Supermarkt ergernissen. Heb jij die ook wel eens? Lege schappen, lange rijen bij de kassa als je haast hebt of ‘uren’ zoeken naar dat ene ding wat je nodig hebt en niemand te vinden aan wie je het kunt vragen. Herkenbaar? Laatst had ik balsamico siroop nodig als garnering voor een heerlijke Italiaanse Salade genaamd Tagliata. Na een tijdje zoeken gaf ik het op, ik kon het niet vinden. Geen man over boord want ik vond namelijk wél Balsamico azijn en daarmee kun je natuurlijk heel gemakkelijk zelf Balsamico Siroop maken. Eigenlijk vind ik ‘m zelfgemaakt het allerlekkerst; iets minder zuur, iets zoeter en voller van smaak . Hoe je zelf Balsamico Siroop maakt? Dat leg ik je uit!
Eigenlijk is het een ontzettend makkelijk recept maar zeker niet onmisbaar en daarom deel ik ‘m vandaag met je. Balsamico Siroop is namelijk een heerlijke smaakmaker om heel dun over je salade te doen of wat dacht je van een paar druppeltjes over een bruschetta met tomaat of bij een kaasplankje of.. of.. de mogelijkheden zijn eindeloos.
Als je zelf balsamico siroop gaat maken moet je er wel voor zorgen dat je de siroop niet té veel inkookt. Dan wordt de siroop namelijk erg dik. Als dit gebeurd is kun je evengoed de siroop gebruiken door deze even snel op te warmen in een pannetje of in de magnetron; dan wordt de siroop weer mooi vloeibaar of voeg wat extra balsamico azijn toe en het wordt weer iets vloeibaarder. Probeer de consistentie te krijgen van een gewone limonade siroop als je de balsamico siroop kookt, na het afkoelen ‘dikt’ de siroop verder in.
Je kunt de zelfgemaakte Balsamico Siroop prima (afgesloten) bewaren in de koelkast of een in keukenkastje. Er zit niets anders in dan azijn en suiker (beide conserveringsmiddelen) waardoor je het behoorlijk lang kunt bewaren.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 100 ml balsamico azijn
- 50 gram suiker
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Doe de azijn en de suiker in een pannetje en breng op hoog vuur aan de kook.
- Als het mengsel kookt zet je het vuur zachter en kook je de azijn en suiker rustig in voor ongeveer 15-20 minuten. Dit doe je tot de siroop de dikte heeft van limonade siroop. (Als het afkoelt wordt het namelijk nog iets dikker en je wilt het niet een te dikke siroop of stroop hebben).
- Even laten afkoelen en gebruik de siroop voor op een salade of als smaakmaker bij op een goed belegd broodje. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Anne-Marie says:
Goede tip Eef, die ga ik binnenkort zeker een keer maken. Hoe lang liet jij het ongeveer inkoken. Kwartiertje ofzo?
Eefkooktzo says:
Ah dank je wel! Dat ben ik er helemaal vergeten bij te zetten 😉 Heb het direct even aangepast: ca. 15-20 minuten tot de consistentie vergelijkbaar is met limonadesiroop. Je zat dus al in de goede richting 😀
Tagliata (bieftstuk salade) | Eef Kookt Zo! says:
[…] en toch ook zoete balsamico siroop. Deze siroop kun je makkelijk zelf maken en dat recept lees je HIER. Twee dressings die in deze salade heerlijk samenkomen. Ze vullen elkaar aan en zorgen voor die […]
Ermy van den Berg says:
Heb de crème ook gemaakt. Ingekookt en af laten koelen. Daarna was het keihard geworden
Wat ging er fout?
Mvg. Ermy vd Berg
Eef says:
Veel te ver ingekookt, het is mij ook weleens gebeurd dat ik even niet oplette. Na het afkoelen wordt het namelijk nog dikker zoals beschreven in het recept. Kook het in tot een mooie siroop maar zeker niet verder.
Eef Kookt Zo - Bruschetta met tomaat & basilicum | Eef Kookt Zo says:
[…] combinaties maken zoals een bruschetta met wat dunne plakjes Parmezaanse kaas en wat zelfgemaakte balsamico siroop of wat dacht je van gewoon een lekker gedroogd Italiaans hammetje erop. De mogelijkheden zijn […]
Sandra says:
Grappig receptje! Ik grijp vaak naar de balsamico crema van bertolli, maar eigenlijk veel leuker om zelf te maken!
