Witlofsalade met appel, een heerlijke salade die eigenlijk altijd kan! Deze witlof salade is gemaakt met appel, kaas, zoete rozijnen en een heerlijke frisse zoetzure dressing met onder andere Griekse yoghurt en zoete gembersiroop. Prima voor te bereiden en makkelijk om te maken.
Witlofsalade, als klein meisje moest ik er niets van hebben. Witlof vond ik rauw namelijk veel te bitter van smaak. Witlof in de ham en kaas daarentegen vond ik heerlijk! Pas veel later ben ik ook rauwe witlof gaan waarderen en zo is ook eens deze heerlijke witlofsalade ontstaan.
Witlofsalade maken
Witlofsalade is een makkelijke salade om te maken en echt heel veel ingrediënten behalve wat smaakmakers voor de dressing heb je er niet voor nodig.
Zelf vind ik het lekker om kaas door de witlofsalade te doen en hiervoor gebruik ik meestal plakken kaas. Deze zijn namelijk al lekker dun maar je kunt natuurlijk ook gewoon een brok kaas in kleine stukjes snijden of gebruik een kaasschaaf om er zelf plakjes van te maken, net wat je in huis hebt.
Lekker met rozijnen
Rozijnen zijn een lekkere zoete aanvulling op deze hartige salade en samen met het frisse van de appel en het knapperige van de walnoten een top combinatie!
De dressing maak ik van Griekse yoghurt, azijn en voor het zoetje doe ik er wat honing en gembersiroop door. Gembersiroop geeft ook nog een klein beetje wat pit aan de salade.
Erg lekker is het ook om nog een gekookt eitje door de salade te doen. Dan vult de salade net even wat meer. Ben je fan van witlof probeer dan ook eens deze lekkere witlofquiche met brie of wat dacht je van een witlof ovenschotel of natuurlijk witlof met ham en kaas.
Je kunt deze salade prima voorbereiden. Maak de salade een dag van te voren en houd de walnoten apart omdat deze ander het vocht van de salade opnemen en zacht worden. Serveer de salade bij de BBQ, als lunch of als groenten bij vlees en aardappels. Eigenlijk kun je alle kanten op met deze heerlijke salade!
Ingrediënten
- 3 stronken witlof
- 3 plakken kaas
- 1 appel
- 1 bosui
- 50 gram walnoten (ongezouten/ ongebrand)
- 3 eetlepels blanke rozijnen
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout naar smaak
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de blanke rozijnen in een kom en wel deze terwijl je de rest van de salade gaat maken.
- Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en snijd de bittere binnenkant er samen met het kontje af. De bittere binnenkant is de kern van de witlof onderaan bij het kontje. Dit hoef je niet perse te verwijderen, er zijn mensen die het lekker vinden maar zelf vind ik het niet lekker dus ik snijd dit altijd van de witlof af. Snijd daarna de witlof in dunne ringen en doe dit in een ruime kom.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine stukjes (je hoeft de appel niet te schillen). De bosui snijd je in dunne ringen en de plakken kaas in kleine blokjes. Giet de rozijnen af. Hak de walnoten in grove stukken. Doe alles bij de salade in de kom behalve de walnoten.
- Maak de dressing door de volgende ingrediënten in een kommetje te mixen: 3 eetlepels Griekse yoghurt, 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Schep dit door de witlofsalade en breng eventueel nog verder op smaak met wat peper en zout.
- Vlak voor je de salade gaat serveren strooi je de walnoten erover en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Lekker met de gembersiroop door de dressing.
Een heerlijk salade heb verse kleine druiven en geitenkaas met honing gebruikt deze blijft.
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Het is een super lekkere salade Alleen heb ik ipv kaas ( geen liefhebbers van kaas ) een gekookt ei gedaan
Super om te horen! Dat is een goede variatietip 🙂
Lijkt mij heerlijk. Wat voor kaas gebruik je dan?
