Een frisse salade vol smaak en knapperige groenten: deze Aziatische salade met kip is een topper voor doordeweeks. De combinatie van kool, wortel, kip en een smaakvolle dressing maakt het een complete maaltijd die toch licht en gezond is. En het fijne: je hebt ‘m in no-time op tafel.
Aziatische salade met kip en kool
De basis van deze Aziatische salade met kip is een mix van Chinese kool en rode kool. Samen met wortel en gerookte kipfilet krijg je een heerlijke combinatie van fris, knapperig en hartig. Deze Aziatische salade met kool is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel voedzaam!
Wil je meer inspiratie? Kijk dan ook eens bij deze favoriete Aziatische recepten van me: Aziatische komkommersalade, Aziatische carpaccio, Chinese tomatensoep.
Makkelijke Aziatische salade
Wat deze salade zo handig maakt, is dat je bijna alles kunt voorbereiden. De dressing kun je al eerder maken, en de groenten blijven lekker knapperig als je ze pas vlak voor het serveren mengt met de saus.
Deze salade is ideaal voor een snelle maaltijd op drukke dagen, maar doet het ook heel goed als frisse (meeneem) lunch. Dankzij de combinatie van groenten en kip is het een complete en voedzame salade waar je zo mee klaar bent! Win-win dus.
Als je nog meer inspiratie voor lichte en frisse gerechten kun gebruiken, neem dan zeker ook eens een kijkje tussen alle salade recepten.
Aziatische salade dressing
De dressing maakt deze salade echt af. Meng de sojasaus, neutrale olie, sesamolie, vissaus, suiker, gember, knoflook, zwarte peper en sesamzaadjes in een kommetje en roer dit goed door. Laat de dressing even staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Snijd intussen de Chinese kool en rode kool in dunne reepjes. Met een mandoline gaat dit extra snel en krijg je mooie gelijkmatige slierten. De wortel snijd je in dunne juliennereepjes en de gerookte kipfilet in plakjes.
Doe alle gesneden ingrediënten samen in een ruime kom en schep om met de dressing. Strooi er tot slot de grof gehakte pinda’s overheen voor wat extra crunch. En genieten maar!
Ingrediënten en vervangingen
- Chinese kool; vervang eventueel door spitskool
- Rode kool; vervang door witte kool, extra Chinese kool of spitskool
- Wortel; vervang door komkommer of paprika
- Gerookte kipfilet; vervang door gebakken kip, tofu of tempeh
- Bieslook; vervang door lente-ui of koriander
- Lichte sojasaus; vervang door ketjap manis (zoeter) of tamari (glutenvrij)
- Sesamzaadjes; eventueel te vervangen door zonnebloempitten of pompoenpitten
- Lichtbruine basterdsuiker; vervang door palmsuiker of honing
- Gember; vervang door gemberpoeder
- Knoflook; vervang door knoflookpoeder
- Pinda’s; vervang eventueel door cashewnoten of amandelen
Veelgestelde vragen
Kan ik deze Aziatische salade met kip voorbereiden?
Ja, je kunt de dressing en groenten alvast klaarzetten. Meng alles pas vlak voor het eten zodat de salade lekker knapperig blijft.
Hoe kan ik de Aziatische salade met kip het beste bewaren?
Bewaar de salade (liefst zonder dressing) in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft hij het langst vers.
Ik wil de salade graag meenemen hoe doe ik dat?
Doe de dressing in een klein potje en de salade in een grotere bak en meng deze vlak voor het eten door elkaar. Zo blijft alles knapperig.
Kan ik de kip vervangen voor iets zodat ik de salade vegetarisch maak?
Zeker! Je kunt de kip vervangen door gebakken tofu of tempeh of een vegetarische kip variant. Optioneel kun je het ook weg laten.
Ik lust geen rode kool, waarvoor kan ik dit vervangen?
Gebruik in plaats van rode kool extra Chinese kool, witte kool of spitskool.
Ingrediënten
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels neutrale olie
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1/2 eetlepel vissaus
- 1 tl lichtbruine basterdsuiker
- 2 tl verse gember (geraspt)
- 1 teen knoflook (uitgeperst)
- 1/2 tl zwarte peper
- 300 gram Chinese kool
- 150 gram rode kool
- 50 gram wortel (julienne)
- 2 gerookte kipfilets
- 1 eetlepel bieslook (gedroogd of vers)
- Extra: een handje ongezouten pinda’s grof gehakt
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Meng alle ingrediënten voor de Aziatische salade dressing in een kommetje en zet dit apart zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Was en snij de chinese kool en rode kool in dunne repen. Hiervoor kun je eventueel een mandoline gebruiken om hele mooie dunne reepjes te krijgen.
- Snij de gerookte kipfilets in dunne plakjes. Gebruik je verse bieslook? Snijd deze dan fijn.
- Doe alle ingredienten voor de salade in een ruime kom en schep goed om. Doe daar naar smaak de dressing bij en top af met de gehakte pinda’s. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
