Pitabroodjes maken is ontzettend makkelijk om te doen. Als je nog nooit zelf brood hebt gebakken moet je deze echt eens proberen. Je hoeft het brood niet meerdere keren te laten rijzen en kneden. Zowel voor de beginner als de gevorderde is het maken van pitabroodjes en leuk klusje. Het resultaat mag er zijn want zulke lekkere, luchtige pitabroodjes heb je nog nooit geproefd!
Ik vind het leuk om zo af en toe zelf brood te maken. Het is vaak een tijdrovend klusje en je moet er wat geduld voor hebben. Bij deze pitabroodjes is dit echter een heel stuk minder aan de orde. Je hoeft maar één keer het deeg te kneden en één keer te laten rijzen.
Moeilijk zijn ze zeker niet om te maken en geloof me, zulke lekkere pitabroodjes heb je nog nooit geproefd. Uit de supermarkt vind ik ze vaak óf te hard óf te zacht óf simpelweg gort- en gortdroog. Niet echt geslaagd dus en zeker niet als je lekker vlees of groenten hebt klaar gemaakt als vulling voor je pita’s. Maak ze dus eens zelf en je zult smullen van deze broodjes. Ze zijn zelfs zó lekker dat je er bijna geen vulling in hoeft te doen.
Pitabroodjes, Pita
Pitabroodjes zijn ook wel bekend als shoarmabroodjes. De meeste mensen vullen ze met shoarma, een beetje sla en natuurlijk knoflooksaus. Heerlijk na een nachtje stappen of voor de makkelijke maaltijd in het weekend. Van Griekenland tot Egypte en van Turkije tot Libanon, allemaal kennen ze dit heerlijke ronde broodje. Het brood wordt gevuld gegeten of gewoon “zo” bij de maaltijd.
Belangrijk bij het bakken van de broodjes is dat je de oven op een zo heet mogelijke stand zet. Mijn oven gaat niet hoger dan 230 graden dus deze temperatuur heb ik aangehouden voor dit recept. Als jouw oven wel hoger kan dan kun je dat gewoon doen. Blijf er zeker bij als de broodjes in de oven zitten en je zult iets magisch zien. De broodjes vullen zicht namelijk met warme lucht uit de oven en gaan helemaal bol staan. Op deze manier wordt ook de binnenkant gaar en kun je ze later makkelijk vullen met wat je lekker vindt. Het heeft iets magisch als je de broodjes zo langzaam ziet groeien in de oven tot ze volledig bol staan.
Pitabrood vullen
Pitabroodjes kun je met van alles en nog wat vullen. Bekend is natuurlijk shoarma maar wat dacht je van gewoon een beetje kaas? Even in de broodrooster en klaar is je tosti pita kaas.
Gegrilde groenten van de BBQ met een knoflooksausje op basis van yoghurt bijvoorbeeld. Gebakken en gekruid kipfilet met wat sla en zelfgemaakte knoflooksaus of wat dacht je van vegetarische zelfgemaakte falafel? Ook lekker is dit recept voor een pita kipburger met tzatziki, weer eens heel wat anders. Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken of je kunt deze heerlijke pitabroodjes ermee vullen.
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 300 ml water (lauwwarm)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel gist (gedroogde)
- 1 theelepel zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe 300 ml lauwwarm water in een maatbeker en voeg hier 1 eetlepel gist aan toe. Roer dit en laat enkele minuten staan.
- In de keukenmachine met een deeghaak doe je de bloem, olijfolie en het gist/ water mengsel.
- Kneed dit tot een egaal deeg met de deeghaak. Voeg daarna het zout pas toe en kneed dit nog even door het deeg. Zout voeg je pas op het laatste moment toe om te zorgen dat het niet direct in aanraking komt met het gist. Zout gaat namelijk de werking van gist tegen. Als je geen keukenmachine hebt kun je het deeg uiteraard met de hand kneden.