Net wat je lekker vindt, ik gebruik graag jong belegen.
eef,
vindje recepten super ook de reacties , soms vervangen door. het is weer weekend,
kriijg via anderderen spullen van voedselbank, mensen kunnen of willen niet koken, heb een curcus an geboden …mijn pa zeker niet. dus ik effe bij eef kijken hoe en wat kan ik met wat ik heb ,smulweb kan ook maar hebben dingen die normaal mensen niet op de plank hebben wijnen ed(wat sowieso overbodig is wijn i wijn. druivensap kan ook… van die ongein…
dus vandaag veel witlof paperika appels mandarijn ook, dus ga k voor je salade en wellicht een ovenschotel
Superrrr lekker recept! Ik heb er nog rode peper en komkommer aan toegevoegd, werkelijk om je vingers bij af te likken!
Wat een mooi compliment! Dankjewel 😀
De moeite waard. Ik heb kaas in blokjes gedaan, spekreepjes toegevoegd en cashew/pistache noten toe gevoegd.
Tja, de salade op de foto heeft ook nog gesneden lente uitjes, die zag ik niet terug in je recept. Maar ik heb de salade gemaakt….!!!! Geen walnoten, maar cashewnoten en gepelde pistache noten. Aangevuld met gebakken spekreepjes. En natuurlijk ongeschilde appel. Heerlijk. Licht en toch gevuld…
Lente ui wordt ook wel bosui genoemd en die gewoon netjes in de ingrediëntenlijst 😉 Blij dat de salade in de smaak viel en een lekkere toevoeging met de cashew en pistache.
Ook erg lekker bij de Bbq ????????
Zeker weten :p
Ik doe geen walnoot er doorheen (vind mijn man niet lekker) maar pijnboompitten en ipv gewone kaas gebruik ik blokjes feta
Lekkere toevoeging 🙂 !
Vanavond dit recept gemaakt en het was overheerlijk!
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 😀
Vanavond weer gesmuld van deze lekkere salade.
Had geen bosui, maar kan ook prima zonder.
In plaats van griekse yoghurt heb ik alpro mild en creamy gebruikt, beetje dunne dressing maar heel lekker!
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂
ooooh deze ga ik opslaan!ooit bij een vriendin van mijn moeder een witlofsalade gegeten en was zo ontzettend lekker! denk vraag later het recept wel,maar helaas dat heeft ze me nooit kunnen vertellen,maar dit lijkt er heel veel op
Hoop dat het in de smaak valt bij je 🙂
Probeer ook eens met verbrokkelde blauwe kaas als bv gorgonzola. Is ook heel erg lekker.
Dat geloof ik direct 🙂
Goed te weten van die gember wist ik nog niet dat hij zo overheersend kan zijn
Mss n beetje geraspt ?
Hoi Eef ik ga de witlofsalade maken ook voor de buuv mmm
Heerlijk en bedankt
Hoi Eef ik ga de witlofsalade maken ook voor de buuv mmm
Heerlijk en bedankt
Wat leuk! Dank voor je reactie 😀
Dit is zo,n lekkere salade deze neem ik mee te werk heerlijk .
Ik heb al veel recepten van jou gemaakt .
Heb sinds deze week ook een slowcooker gekocht .
Om je stoofpotjes te maken doe het nu in een gewone pan .
Heerlijke salade ik kan alleen in het recept de kaas niet terug vinden
Staat bij punt 3 in het recept 🙂
Dit is zo,n lekkere salade deze neem ik mee te werk heerlijk .
Ik heb al veel recepten van jou gemaakt .
Heb sinds deze week ook een slowcooker gekocht .
Om je stoofpotjes te maken doe het nu in een gewone pan .
Wat ontzettend leuk om te lezen 😀 dankjewel! Ik heb de planning van het najaar/ winter weer lekker wat nieuwe slowcooker recepten te maken dus hou de website goed in de gaten 😀
Hoeveel koolhydraten bevat zo een salade?
Hoeveel koolhydraten bevat zo een salade?
Ik durf het je helaas (nog) niet te zeggen – ik ben wel bezig om alle recepten aan te passen zodat deze hoeveelheden vermeld staan, so stay tuned 😉
heerlijk! dankjewel