Ik heb weer een heerlijk gerecht voor je: biefstuksalade van de grill – Tex Mex stijl! Makkelijk om te maken, snel klaar en ontzettend lekker! Zelfs zó lekker dat we het gewoon dezelfde week nog een keer op het menu hebben gezet en dat wil wat zeggen voor iemand die het liefst zoveel mogelijk gevarieerd eet.
Het komt zelden voor dat we in korte tijd hetzelfde eten, laat staan twee keer in dezelfde week, maar deze keer maakte ik graag een uitzondering. Wat een fan-tas-tisch lekkere salade met biefstuk van de grill! Je kunt de biefstuk grillen op de BBQ of bij minder mooi weer ook prima binnen op de grillplaat of in de grillpan.
Biefstuksalade van de grill Tex Mex stijl
Regelmatig krijg ik de vraag hoe je meer groenten kunt eten bij of van de BBQ. Dit gerecht is daar het heerlijke antwoord op.
Niet alleen de biefstuk grill ik, maar ook de groene asperges en cherry tomaten leg ik het liefst even op de grill. Daar worden ze extra lekker van en dat maakt dit gerecht direct zo makkelijk en snel om te maken. Verder nog een paar plakjes avocado, sappige mango en rode ui erdoor. Druppel er een beetje mango papaya salsa van Santa Maria over en je hebt een heerlijke zomerse biefstuksalade. Wees wel gewaarschuwd, die salsa, die is dus verslavend lekker! Mild van smaak, zacht zoet en lekker fris door het fruit.
Grill on!
De biefstuk heb ik gekruid met de Seasoning mix voor burritos van Santa Maria. Hiermee bestrooi je rijkelijk de biefstuk, druppel er vlak voor je hem gaat grillen nog een beetje (olijf)olie over en je hebt in een handomdraai een heerlijke malse biefstuk bomvol smaak. Die kruiden maken het geheel echt af.
Ik serveerde deze biefstuksalade tijdens een etentje met vrienden en er werd direct gevraagd welke kruiden ik voor de biefstuk had gebruikt, het smaakte zo lekker. Een mooi compliment! Voor erbij grilde ik nog een paar mini tortilla’s, je kunt namelijk de biefstuksalade ook in een wrap eten met een beetje van die waanzinnige mango papaya salsa eroverheen – geloof mij, dat is ook erg lekker 😉 . Omdat we lekker uitgebreid gingen tafelen maakte ik er ook nog een echte Tex Mex nacho ovenschotel bij. Het recept daarvan deel ik volgende week met je.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 2 biefstuk
- 100 gram groene asperges
- 75 gram spinazie (vers)
- 50 gram rucola
- ½ zakje Seasoning Mix voor burrito van Santa Maria
- 1 handje cherrytomaten
- 1 avocado ((rijp))
- 1 rode ui
- ½ mango ((rijp))
- 2 eetlepels mango papaya salsa van Santa Maria
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Haal de biefstuk van te voren uit de koelkast, dep even droog met een keukenpapiertje en strooi de Seasoning Mix voor burritos er rijkelijk overheen.
- Snij de avocado en mango in dunne plakken en snij de rode ui in halve ringen.
- Verwarm de grill. Verdeel een beetje olijfolie over de groene asperge en grill ze om en om tot ze mooie 'strepen' krijgen en gaar zijn.
- Ook de cherrytomaten leg je even op de grill. Dit heeft maar even nodig dus blijf er goed bij.
- Maak de salade alvast op door de baby spinazie en rucola over de schaal te verdelen. Hierover doe je de gegrilde groene asperge, cherrytomaat, plakjes avocado, mango en de rode ui.
- Grill direct daarna de biefstuk om en om gaar (je kunt de biefstuk naar wens rare, medium of well-done bakken) - zelf vind ik rare/ medium rare het lekkerst.
- Verdeel tot slot de biefstuk over de salade en druppel er de mango papaya salade overheen. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Santa Maria. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer.
Christel says:
Heerlijke salade! Het hele gezin smulde..
Alleen een andere salsa gebruikt. Peach & Chili van Santa Maria. Mango Papaya was niet te vinden. Deze salade zal vaker op tafel komen.
Eef says:
Dat kan kloppen volgens mij hebben ze onlangs het assortiment veranderd. Ik heb hem zelf nog niet geprobeerd de Peach & Chili maar hij zal ongetwijfeld ook erg lekker zijn.
Trea says:
Wat was dit heerlijk!! En wat een positieve reactie kreeg ik hierop!
Geweldig! Alweer het zoveelste recept op deze site wat zeer succesvol is!
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat leuk om te horen! Daar worden we heel blij van 😀