een bosch oven kunnen testen. En een nieuw recept voor onze highTforyou.