Zomerse meloensalade. ‘s Zomers fruit, daar word je toch blij van? Heerlijke aardbeien, frambozen en natuurlijk meloen! Of het nou watermeloen, galia meloen, honingmeloen of welke meloen dan ook is, ik word er oprecht blij van en maakte er deze supersimpele, maar o zo lekkere zomerse meloensalade van.
Meestal bewaar ik mijn meloen in de koelkast. Het liefst ook alvast gesneden in stukjes, dan zijn ze lekker koud en prik ik zo gedurende de dag rustig een flink stuk meloen weg. Ideaal want zo heb je binnen een mum van tijd en zonder enige moeite je dagelijkse portie fruit binnen.
Zomerse meloensalade
Ik combineerde in deze salade niet alleen watermeloen, maar ook honingmeloen én mango. Die laatste is niet alleen leuk voor de kleur, maar past ook perfect bij de smaak van de frisse, knapperige watermeloen en de zachte honingzoete honingmeloen. Een paar blaadjes munt en een simpele, maar briljante dressing erbij en je zet binnen een handomdraai een heerlijke salade op tafel.
Tip! Je kunt deze salade prima 1 dag van tevoren maken. Giet dan een heel klein beetje dressing alvast over de meloen en mango en hou de rest van de dressing apart om eroverheen te doen vlak voor het serveren. Dit geldt ook voor de blaadjes munt.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 watermeloen (klein formaat)
- ½ honingmeloen
- 1 mango (rijp)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel honing of agave siroop
- ½ eetlepel citroensap
- paar blaadjes munt, peper en zout
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Snij de meloen en mango in kleine blokjes of maak er bolletjes van met een meloenbolletjes maker als je deze in huis hebt.
- Verdeel de salade over een ruime schaal.
- Meng de olijfolie, honing of agave siroop en de citroensap door elkaar.
- Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Verdeel de dressing over de salade en strooi er naar smaak nog enkele blaadjes munt overheen.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
