Brookies - brownie cookies

Brookies – brownie koekjes

Brookies oftewel brownie koekjes. De naam verklapt het al, dit zijn koekjes die naar brownie smaken. Of brownies die naar koekjes smaken, wie zal het zeggen 😉 . De koekjes hebben een licht krokant jasje en een mega smeuïge binnenkant. Net als een brownie dus. Ze zijn verslavend lekker en stiekem kun je er simpelweg niet vanaf blijven en echt, maak deze koekjes!

Zo eens in de zoveel tijd krijg ik ontzettend veel zin om koekjes te bakken. Het is leuk om te doen, kost weinig tijd of moeite en het effect is vaak groots. Ik bedoel een lekker ruikend huis, zalige koekjes die uit de oven komen en blije gezichten. Daar doe je het toch voor 😉 .

Koekjes en Pinterest

Op een verloren momentje vind ik mezelf wel eens op Pinterest. Scrollen tussen allerlei (vaak prachtige) foto’s van lekkere recepten. Inspiratie, nieuwe ideeën opdoen en niet alleen op het gebied van koken, maar uiteraard gaat daar wel mijn grootste interesse naar uit. Inmiddels heb ik de tuin van mijn dromen al vormgegeven op Pinterest, ideeën voor toen we bezig waren met de verbouwing en nog veel meer vind je op mijn Pinterest account.

Goed, we dwalen af net als je op Pinterest doet eigenlijk. Zo begin je met een tuin en zo eindig je met koekjes. Brownie koekjes om precies te zijn. Het recept voor de lekkerste brownie koekjes kwam ik tegen, althans als ik de reacties moest geloven… Nou, geloof mij, het recept van Kate van het Amerikaanse blog I Heart Eating is echt het lekkerste. Ik maakte het recept en binnen no-time waren de koekjes op. Ik heb zelfs niets aangepast! Dat zegt genoeg volgens mij. Volg het recept precies want alleen zo krijg je die heerlijke, fudge-achtige, brownie cookies. Aanrader!

Brookies - brownie cookies


Brookies - brownie cookies

Brownie koekjes (brookies)

Het recept voor brookies oftewel brownie koekjes. Het beste van een koekje en een brownie in één.
4.75 van 4 stemmen
Voorbereiding: 45 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Hoeveelheid: 25 koekjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 425 gram pure chocolade (in stukjes)
  • 250 gram suiker
  • 100 gram roomboter (ongezouten)
  • 100 gram bloem
  • 25 gram cacaopoeder (ongezoet)
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel vanille extract
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe de boter en 350 gram pure chocolade in een pan met dikke bodem.
  • Verwarm dit vervolgens op laag vuur tot de boter en chocolade zijn gesmolten, roer door en laat afkoelen.
  • Doe de eieren, suiker, vanille extract, bakpoeder en zout in een ruime kom (liefst met een stand mixer) en mix dit voor 5 minuten op een lage snelheid tot het mooi luchtig is.
  • Voeg dan de bloem en het cacaopoeder toe en mix dit er voorzichtig door.
  • Tot slot meng je de afgekoelde chocolade en boter er ook voorzichtig door.
  • Schep de overige 75 gram pure chocolade in stukjes erdoor en laat je dit mengsel 30 minuten koelen in de koelkast (niet langer maar ook zeker niet korter!).
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden, boven- en onderwarmte, en leg bakpapier op een ovenplaat.
  • Schep (liefst met een ijslepel) bolletjes van het beslag en doe deze op de bakplaat. Houd ca. 5 centimeter tussen de koekjes.
  • Bak de koekjes in 8-10 minuten gaar. Even laten afkoelen en... eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 194kcal | Koolhydraten: 21g | Eiwitten: 3g | Vetten: 11g | Verzadigd vet: 6g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Brownie koekjes

24 reacties op “Brookies – brownie koekjes

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept