Pitabroodjes maken is ontzettend makkelijk om te doen. Als je nog nooit zelf brood hebt gebakken moet je deze echt eens proberen. Je hoeft het brood niet meerdere keren te laten rijzen en kneden. Zowel voor de beginner als de gevorderde is het maken van pitabroodjes en leuk klusje. Het resultaat mag er zijn want zulke lekkere, luchtige pitabroodjes heb je nog nooit geproefd!
Ik vind het leuk om zo af en toe zelf brood te maken. Het is vaak een tijdrovend klusje en je moet er wat geduld voor hebben. Bij deze pitabroodjes is dit echter een heel stuk minder aan de orde. Je hoeft maar één keer het deeg te kneden en één keer te laten rijzen.
Moeilijk zijn ze zeker niet om te maken en geloof me, zulke lekkere pitabroodjes heb je nog nooit geproefd. Uit de supermarkt vind ik ze vaak óf te hard óf te zacht óf simpelweg gort- en gortdroog. Niet echt geslaagd dus en zeker niet als je lekker vlees of groenten hebt klaar gemaakt als vulling voor je pita’s. Maak ze dus eens zelf en je zult smullen van deze broodjes. Ze zijn zelfs zó lekker dat je er bijna geen vulling in hoeft te doen.
Pitabroodjes, Pita
Pitabroodjes zijn ook wel bekend als shoarmabroodjes. De meeste mensen vullen ze met shoarma, een beetje sla en natuurlijk knoflooksaus. Heerlijk na een nachtje stappen of voor de makkelijke maaltijd in het weekend. Van Griekenland tot Egypte en van Turkije tot Libanon, allemaal kennen ze dit heerlijke ronde broodje. Het brood wordt gevuld gegeten of gewoon “zo” bij de maaltijd.
Belangrijk bij het bakken van de broodjes is dat je de oven op een zo heet mogelijke stand zet. Mijn oven gaat niet hoger dan 230 graden dus deze temperatuur heb ik aangehouden voor dit recept. Als jouw oven wel hoger kan dan kun je dat gewoon doen. Blijf er zeker bij als de broodjes in de oven zitten en je zult iets magisch zien. De broodjes vullen zicht namelijk met warme lucht uit de oven en gaan helemaal bol staan. Op deze manier wordt ook de binnenkant gaar en kun je ze later makkelijk vullen met wat je lekker vindt. Het heeft iets magisch als je de broodjes zo langzaam ziet groeien in de oven tot ze volledig bol staan.
Pitabrood vullen
Pitabroodjes kun je met van alles en nog wat vullen. Bekend is natuurlijk shoarma maar wat dacht je van gewoon een beetje kaas? Even in de broodrooster en klaar is je tosti pita kaas.
Gegrilde groenten van de BBQ met een knoflooksausje op basis van yoghurt bijvoorbeeld. Gebakken en gekruid kipfilet met wat sla en zelfgemaakte knoflooksaus of wat dacht je van vegetarische zelfgemaakte falafel? Ook lekker is dit recept voor een pita kipburger met tzatziki, weer eens heel wat anders. Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken of je kunt deze heerlijke pitabroodjes ermee vullen.
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 300 ml water (lauwwarm)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel gist (gedroogde)
- 1 theelepel zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe 300 ml lauwwarm water in een maatbeker en voeg hier 1 eetlepel gist aan toe. Roer dit en laat enkele minuten staan.
- In de keukenmachine met een deeghaak doe je de bloem, olijfolie en het gist/ water mengsel.
- Kneed dit tot een egaal deeg met de deeghaak. Voeg daarna het zout pas toe en kneed dit nog even door het deeg. Zout voeg je pas op het laatste moment toe om te zorgen dat het niet direct in aanraking komt met het gist. Zout gaat namelijk de werking van gist tegen. Als je geen keukenmachine hebt kun je het deeg uiteraard met de hand kneden.
- Verdeel het deeg nu in 6 gelijke stukken en draai hier bolletjes van. Het makkelijkste is om het deeg in je hand te nemen, de zijkanten naar binnen te vouwen en het deeg op het aanrecht te leggen. Maak een kommetje van je hand, leg het over het deegballetje en maak draaiende bewegingen. Op deze manier maak je mooie ronde balletjes.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi wat bloem over het aanrecht en druk de balletjes nu plat tot een rond broodje welke aan beide kanten bedekt is met een klein beetje bloem.
