Witlof ovenschotel met aardappelschijfjes en gehakt. Een lekkere ovenschotel, daar word je in de winter toch gewoon blij van! En dat kunnen we nu allemaal wel een beetje extra gebruiken na de laatste persconferentie… Dus ik blijf je lekker inspireren met lekkere en makkelijke recepten, en deze is er echt een voor het hele gezin!
Ik ben dol op witlof. Vaak kies ik ervoor om het ’traditioneel’ te maken en dan ga ik voor witlof met ham en kaas zoals in deze witlof met ham en kaas ovenschotel, maar ook lekker is een witlofsalade, plaattaart met witlof, een witlof quiche met brie of deze witlof ovenschotel. Dit is zo’n ontzettend lekker en écht makkelijk recept (precies zoals je van me gewend bent inmiddels).
Ovenschotel met witlof – lekker voor het hele gezin
Dit is echt zo’n maaltijd die je voor het hele gezin maakt. Mijn dochter Lotte is dol op gewoon een simpele AGV (oftewel Aardappel, Groenten, Vlees) en dan is deze ovenschotel bij uitstek de ideale combinatie. Lekker met een kaassausje waar ze ook dol op is (heeft ze niet van een vreemde 😉 ). Mocht je trouwens een drukke dag hebben met thuiswerken, lesgeven, mama/pappa zijn, het huishouden en weet-ik-wat-er-allemaal-nog-meer-op-een-dag-moet-gebeuren dan is zo’n ovenschotel natuurlijk ideaal. Je kunt hem prima voorbereiden (zelfs een dag van tevoren) en dan hoeft ‘ie alleen nog even in de oven gebakken te worden, handig!
Witlof ovenschotel zonder pakje
Het idee voor deze ovenschotel ontstond trouwens toen ik weer eens aan het neuzen was tussen het pakjes en zakjes-schap. Yes, een van mijn ‘inspiratiebronnen’ was Maggi dit keer. Maar voor zo’n lekkere ovenschotel heb je natuurlijk helemaal geen pakje of zakje nodig. Ik ben overigens niet tegen kruidenmixen of een leuke bakmix, begrijp me niet verkeerd. Maar voor zo’n gerecht als deze vind ik het echt onzin (want wat koop je nu feitelijk? en wat zit er überhaupt in?). Zeer waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten wel in huis en kookroom gewoon vers uit de koeling is natuurlijk een stuk lekkerder dan opgedroogde melkpoeder die je vervolgens aanlengt met water… maar dat spreekt denk ik wel voor zich 😉 .
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 750 gram witlof
- 500 gram gehakt
- 800 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)
- olie, peper, zout, nootmuskaat
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 4 eetlepels bloem
- 300 ml kookroom
- 200 ml water
- 100 gram kaas (geraspt)
- 2 theelepels dijon mosterd
- 2 eetlepels bieslook (vers – fijn gesneden)
- peper, zout, uienpoeder
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Snipper het uitje en snij de knoflook fijn. Snij het kontje van de witlof, verwijder de bittere kern en snij in stukjes.
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan tot deze glazig beginnen te worden.
- Voeg dan het gehakt toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Voeg dan de witlof toe en bak alles gaar.
- Ondertussen maak je de kaassaus door in een steelpannetje met dikke bodem de boter te laten smelten.
- Voeg dan de bloem toe en bak even kort mee.
- Schenk dan de kookroom samen met het water erbij en mix het met een garde tot een gladde saus.
- Voeg dan de geraspte kaas, mosterd, fijngesneden bieslook en naar smaak uienpoeder, peper en zout toe. Mix weer tot een gladde dikke saus.
- Vet dan de ovenschotel in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem.
- Verdeel daarover het gehakt witlof mengsel en tot slot weer aardappelschijfjes.
- Schenk de saus erover en zet de witlof ovenschotel nu voor ca. 45 minuten in de oven tot hij gaar en goudbruin is. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Is dit recept ook goed in the vriezen?
Ja hoor dat denk ik van wel!
Heerlijk recept! Echt comfort food!
Alleen kost het ons meer tijd om het te maken, dat hebben wij eigenlijk meestal met jouw recepten.
Maar het resultaat is altijd de moeite waard 😉
Wat fijn om te horen, dankjewel Susan!
