Pitabroodjes maken is ontzettend makkelijk om te doen. Als je nog nooit zelf brood hebt gebakken moet je deze echt eens proberen. Je hoeft het brood niet meerdere keren te laten rijzen en kneden. Zowel voor de beginner als de gevorderde is het maken van pitabroodjes en leuk klusje. Het resultaat mag er zijn want zulke lekkere, luchtige pitabroodjes heb je nog nooit geproefd!
Ik vind het leuk om zo af en toe zelf brood te maken. Het is vaak een tijdrovend klusje en je moet er wat geduld voor hebben. Bij deze pitabroodjes is dit echter een heel stuk minder aan de orde. Je hoeft maar één keer het deeg te kneden en één keer te laten rijzen.
Moeilijk zijn ze zeker niet om te maken en geloof me, zulke lekkere pitabroodjes heb je nog nooit geproefd. Uit de supermarkt vind ik ze vaak óf te hard óf te zacht óf simpelweg gort- en gortdroog. Niet echt geslaagd dus en zeker niet als je lekker vlees of groenten hebt klaar gemaakt als vulling voor je pita’s. Maak ze dus eens zelf en je zult smullen van deze broodjes. Ze zijn zelfs zó lekker dat je er bijna geen vulling in hoeft te doen.
Pitabroodjes, Pita
Pitabroodjes zijn ook wel bekend als shoarmabroodjes. De meeste mensen vullen ze met shoarma, een beetje sla en natuurlijk knoflooksaus. Heerlijk na een nachtje stappen of voor de makkelijke maaltijd in het weekend. Van Griekenland tot Egypte en van Turkije tot Libanon, allemaal kennen ze dit heerlijke ronde broodje. Het brood wordt gevuld gegeten of gewoon “zo” bij de maaltijd.
Belangrijk bij het bakken van de broodjes is dat je de oven op een zo heet mogelijke stand zet. Mijn oven gaat niet hoger dan 230 graden dus deze temperatuur heb ik aangehouden voor dit recept. Als jouw oven wel hoger kan dan kun je dat gewoon doen. Blijf er zeker bij als de broodjes in de oven zitten en je zult iets magisch zien. De broodjes vullen zicht namelijk met warme lucht uit de oven en gaan helemaal bol staan. Op deze manier wordt ook de binnenkant gaar en kun je ze later makkelijk vullen met wat je lekker vindt. Het heeft iets magisch als je de broodjes zo langzaam ziet groeien in de oven tot ze volledig bol staan.
Pitabrood vullen
Pitabroodjes kun je met van alles en nog wat vullen. Bekend is natuurlijk shoarma maar wat dacht je van gewoon een beetje kaas? Even in de broodrooster en klaar is je tosti pita kaas.
Gegrilde groenten van de BBQ met een knoflooksausje op basis van yoghurt bijvoorbeeld. Gebakken en gekruid kipfilet met wat sla en zelfgemaakte knoflooksaus of wat dacht je van vegetarische zelfgemaakte falafel? Ook lekker is dit recept voor een pita kipburger met tzatziki, weer eens heel wat anders. Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken of je kunt deze heerlijke pitabroodjes ermee vullen.
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 300 ml water (lauwwarm)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel gist (gedroogde)
- 1 theelepel zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe 300 ml lauwwarm water in een maatbeker en voeg hier 1 eetlepel gist aan toe. Roer dit en laat enkele minuten staan.
- In de keukenmachine met een deeghaak doe je de bloem, olijfolie en het gist/ water mengsel.
- Kneed dit tot een egaal deeg met de deeghaak. Voeg daarna het zout pas toe en kneed dit nog even door het deeg. Zout voeg je pas op het laatste moment toe om te zorgen dat het niet direct in aanraking komt met het gist. Zout gaat namelijk de werking van gist tegen. Als je geen keukenmachine hebt kun je het deeg uiteraard met de hand kneden.
- Verdeel het deeg nu in 6 gelijke stukken en draai hier bolletjes van. Het makkelijkste is om het deeg in je hand te nemen, de zijkanten naar binnen te vouwen en het deeg op het aanrecht te leggen. Maak een kommetje van je hand, leg het over het deegballetje en maak draaiende bewegingen. Op deze manier maak je mooie ronde balletjes.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi wat bloem over het aanrecht en druk de balletjes nu plat tot een rond broodje welke aan beide kanten bedekt is met een klein beetje bloem.
- Leg de ronde pitabroodjes nu op de bakplaat en dek af met een theedoek. Zorg voor voldoende ruimte tussen de broodjes en gebruik indien nodig meerdere bakplaten. Laat ze vervolgens zo'n 30 á 40 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de pitabroodjes in de oven voor ongeveer 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Het leukste is om erbij te blijven omdat de broodjes in de eerste vijf minuten helemaal omhoog komen en bol gaan staan. Het is een magisch iets om te zien.
- Na het bakken haal je ze uit de oven en kun je ze eventueel voorzichtig iets plat drukken mochten ze bol blijven staan. Even laten afkoelen en eet smakelijk!
- Is het deeg erg plakkerig? Voeg dan een beetje extra bloem toe.
Plakkerig deeg kan o.a. worden veroorzaakt door warm weer of het soort bloem dat je gebruikt (het ene soort noemt makkelijker vocht op dan het andere). - Is het warm weer? Houd ook rekening met het rijzen. Als het warm is gaat het deeg sneller rijzen kun je dus de tijd iets inkorten.
