Aardbeien kwarktaart, één van de meeste gemaakte taarten… uit een pakje. Althans mijn “marktonderzoek” is voornamelijk onder bekenden, vrienden, collega’s en familie geweest. Tijd om daar verandering in te brengen want aardbeien kwarktaart zelf maken is appeltje-eitje of beter gezegd, appeltje-aardbeitje 😉 .
Met een handjevol ingrediënten maak je namelijk zelf een heerlijke, luchtige kwarktaart met aardbei. Deze keer een aardbeien kwarktaart met bastogne als bodem, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor biscuitjes of doe eens gek, speculaas! Dat is het fijne aan een taart zelf maken, je kunt er lekker op los variëren als je wilt, maar je kunt ook mijn makkelijke recept precies aanhouden voor een heerlijke kwarktaart die niet kan mislukken.
Aardbeien kwarktaart zelf maken
Ik maakte een middelgroot taartje, niet al te groot. Deze taart heeft een diameter van 16-18 centimeter. Ik gebruikte zelf deze springvorm. Daardoor wordt hij mooi hoog. Je kunt een iets grotere vorm gebruiken met hetzelfde recept dan wordt de taart iets lager of je past de hoeveelheden iets aan. Zo lang je verhoudingsgewijs alle ingrediënten vermeerderd kan ik niets mis gaan. Gebruik als het even kan natuurlijk verse aardbeien voor dit recept. Je kunt, buiten het seizoen, ook gaan voor diepvries aardbeien. Zo kun je het hele jaar door genieten van de lekkerste aardbeien kwarktaart die er is!
Mocht je trouwens op zoek naar meer recepten met aardbei, probeer dan ook zeker eens deze aardbeienslof bijvoorbeeld.
Aardbeien kwarktaart die niet in de oven hoeft
Dat lees je goed, deze kwarktaart hoeft niet in de oven. Net als die van het bekende pakje, maar dan zonder pakje. Volg je hem nog 😉 ?! Maak hem een dag van te voren zodat deze frisse aardbeien kwarktaart de tijd heeft om een nachtje op te stijven in de koelkast. Dan heb je de volgende dag een lekkere, luchtige kwarktaart die stevig genoeg is. Garneer met verse aardbeien of een toefje slagroom voor een extra feestelijk effect.
Ingrediënten
- 350 gram aardbeien (verse)
- 300 gram halfvolle kwark
- 175 ml slagroom
- 100 gram bastognekoeken
- 100 gram suiker
- 40 gram roomboter (ongezouten)
- 7 blaadjes gelatine
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille extract
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Vet de springvorm in en/of bekleed deze met bakpapier.
Vergeet niet de zijkanten of gebruik hiervoor eventueel acetaatfolie. Dan krijg je, je kwarktaart namelijk mooi en makkelijk uit de vorm. - Verkruimel de bastognekoeken (evt. in een keukenmachine).
- Smelt de roomboter en schep dit door de verkruimelde bastognekoeken.
- Verdeel dit over de bodem en druk goed aan.
- Wel de blaadjes gelatine in koud water.
- Doe de aardbeien, citroensap, suiker en het vanille extract in een steelpannetje.
- Verwarm dit, pureer met de staafmixer en verwarm tot de suiker opgelost is.
- Haal daarna de pan van het vuur en laat het geheel iets laten afkoelen.
- Knijp de blaadjes gelatine uit en meng deze door het aardbeien/ suiker mengsel.
- Laat dit daarna ongeveer een half uur afkoelen.
- Klop ondertussen de slagroom goed stijf.
- Meng de aardbeienpuree door de kwark in een grote kom, schep de slagroom er vervolgens luchtig en voorzichtig door samen met een zakje vanillesuiker.
- Stort dit mengsel op de bodem van Bastogne en zet het geheel minimaal 3-4 uur of (bij voorkeur) een nacht in de koelkast om op te stijven.