De witlofschotel is erg lekker. Ik heb er wel zelf nog wat extra kruiden aan toegevoegd. De bereidingstijd klopt helaas weer niet. Voordat je alles gesneden en voorbereid hebt en de schotel de oven in kan ben je echt wel minimaal 45 minuten verder.
Wat fijn om te horen Marjan, dankjewel! De tijden zijn er afhankelijk per persoon natuurlijk, dit is de tijd waarin Eef het heeft kunnen bereiden. 😉
Super lekker, herfstig comfort food!
Wat leuk om te horen! Absoluut comfort food inderdaad!
Hoi Eef,
Ik zie wel de tijd 45 min maar niet de graden….? Heb 180 gr gedaan.
Top dat de voedingswaarde benoemd worden voor mijn zonen 😅
In de eerste stap van het recept staan de graden. 200 graden op boven- en onderwarmte. Maar met 180 moet het ook lukken hoor, zal het wellicht alleen wat langer duren.
Vanavond deze heerlijke schotel gemaakt. Manlief houdt absoluut niet van witlof, maar deze variant was subliem. Ga het zeker vaker maken.
Wat leuk om te lezen! Fijn dat het zo gesmaakt heeft 🙂
Hoi Eef, heerlijk recept alleen vraag ik me af of het wel 45 minuten in de oven moet? Alles is immers al gaar toch?. Waarom kies jij daarvoor?
Ik snap je vraag! De aardappeltjes zijn voorgekookt, maar nog niet helemaal gaar. En zo gaart/warmt alles nog goed door en krijg je een krokant laagje bovenop. Maar je kunt het natuurlijk ook proberen korter in de oven te doen.
Ook hier was het een sukses. Maar de aanloop naar de recept gegevens is wel erg lang. Ik zou het omdraaien, beginnen met het recept en voor wie veel wil lezen kan dan lekker zijn/haar gang gaan! Groetjes Marian
Dank Marian! We vertellen mensen graag het verhaal achter de recepten, vandaar. Deze kun je natuurlijk ook overslaan als je direct wilt koken!
Hoi Eef
Vanmorgen gemaakt en vanavond in de oven geschoven het was super lekker. Dankjewel
Wat leuk om te horen, dankjewel!
Eef, in je recept kan men het aantal personen veranderen, waardoor de hoeveelheid ingrediënten worden aangepast. Maar in de beschrijving blijft de hoeveelheid water voor de saus gelijk (200 ml). Dat wordt in de aangepaste berekening niet meegenomen. Als je dat weghaalt, begrijpen je volgers direct dat het 100 ml moet zijn.
Vriendelijke groet, Willem
Dat is een goede tip, bedankt! We gaan het aanpassen.
Hallo Eef, het was weer een heerlijk recept. Ik had bij het gehakt een lepeltje sambal meegebakken en dat was erg lekker. Is weer een herhaalrecept geworden.
Wat fijn om te horen Conny! Super weer een herhaalrecept erbij 🙂
Heel lekker Eef. Het is hier jammer genoeg niet in elke supermarkt te krijgen. Maar wat is de rede van waarom jij kookroom en water gebruikt? Kan toch ook met volle melk, of niet?
Jolanda
Groetjes uit Denemarken
Hi Jolanda, ja dat kan ook hoor. Ik vind kookroom zelf altijd wat voller van smaak, klein detail, maar als je het niet kan vinden is volle melk helemaal prima.
De witlof ovenschotel was heerlijk!!! Beetje sambal door het gehakt gedaan,beetje pit!Maar zie net je borrelplank….. ook heerlijk!
Wat leuk om te lezen! Dat klinkt ook als een lekkere variatie 🙂
Mijn man eet geen kaas waarmee kan ik dat vervangen.?
Dan kun je de kaas achterwege laten.
Dag Eef, hier ben ik weer. Ik maak dit recept met een andere kaassaus… een traditionele kaassaus op basis van bloem, boter, melk en kaas. Maar ik ga het zeker eens op jouw manier proberen. De smaken moeten wel uit elkaar liggen want ik gebruik bv geen mosterd. Ik heb echter geleerd dat jij nogal naar ‘onze’ smaak kookt, dus dat komt wel lekker…
Kan je deze overschoten ook eerder maken en later in de oven opwarmen?
Ja hoor dat kan prima 🙂
Hi Eef ik geef eigenlijk nooit een reactie, maar deze schotel is wel erg lekker je blijft ervan eten.
Manlief is geen fan van witlof, maar deze vind hij heerlijk.