- Verdeel het deeg nu in 6 gelijke stukken en draai hier bolletjes van. Het makkelijkste is om het deeg in je hand te nemen, de zijkanten naar binnen te vouwen en het deeg op het aanrecht te leggen. Maak een kommetje van je hand, leg het over het deegballetje en maak draaiende bewegingen. Op deze manier maak je mooie ronde balletjes.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi wat bloem over het aanrecht en druk de balletjes nu plat tot een rond broodje welke aan beide kanten bedekt is met een klein beetje bloem.
- Leg de ronde pitabroodjes nu op de bakplaat en dek af met een theedoek. Zorg voor voldoende ruimte tussen de broodjes en gebruik indien nodig meerdere bakplaten. Laat ze vervolgens zo'n 30 á 40 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de pitabroodjes in de oven voor ongeveer 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Het leukste is om erbij te blijven omdat de broodjes in de eerste vijf minuten helemaal omhoog komen en bol gaan staan. Het is een magisch iets om te zien.
- Na het bakken haal je ze uit de oven en kun je ze eventueel voorzichtig iets plat drukken mochten ze bol blijven staan. Even laten afkoelen en eet smakelijk!
- Is het deeg erg plakkerig? Voeg dan een beetje extra bloem toe.
Plakkerig deeg kan o.a. worden veroorzaakt door warm weer of het soort bloem dat je gebruikt (het ene soort noemt makkelijker vocht op dan het andere). - Is het warm weer? Houd ook rekening met het rijzen. Als het warm is gaat het deeg sneller rijzen kun je dus de tijd iets inkorten.
- De broodjes worden niet bol in de oven? Verwarm je oven altijd zo heet mogelijk. Elke oven is anders en hierdoor kan de temperatuur verschillen. Verhit voor dit recept je oven altijd zo heet mogelijk voor het beste resultaat en gebruik (indien je deze in huis hebt) een pizzasteen voor het afbakken. Met een zo heet mogelijke oven bollen de broodjes ook op in de oven.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dat kan inderdaad wel eens verschillen per soort bloem wat je gebruikt (het ene soort neemt makkelijker vocht op dan het andere) – als ook temperatuur, maar ben blij dat hij in de smaak valt 🙂
Ik ga ze zo maken maar is n eetlepel droge gist niet heeeeeel erg veel? Is 1 zakje droge gist niet genoeg??
Ik ga ze zo maken maar is n eetlepel droge gist niet heeeeeel erg veel? Is 1 zakje droge gist niet genoeg??
Voor dit recept heb je 1 eetlepel droge gist nodig. Dit is niet heel veel meer dan een zakje 😉
Gisteren gemaakt toen het 30°C was en het deeg was helemaal niet plakkerig. Het was mooi glad. Ik maakte 10 mini pita’s met dit recept. Heerlijk.
De verhoudingen kloppen niet helemaal, maar met meer bloem prima! Ik heb het inmiddels diverse keren gemaakt. Veel lekkerder dan pitabroodjes uit de winkel, die je moet afbakken! Dus hartelijk dank voor het delen van het recept!
De verhoudingen kloppen niet helemaal, maar met meer bloem prima! Ik heb het inmiddels diverse keren gemaakt. Veel lekkerder dan pitabroodjes uit de winkel, die je moet afbakken! Dus hartelijk dank voor het delen van het recept!
Dat kan inderdaad wel eens verschillen per soort bloem wat je gebruikt (het ene soort neemt makkelijker vocht op dan het andere) – als ook temperatuur, maar ben blij dat hij in de smaak valt 🙂
Heerlijke pita broodjes en top recept!! Iets meer bloem erin voor de plak…handen en aanrecht ingebloemd… perfect! Heb ze wel wat platter gemaakt kreeg de eerste keer broodjes waren trouwens ook heerlijk
Dankjewel Amalia, blij dat ze in de smaak vallen! 🙂
Heerlijke pita broodjes en top recept!! Iets meer bloem erin voor de plak…handen en aanrecht ingebloemd… perfect! Heb ze wel wat platter gemaakt kreeg de eerste keer broodjes waren trouwens ook heerlijk
Dankjewel Amalia, blij dat ze in de smaak vallen! 🙂
Vandaag voor het eerst gemaakt. Perfect gelukt, dank voor het recept! Heerlijke broodjes!