Jennifer says:
Ik maak het met honing in plaats van suiker! Vind ik persoonlijk nog lekkerder 🙂
Ineke says:
Hallo Jennifer.
Even een vraagje. Hoeveel honing gebruik je dan op 100 ml balsamico?
Groetjes Ineke
LJ says:
Gezien honing en suiker beiden voor ca. 100% suiker bestaan, lijkt mij een gelijk gewicht ervoor aanhouden aannemelijk.
Nanda says:
Hoe simpel is dit, heerlijk! Vanavond gegegeten over salade bij de bbq!
Eef says:
Lekker! Wat voor salade had je gemaakt?
Anny van Roij says:
Op de flesjes in de supermarkt staat dat er druivenoogst in zit. Dus ben ik het sap van onze laatste druiven in aan het koken, later kook ik het samen met balsamico en tijm in.
Anny van Roij says:
Druivenmost bedoel ik!
Manja says:
Als ik geweten had dat het zo simpel was… Ik kocht het al jaren niet meer omdat ik zo min mogelijk uit plastic wil eten /drinken. Zeker als het om zure producten gaat. Nu maak ik het zelf en giet het in een glazen flesje. Hier ben ik blij mee.
Eef says:
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je berichtje 🙂
Jolly says:
Ik gebruik een balsamicosiroopje voor een voorgerecht met verse vijgen. Vijgen in vieren insnijden (niet tot de bodem). Ze gaan dan iets openstaan. Druppel een theelepeltje siroop in het hart en zet even in een voorverwarmde oven. Serveren op een bedje van rucola met rauwe gesneden ham. Je kunt de vijgen voor ze de oven ingaan ook in de ham wikkelen maar dat vind ik zelf minder lekker.
Eef says:
Klinkt heerlijk! Dankjewel voor je tip 🙂
Sanne says:
Hoi Eef,
Mijn complimenten, wat een kort en krachtig geschreven artikel. Ik ga zo de siroop proberen te maken. Ik heb nog wel een vraag, hoe lang kun je de siroop bewaren (en moet het wel of niet in de koelkast)?
Hartelijk dank voor je eventuele antwoord en uiteraard het delen van je recept.
Groetjes, Sanne
Eef says:
Dankjewel, wat leuk om te lezen 🙂 Ik bewaar hem altijd op kamertemperatuur in een keukenkastje (donker dus). In de koelkast wordt de siroop harder/ dikker dus dat is niet zo handig.
Hendrikje says:
Dankjewel Eef voor dit simpel recept, je moet het maar weten. Wij, mijn man en ik, ruim 70 plussers, proberen vaak recepten uit en we hadden deze crème nodig bij een omgekeerde prei taart.
Groetjes Hendrikje
Eef says:
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje.
Agnes says:
Ook net gemaakt voor de omgekeerde preitaart! Lekker, ik kende het nog niet. Weer eens wat anders! Bedankt voor het recept. Voor het eerst zet ik mijn gezin zoiets voor, dus hopelijk bevalt het dadelijk bij hun ook.
Eef says:
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
H. Vugteveen says:
Bij mij was het een totale mislukking. terwijl ik echt de juiste hoeveelheden heb aangehouden (100 ml balsamico azijn en 50 gram suiker).
Aan de kook gebracht en daarna +/- 15 minuten op laag vuur.
Het resultaat was een keiharde donkere klomp.
Met kokend water heb ik de restanten in de pan en het schaaltje, waarin ik de substantie had gedaan, weer vloeibaar kunnen maken.
Ik weet niet wat er mis is gegaan, maar ik begin er niet weer aan.
Eef says:
Je hebt het veelte lang laten koken als het een keiharde klop is. Zoals omschreven in het recept kook je het in tot je een lichte siroop hebt, na het afkoelen wordt het nog iets dikker. Het heeft echt niet lang nodig
Ellen says:
Het was heerlijk!! Hoelang is het nu houdbaar en waar kan ik het het beste bewaren? Het zit nu in een wevkpotjr.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat goed om te horen! Je kunt de zelfgemaakte Balsamico Siroop prima (afgesloten) bewaren in de koelkast of een in keukenkastje. Er zit niets anders in dan azijn en suiker (beide conserveringsmiddelen) waardoor je het behoorlijk lang kunt bewaren.