Wat leuk om te lezen, je mag altijd zulke leuke reacties achter laten 😉
De witlof en gehakt zijn klaar, maar nu is er veel vocht van de lof afgekomen. Gooi ik dat weg of niet voordat alles in de ovenschaal gaat?
Zo lekkah op z’n haags .
Hier vreet ik mijn vingers bij op .
Zo nom nom nom .
Bedankt voor dit recept .
Jij bedankt voor je leuke comment 🙂
Dit zit er heerlijk uit en staat voor vanavond op het menu! Echter zie ik in het recept peterselie staan, maar op de foto lijkt het eerder bieslook (dat heb ik nog in huis toevallig). Maakt dit nog wat uit?
Dat moet ook bieslook zijn, heb het direct aangepast 😉
Ook deze lijkt me erg lekker.
Ik ga het gelijk opslaan en komende week maken.
Ben wel benieuwd naar de keuze voor ongezouten roomboter?
Gr Natascha
Ik gebruik eigenlijk altijd ongezouten roomboter dus dat zet ik erbij, maar je kunt natuurlijk ook gezouten roomboter gebruiken. Dan voeg je iets minder zout naar smaak toe uiteraard 🙂
Hier weer een top recept van Eef. Witlof is niet favoriet bij onze kids. Witlof stamppot wel maar dat is erg calorierijk. Gister dit recept gemaakt en zelfs de kinderen gaven complimenten. Dankjewel Eef. ???
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hoi Eef,
Hoeveel geraspte kaas gebruik jij voor de kaassaus. Het staat niet bij de ingrediënten.
Groet Erica
Klopt, ik heb het direct aangepast, excuus 🙂
Hey Eef,nou tis gelukt hoor ik ben niet zo een keukenprinses maar alles ging goed.Ietwat flauw voor ons misschien toch volgende keer wat kruiden door gehakt ofzo.ik heb ook foto alleen weet ik niet hoe ik die nou moet laten zien hihi.Bedankt voor recept!Groetjes Nancy
Hoi! Hoeveel kaas gaat erin, deze staat niet bij de ingrediënten.
Bedankt alvast!
Klopt, ik heb het direct aangepast, excuus 🙂
Staat klaar om in de oven te schuiven! We zijn benieuwd!
Geniet ervan!!
Hallo die 4 eetl bloem zijn dat afgestreken lepels of met een bergje.
Hi Carla! Even gecheckt bij Eef: alleen maatschepjes strijkt zij strak af, gewone lepels niet (maar ook weer geen grote hoop erop, gewoon ‘normaal’).
Leuk recept! Maar een kaassaus zonder kaas?
Er staat namelijk niet bij hoeveel kaas je nodig hebt!
Maak je het recept nog even compleet?
Groet
Bert Woudenberg
Oeps ik zag het! Heb het direct aangepast, stond gelukkig nog wel in mijn aantekeningen 🙂
Kun je al dat zinloze niet terzake doende weglaten en gewoon je top recepten plaatsen
Dank.
Opa 80
Hi Opa, bedankt voor je feedback maar de zinloze tekst steken wij veel tijd in en veel mensen vind het wél leuk dus die laten we niet achterwege 😉 Kook ze!
Goed geantwoord Eef, laat je door niemand onnodig de les lezen
groot gelijk Eef, laat je door niemand intimideren, bij ons in Vlaanderen noemen we dat “azijnpissers”, die op alles en iedereen (meestal negatieve) commentaar hebben! overigens heb ik reeds enkele malen een vergelijkbaar gerecht klaargemaakt,naar een recept van Jeroen Meus (Dagelijkse Kost-VRT) maar daar heet het Hachis Parmentier met witloof, héél lekker!
Witlof is tegenwoordig niet meer bitter, zonder om weg te gooien dat 3hoekje!
Verder een lekker recept.
Dat is denk ik een kwestie van smaak, met deze tip voorkom je sowieso dat de soep bitter kan worden door het meekoken van de kern. Maar voel je vrij om hem wel te gebruiken als je dat lekker vindt!
Hallo Eef,
Al heb ik nog nooit een reactie achter gelaten, wij zijn grote fan van je recepten!
Deze witlofschotel lijkt me ook erg lekker. Volgens mij ontbreekt de kaas bij de ingrediënten voor de kaassaus.
Oeps ik zag het! Heb het direct aangepast, stond gelukkig nog wel in mijn aantekeningen 🙂