- De broodjes worden niet bol in de oven? Verwarm je oven altijd zo heet mogelijk. Elke oven is anders en hierdoor kan de temperatuur verschillen. Verhit voor dit recept je oven altijd zo heet mogelijk voor het beste resultaat en gebruik (indien je deze in huis hebt) een pizzasteen voor het afbakken. Met een zo heet mogelijke oven bollen de broodjes ook op in de oven.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ook al zo’n leuke variatie! Echt top dit, zo leuk om te lezen dat jullie zo creatief omgaan met dit recept 😀
Tip: Voeg 500 gram voorgekookte rode bieten toe aan het recept. Maak deze vloeibaar met de staafmixer. Ik heb volkorenmeel gebruikt ipv tarwebloem en als je rode bieten toevoegt ben je ongeveer 250 tot 300 gram meer meel nodig. Zonder extra meel wordt het te plakkerig. Resultaat: Heerlijke roze pita-broodjes. Ik noem ze rode pita-broodjes. Delicious!
Tip: Voeg 500 gram voorgekookte rode bieten toe aan het recept. Maak deze vloeibaar met de staafmixer. Ik heb volkorenmeel gebruikt ipv tarwebloem en als je rode bieten toevoegt ben je ongeveer 250 tot 300 gram meer meel nodig. Zonder extra meel wordt het te plakkerig. Resultaat: Heerlijke roze pita-broodjes. Ik noem ze rode pita-broodjes. Delicious!
Ook al zo’n leuke variatie! Echt top dit, zo leuk om te lezen dat jullie zo creatief omgaan met dit recept 😀
Dacht zal het eens proberen maar moet zeggen ze zijn erg goed gelukt en ook erg lekker, ik heb nog wat provencaalse kruiden door het deeg gedaan echt een aanrader en het lekkerste recept voor pita broodjes. dank u wel
Dacht zal het eens proberen maar moet zeggen ze zijn erg goed gelukt en ook erg lekker, ik heb nog wat provencaalse kruiden door het deeg gedaan echt een aanrader en het lekkerste recept voor pita broodjes. dank u wel
Wat een lekkere variatie! Klinkt goed 😀
Gisteren gemaakt toen het 30°C was en het deeg was helemaal niet plakkerig. Het was mooi glad. Ik maakte 10 mini pita’s met dit recept. Heerlijk.
De broodjes smaakten fantastisch vele malen lekkerder dan die uit de supermarkt. alleen waren ze wel erg groot geworden, Ik denk dat ik te veel gist gebruikt heb. Ik ga dit recept in ieder geval nog heel vaak maken. Hartelijk dank.
Bedankt voor je leuke reactie. Iets minder gist of iets minder lang rijzen (als het al warm is gaat het rijzen namelijk sneller).
De broodjes smaakten fantastisch vele malen lekkerder dan die uit de supermarkt. alleen waren ze wel erg groot geworden, Ik denk dat ik te veel gist gebruikt heb. Ik ga dit recept in ieder geval nog heel vaak maken. Hartelijk dank.
Bedankt voor je leuke reactie. Iets minder gist of iets minder lang rijzen (als het al warm is gaat het rijzen namelijk sneller).
Wauw wilde deze direct maken toen ik het recept zag. Deeg bleef plakkerig hoeveel meel ik er ook in deed. Uiteindelijk gewoon verder gegaan met recept en ze smaken heerlijk !
Wauw wilde deze direct maken toen ik het recept zag. Deeg bleef plakkerig hoeveel meel ik er ook in deed. Uiteindelijk gewoon verder gegaan met recept en ze smaken heerlijk !
Wat een mooi compliment, dankjewel 🙂
Dank voor dit recept. De supermarkt is zojuist een klant verloren. Deze zijn inderdaad tig keer beter. Niet die keiharde prullen die je daar krijgt. En het is inderdaad geen werk.
Dank voor dit recept. De supermarkt is zojuist een klant verloren. Deze zijn inderdaad tig keer beter. Niet die keiharde prullen die je daar krijgt. En het is inderdaad geen werk.
Wat een mooi compliment, dankjewel 🙂
Wat een lekker en makkelijk recept, dankjewel! Heb ze gemaakt van volkoren speltmeel en gevuld met zelfgemaakte shoarma. Voor mij geen pita uit de supermarkt meer
Wat een lekker en makkelijk recept, dankjewel! Heb ze gemaakt van volkoren speltmeel en gevuld met zelfgemaakte shoarma. Voor mij geen pita uit de supermarkt meer
Wat leuk om te lezen, dankjewel 😀
Hai Eef, kun je hiervoor ook speltbloem gebruiken?
Gr. Monique
Hai Eef, kun je hiervoor ook speltbloem gebruiken?
Gr. Monique
Dat kan, hou er wel rekening mee dat wanneer je een ander bloem/ soort meel gebruikt dat je wellicht iets meer of minder vocht zou moeten toevoegen.
[…] 8 pitabroodjes (of maak zelf pitabroodjes! recept vind je hier van Eef kookt zo) […]
[…] 8 pitabroodjes (of maak zelf pitabroodjes! recept vind je hier van Eef kookt zo) […]
Voor dit recept heb je 1 eetlepel droge gist nodig. Dit is niet heel veel meer dan een zakje 😉