- Garneer met toefjes slagroom of verse aardbeien en snijd de taart in puntjes. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi Eef,
Ten eerste bedankt voor je lekkere recepten en het delen ervan. Net je recept gevonden voor een kwarktaart zonder pakje. Heerlijk…..voorstander van.
Nu mijn vraag: ik wil dit recept maken maar dan in mini appeltaart springvormpjes van rond 12 cm: kan dat ook?
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂 Jazeker dat kan ook hoor, dan zul je alleen het recept echt even moeten omrekenen qua hoeveelheden natuurlijk. Gelukkig zijn daarvoor allemaal handige rekensommetjes te vinden op het web
De taart was heerlijk, alleen de bodem bleef niet aan de taart plakken. Is er een manier om ervoor te zorgen dat het 1 geheel blijft? Groetjes Marinda
Fijn dat het gesmaakt heeft! Oh wat gek, dat heb ik nog niet eerder meegemaakt. Heb je misschien iets aangepast aan het recept/iets anders gedaan?
Had heel veel aardbeien over door onze moestuin. Gebruikt voor deze taart, hij was super lekker!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hallo,
Ik heb de taart ook gemaakt maar 1 suikervrij, en 1 lactose en glutenvrij, en heel goed gelukt .
Groetjes Willie
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hoe had je de suikervrije variant gezoet?
Haii, ik wil deze taart graag maken ik was alleen even benieuwd welke kwark ik het beste kan gebruiken.
Groetjes Angela
Halfvolle kwark 🙂
Dankjewel! Gewoon de naturel neem ik aan?
Wat een heerlijk recept! Gemaakt als Valentijnsmoment voor mn vriend. Ik heb hem zonder vanille-extract gemaakt, want die had ik niet in huis. Mét is dus nog lekkerder lees ik. Ik ben even benieuwd: hoe heb je de lactosevrije variant gemaakt Manon?
Bedankt voor het recept Eef!
Groet Amber
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie 🙂
Ga het uitproberen de meiden en de kleine man zullen wel smullen hihi
Hoi, kan ik deze taart ook maken zonder vanille extract?
Dat kan hoor, is wel lekkerder met 🙂
Hallo,
Ik wil dit recept graag maken met een springvorm van ongeveer 25 cm. Wat zijn dan ongeveer de hoeveelheden qua berekeningen? Als je hem ook een beetje hoog wilt
Groetjes Stefanie
Je kunt de hoeveelheden eenvoudig omrekenen naar ratio van je vorm (dus hoeveel groter je ronde springvorm is vs degene die ik heb gebruikt voor het recept (deze was 16-18 centimeter)). Dus hoeveelste deel de springvorm groter is, zo moet je ook de hoeveelheden aanpassen.
De taart staat in de koelkast om op te stijven. Ik ben erg benieuwd. Het ziet er erg lekker uit. Ik heb wel een lactosevrije variant hiervan gemaakt.
Wat leuk! Eet smakelijk alvast 🙂
Ik had nog nooit eerder met gelatine gewerkt en bij mij was het niet opgelost. Daardoor had je nog harde blaadjes in de taart (oeps!). Gelukkig smaakte hij goed en ga ik voor een herkansing.
Oeps…! Bij mij gaat er ook vaak genoeg iets mis. Gelukkig heeft het toch nog gesmaakt en volgende keer beter 😉
Heerlijke kwarktaart!! Hebben alles x 1,5 gedaan en springvorm van 26cm gebruikt.
Wat goed om te lezen, dankjewel 🙂
alles in huis gehaald en ik ga aan de slag..ben benieuwd
Leuk! Eet smakelijk alvast 🙂
Lijkt me niet zo moeilijk.
Ga ik eens uit testen als ik de Crazy Ladies ( de naam voor onze zotte bende vriendinnen) uitnodig.
Maar wat zijn Bastogne koekjes?
Zijn dat een soort speculoos?
Groetjes,
nonafabi
Wat een leuke naam! Veel plezier 😀
Ja dat zijn een soort grovere speculooskoekjes, maar je kunt ook speculoos of biscuit hiervoor gebruiken, net wat je lekker vindt/ lijkt 🙂
tip: vermeng speculaasjes en oreo’s plus boter voor de bodem. Is verrukkelijk!
