Cheesecake mango, passievrucht en witte chocolade

Een romige en frisse cheesecake met mango, passievrucht en witte chocolade. Het zachte zoete van de mango past ontzettend goed bij het frisse van de passievrucht. Een heerlijke cheesecake waarvan je graag nog een stukje pakt 😉 .

Mango cheesecake met passievrucht

Ik maakte deze heerlijke cheesecake in een springvorm van Tala. Tala ken je misschien nog niet, maar bestaat al sinds 1899 en is een begrip in Groot-Brittanië én sindskort kun je Tala gelukkig ook vinden in Nederland. Bij een flink aantal Albert Heijn filialen en online via Bol.com. Dit is de springvorm die ik gebruikte. Hij is heerlijk robuust en gemaakt van zware kwaliteit staal, dit in tegenstelling tot andere bakvormen die vaak erg licht zijn en laten we eerlijk zijn, na een paar keer gebruiken gaan roesten of aanbakken. Die van Tala zijn een heel stuk duurzamer dus 😉

Goede kwaliteit & bakgemak

Ik ben het type: ik koop liever in één keer iets goeds wat jaren meegaat en waar ik veel plezier van beleef, dan iets goedkoops wat het toch niet helemaal is. Het is duurzamer en beter voor het milieu, maar levert je simpelweg ook gewoon veel meer bakgemak op. Schoonmaken van deze springvorm is een eitje. Natuurlijk is handwas het beste voor je bakvormen, maar ze kunnen in de vaatwasser én in de koelkast én ook nog eens in de vriezer. Daarnaast hebben ze een superieure dubbele non-stick laag waardoor je baksel makkelijk uit de vorm komt.

Je leest het, ik ben fan! Je hebt trouwens naast de spring- en bakvormen nog veel meer handige bakhulpjes van Tala. Fijne spatels, maatlepels, bakbonen en nog veel meer.

Ingrediënten cheesecake met mango

Naast een fijne en goede springvorm heb je natuurlijk nog wat ingrediënten nodig voor het maken van deze heerlijke cheesecake. Rijpe, geurige mango’s, witte chocolade en passievrucht. Ga trouwens altijd voor de meest rimpelige passievruchten die je kunt vinden, want des te rimpeliger des te zoeter en lekkerder (tipje).

Een stukje dan…

Bij het maken van een cheesecake moet je even geduld hebben. Hij moet immers gebakken worden, je moet hem nog even laten staan in de oven na het bakken én hij moet opstijven in de koelkast. Maar eenmaal klaar? Genieten! Echt dit is er eentje in de categorie: je geduld wordt beloond. Als ik zelf al na de eerste hap heel hard roep: oh my! Dan weet ik dat ik net iets heeeeeel lekkers heb gebakken en vandaag deel ik graag het recept met je.

Cheesecake met mango en passievrucht

Het recept voor een heerlijke cheesecake mango, passievrucht en witte chocolade. Deze cheesecake MOET je echt een keer proberen, zo lekker!

4.75 van 12 stemmen

Printen Pinterest

Voorbereiding: 30 minuten minuten

Bereidingstijd: 50 minuten minuten

Opstijven koelkast: 6 uur uur

Totale tijd: 7 uur uur 20 minuten minuten

KookstandScherm aanhouden tijdens het koken

Hoeveelheid: 10 stukjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 400 gram biscuits
• 150 gram roomboter
• 600 gram roomkaas
• 150 gram suiker
• 1 theelepel vanille extract
• 200 gram witte chocolade (gesmolten en iets afgekoeld)
• 1 eetlepel maizena
• 2 eieren (middel)
• 1 eidooier (middel)
• 200 gram mango (gepureerd (= 1 rijpe mango))
• 2 passievruchten

Ter decoratie:

• 200 ml slagroom
• 2 eetlepels suiker
• extra plakjes mango, passievrucht en witte chocolade vlokken

HANDIG OM TE HEBBEN:

• Springvorm 23 centimeter

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Verwarm de oven voor op 150 graden boven- en onderwarmte en vet de springvorm in. Zet eventueel alvast een bakje water onderin de oven om te voorkomen dat de cheesecake straks inscheurt. 
• Verkruimel de biscuits en smelt de roomboter.
• Schep de gesmolten roomboter door de verkruimelde biscuits en schep dit op de bodem van de springvorm. Druk goed aan en bedek zowel de bodem als de zijkanten ermee.
• Klop de roomkaas kort luchtig evt. met een (hand)mixer. Voeg dan de suiker, vanille extract, witte chocolade en maizena 1 voor 1 toe en klop tussendoor alles even kort door elkaar met de handmixer.
• Voeg dan 1 voor 1 de eieren en de dooier toe. Klop tussendoor alles even kort door elkaar met de handmixer.
• Tot slot schep je de gepureerde mango erdoorheen en daarna de pulp van de passievruchten.
• Giet het beslag op de bodem en zet het geheel in de oven voor ongeveer 50-55 minuten tot de cheesecake gaar is.
• Daarna zet je de oven uit, laat de deur dicht (!) en laat je de cheesecake nog minimaal 1 uur of een nacht in de oven staan.
• Haal hem eruit en laat de cheesecake minimaal 6 uur opstijven in de koelkast.
• Decoreer de taart voor je hem gaat serveren door de slagroom op te kloppen met de suiker. Verdeel dit over de bovenkant en garneer met plakjes mango, pulp van de passievrucht en witte chocolade vlokken. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 688kcal | Koolhydraten: 56g | Eiwitten: 9g | Vetten: 49g | Verzadigd vet: 28g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.