- Leg de ronde pitabroodjes nu op de bakplaat en dek af met een theedoek. Zorg voor voldoende ruimte tussen de broodjes en gebruik indien nodig meerdere bakplaten. Laat ze vervolgens zo'n 30 á 40 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de pitabroodjes in de oven voor ongeveer 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Het leukste is om erbij te blijven omdat de broodjes in de eerste vijf minuten helemaal omhoog komen en bol gaan staan. Het is een magisch iets om te zien.
- Na het bakken haal je ze uit de oven en kun je ze eventueel voorzichtig iets plat drukken mochten ze bol blijven staan. Even laten afkoelen en eet smakelijk!
- Is het deeg erg plakkerig? Voeg dan een beetje extra bloem toe.
Plakkerig deeg kan o.a. worden veroorzaakt door warm weer of het soort bloem dat je gebruikt (het ene soort noemt makkelijker vocht op dan het andere). - Is het warm weer? Houd ook rekening met het rijzen. Als het warm is gaat het deeg sneller rijzen kun je dus de tijd iets inkorten.
- De broodjes worden niet bol in de oven? Verwarm je oven altijd zo heet mogelijk. Elke oven is anders en hierdoor kan de temperatuur verschillen. Verhit voor dit recept je oven altijd zo heet mogelijk voor het beste resultaat en gebruik (indien je deze in huis hebt) een pizzasteen voor het afbakken. Met een zo heet mogelijke oven bollen de broodjes ook op in de oven.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kan ik de broodjes invriezen?
Ja hoor, dat kan prima!
Hoe lang kun je deze pita’s bewaren? Ik wil ze eigenlijk een dag van te voren maken. Of gaat dat niet?
Nee zelfgemaakte broodjes blijven helaas niet zo lang lekker
Kan makkelijk 8 broodjes maken met dit recept.
Groeten Charles
Rijstijd is niet meegenomen in de bereidingstijd, dus duurt langer dan aangegeven
Ik zie het inderdaad, dat zullen we gaan aanpassen!
Zelf gemaakt en iedereen was enthousiast….. ook supersimpel te maken
Haal niet snel meer die zooi uit de super
Thnx voor het recept !!
Wat leuk om te horen, dankje Alwin!
Ik maak deze al jaren heel regelmatig, toch eens een reactie achterlaten dacht ik 🙂 Ze zijn superlekker! Ik maak er steeds 10 iets kleinere pita’s van, dan past het ook net voor ons gezin. Bedankt voor het recept!
Wat leuk om te horen, dankjewel!
Hi Eef, ik heb net de broodjes gemaakt met het aangepaste recept voor 4 stuks.
Broodjes waren lekker qua smaak maar erg groot en dik. Zou bijna zeggen: met dat aantal kun je er makkelijk 6 van maken. Of blijven ze dan net zo dik?
De dikte heeft meer te maken met hoe dik of dun je de broodjes maakt voor ze in de oven gaan, je kunt ze platdrukken zoals in het recept maar wil je ze iets dunner dan kun je er 6 maken en met een deegroller iets uitrollen zodat ze dunner worden.
Wat een leuk recept!! Had ze op 300 graden boven/onderwarmte 6 tot 7 minuutjes. Vanavond proeven maar ze zien er in iedergeval al heerlijk uit! Bedankt voor het delen.
Wat goed om te horen! Dankjewel 🙂
Bedankt voor een mooi recept. Gelukt van 1e keer. Komt bij de favorieten
Top! Ben blij dat te horen
Wat zijn ze goed gelukt!!!geweldig luchtig echt een aanrader
Wat super! Fijn om te horen. 🙂
Ben nu de pitabroodjes aan t maken t deeg was soepel rnaar elastisch ga ze zo in de nieuwe oven zetten en hopelijk komen deze goed omhoog .staat op de heetste stand max had wel pizza steen maar t is zo koud buiten (want deze ligt in de schuur)dat we t nu maar op de bakplaat doen laat t wel weten als ze klaar en genuttigd zijn
Helemaal super eerste keer gemaakt super gelukt en niet veel werk zo klaar ✔️
Wat super om te horen, bedankt voor je reactie! 🙂
Voor de tweede keer deze broodjes gebakken. De eerste keer met volkoren bloem, dus ik dacht dat het daar aan lag, maar vandaag gewoon met witte bloem. Het zijn beide keren lekkere broodjes geworden, alleen zijn ze niet hol van binnen, het zijn gewoon bolletjes. Wat doe ik verkeerd?
Heb je ze goed platgedrukt voor en na het bakken? En kwamen ze goed omhoog aan het begin van het bakken?
Kan dit ook met broodmeel gemaakt worden??
Dat hebben wij zelf niet getest, maar ik vermoed dat het niet heel geschikt is voor pita broodjes. Dan krijg je wel echt ander soort broodjes.