Blij om dat te lezen 🙂
Wat ontzettend leuk om te lezen. Dankjewel Johan 😀
Beste recept uit mijn leven. De broodjes waren zacht en fluffy van binnen en er kwam stoom uit toen ik ze openbrak. Samen met een geroosterde puree van knoflook, ui en paprika – aubergine erg lekker. Het is een beetje een prutje wanneer je het er op smeert, maar het lekkerste pita-broodje dat je ooit zult eten. Gooi er nog wat verse peterselie en olijf olie op en je stopt nooit meer met eten. Ik vermoed dat het met een goede kebab (geen shaorma, god nee) ook erg lekker kan zijn, maar dan moet het wel sappige, verse kebab zijn.
Eet ook heel licht op die manier. Ik was al tijden op zoek naar een goed pita-broodje in de winkel en die zijn gewoon niet te vinden. Deze waren prachtig! Ik heb wel iets minder lang laten staan en in een heel hete oven gezet inderdaad, ook klein beetje meer bloem gebruikt en een extra puntje gist, maar heel weinig extra hoor.
bedankt.
Beste recept uit mijn leven. De broodjes waren zacht en fluffy van binnen en er kwam stoom uit toen ik ze openbrak. Samen met een geroosterde puree van knoflook, ui en paprika – aubergine erg lekker. Het is een beetje een prutje wanneer je het er op smeert, maar het lekkerste pita-broodje dat je ooit zult eten. Gooi er nog wat verse peterselie en olijf olie op en je stopt nooit meer met eten. Ik vermoed dat het met een goede kebab (geen shaorma, god nee) ook erg lekker kan zijn, maar dan moet het wel sappige, verse kebab zijn.
Eet ook heel licht op die manier. Ik was al tijden op zoek naar een goed pita-broodje in de winkel en die zijn gewoon niet te vinden. Deze waren prachtig! Ik heb wel iets minder lang laten staan en in een heel hete oven gezet inderdaad, ook klein beetje meer bloem gebruikt en een extra puntje gist, maar heel weinig extra hoor.
bedankt.
Wat ontzettend leuk om te lezen. Dankjewel Johan 😀
Hoi Eef, heb je evt nog advies welk merk bloem goed voldoet? Huismerk van Jumbo blijft erg plakkerig (neemt dus waarschijnlijk weinig vocht op…)
Ik gebruik vaak AH eigen merk of die van de Tukse super (witte zak met geel – geen idee hoe de naam is). Probeer eens te beginnen met 150 ml water en daarvan het deeg te kneden, voeg dan beetje bij beetje extra toe tot het pakt. Het deeg mag iets plakkerig zijn uiteindelijk (maar er is een groot verschil tussen iets en heel 😉 ) Als je het op deze manier eens probeert zou het niet fout moeten gaan. Het was gister/ eergister ook weer erg warm dus dat zal ook niet meegeholpen hebben.
Dank voor je tip om met minder water te beginnen!
Hoi Eef, heb je evt nog advies welk merk bloem goed voldoet? Huismerk van Jumbo blijft erg plakkerig (neemt dus waarschijnlijk weinig vocht op…)
Ik gebruik vaak AH eigen merk of die van de Tukse super (witte zak met geel – geen idee hoe de naam is). Probeer eens te beginnen met 150 ml water en daarvan het deeg te kneden, voeg dan beetje bij beetje extra toe tot het pakt. Het deeg mag iets plakkerig zijn uiteindelijk (maar er is een groot verschil tussen iets en heel 😉 ) Als je het op deze manier eens probeert zou het niet fout moeten gaan. Het was gister/ eergister ook weer erg warm dus dat zal ook niet meegeholpen hebben.
Dank voor je tip om met minder water te beginnen!
Mijn broodjes zitten in de oven, ze rijzen helemaal niet en ik had ook enorm last van plakkerig deeg. Geen idee wat ik fout deed. Is zeker niet de eerste keer dat ik broodjes maak.