Ik had de kwarktaart gemaakt en in de koelkast gelaten voor 3 uurtjes alleen de koekjesdeeg is nog zo slap en niet hard ?
Hi Anoniem, hoe bedoel je dat de koekjesbodem slap is? Het zijn verkruimelde koekjes en boter, dat kan namelijk niet slap worden of zijn?
Hallo
Kan ik ook klopfix gebruiken ipv gelatine?
Dank alvast
Nee dat heeft niet dezelfde werking
Hallo,
Kun je de aardbeien ook vervangen door jam?
Met jam krijg je wel echt een ander resultaat. Dat hebben we zelf nog niet geprobeerd.
Hoi!
Ik heb recentelijk deze taart gemaakt en hij was heerlijk! Kan ik dit recept ook ongeveer aanhouden bij vruchten als blauwe bessen of frambozen?
Liefs,
Sem
Dat zou wel moeten lukken. Hou er alleen wel rekening mee dat frambozen vrij vochtig zijn t.o.v. aardbeien dus dat je de verhoudingen wellicht iets moet aanpassen.
Dankje Eef! Eerste Keer dat mijn kwarktaart is gelukt, Ben wat onhandig met gelatine! Het is heerlijk!
Onze eerste quarantaine taart! Politie patrouille en totale lockdown hier in Fuerteventura, Canarische Eilanden.
Dus wij gaan bakken! Dankjewel!
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂 Succes daar!
Ik eet geen gelatine, kan ik het vervangen?
Je zou agar agar kunnen proberen dat is de plantaardige variant van gelatine.
Hoi eef, ik heb plantaatdige gelatine. Gebruik ik dan ook 7 blaadjes?
Hi Ummra, ik denk het wel. Ik heb er zelf nog niet eerder mee gewerkt dus ik zou het even uitproberen. Waarschijnlijk moet dat wel voldoende zijn.
Hallo Eef,
Ik heb de taart gemaakt met vegatine van Dr. Oetker. Ik hebt het in de Dekamarkt gekocht maar denk dat andere supermarkten zoals AH etc. deze ook wel verkopen. Het werkt echt super goed. Achter op het pak staat hoeveel vegatine je moet gebruiken tov gewone gelatine.
Wat een top tip, dankjewel!
Hoi ummra waar heb jij de plantaardige gelatineblaadjes gekocht als ik vragen mag
Zo zo zo lekker, bodem is wel erg dun, zelf dit bij de 2e keer verdubbeld. Ook erg makkelijk lactosevrij te maken!
Wat fijn om te horen, dankjewel Marita! Goed opgelost door het te verdubbelen, dankjewel voor de tips!
Hi Eef,
Ik.heb gelatine poeder, hoeveel moet ik daarvan gebruiken
Ik durf het je niet te zeggen, ik maak het zelf altijd met blaadjes. Waarschijnlijk staat op de verpakking wel de verhouding welke je kunt aanhouden to.v. blaadjes en anders even googlen, daar kun je het vast ook wel vinden 🙂
Misschien met xantaangom??
Kan het ook met diepvriesaardbeien, aangezien het niet echt meer het aardbeienseizoen is?
Ja dat kan prima 🙂
Yes die zijn best essentieel in dit recept anders wordt de kwarktaart namelijk niet goed stijf 🙂
Ik heb alleen magere kwark ipv halfvolle …kan ik toch ook gebruiken ?
Ja dat moet geen probleem zijn 🙂
Hallo,
Alles in huis behalve gelatine blaadjes.
Is dit een must?
Liefs lydia
Ha Eef,
De taart viel erg in de smaak bij mijn vriendinnen. Ga,hem zeker nog een keer maken. Dank voor je recept ????
Lucie
Wat ontzettend leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Het kan ook met agar agar. Dit geeft wel een andere structuur en verflauwt de smaak iets.