Mijn broodjes zitten in de oven, ze rijzen helemaal niet en ik had ook enorm last van plakkerig deeg. Geen idee wat ik fout deed. Is zeker niet de eerste keer dat ik broodjes maak.
Hi An, wat vervelend om te vernemen. Ik heb het artikel aangepast en hierbij antwoord gegeven op de meest gestelde vragen. Dat het deeg niet is gaan rijzen in de oven is wel vreemd, misschien heel stom maar heb je wellicht geen of te weinig gist toegevoegd?
Ik heb zeker gist toegevoegd, wat extra bloem ook tegen het plakken, maar ik vermoed dat 1 eetlepel gist niet voldoende is. Als ik brood bak doe ik er meer gist in. De oven stond op 250 graden. Mijn deeg was ook niet echt goed gerezen zoals het bij brood zou doen. Ik probeer het later nog eens opnieuw.
Doorgaans is de verhouding vaak 7 gram gist op 500 gram bloem – hier kom je wel op als je 1 eetlepel vs 400 gram bloem gebruikt. Probeer ze zeker nogmaals, oven op de hete stand en dan lukken ze hopelijk wel. Mocht je toevallig nog een pizzasteen hebben doe die dan ook in de oven voor het beste resultaat. Succes!
Wat een goed idee Rosemarie, dank voor je aanvulling. Als ik weer eens bij de toko ben ga ik zeker even kijken voor zo’n tawa, handig.
Beste Simon en Eef, we hebben de broodjes 2x in oven gemaakt, maar vanavond op het fornuis op de tawa, en ze waren perfect! Minder sponzig en prachtig bol/hol. Tawa (ijzeren plaat) is voor minder dan 15€ bij bv toko te koop, en ook handig voor bv tortillas.
Beste Simon en Eef, we hebben de broodjes 2x in oven gemaakt, maar vanavond op het fornuis op de tawa, en ze waren perfect! Minder sponzig en prachtig bol/hol. Tawa (ijzeren plaat) is voor minder dan 15€ bij bv toko te koop, en ook handig voor bv tortillas.
Wat een goed idee Rosemarie, dank voor je aanvulling. Als ik weer eens bij de toko ben ga ik zeker even kijken voor zo’n tawa, handig.
Dank je wel 🙂 Geen probleem, goed dat je even een reactie geeft. Het is heel belangrijk dat de oven goed heet is alleen dan worden de broodjes namelijk bol. Gebruik boven en onderwarmte (geen hetelucht) en ik had mijn oven op 230 graden. Probeer het eens op die manier of zet je oven (indien mogelijk) nog iets hoger qua temperatuur.
Hoi Eef!
Bedankt voor al je handige en leuke recepten. Ik heb de pita broodjes gemaakt en ze waren heerlijk. Ze waren alleen niet hol aan de binnenkant. Dit is zeker geen commentaar, want ze waren top! Ik ben alleen nogal perfectionistisch, dus ik wil ze ook perfect zien te krijgen. Heb je tips? Ik heb de oven op hetelucht onder en boven gedaan, op een bakplaat tussen het midden en onderin de oven.
Hoi Eef!
Bedankt voor al je handige en leuke recepten. Ik heb de pita broodjes gemaakt en ze waren heerlijk. Ze waren alleen niet hol aan de binnenkant. Dit is zeker geen commentaar, want ze waren top! Ik ben alleen nogal perfectionistisch, dus ik wil ze ook perfect zien te krijgen. Heb je tips? Ik heb de oven op hetelucht onder en boven gedaan, op een bakplaat tussen het midden en onderin de oven.
Dank je wel 🙂 Geen probleem, goed dat je even een reactie geeft. Het is heel belangrijk dat de oven goed heet is alleen dan worden de broodjes namelijk bol. Gebruik boven en onderwarmte (geen hetelucht) en ik had mijn oven op 230 graden. Probeer het eens op die manier of zet je oven (indien mogelijk) nog iets hoger qua temperatuur.