Witlof ovenschotel aardappelpuree met ham en kaas, een heerlijke ovenschotel. Klassiek en toch net even anders dan je hem misschien zelf zou maken. Ik heb wat aanpassingen gemaakt op het recept zoals ik hem altijd maakte en ik moet zeggen, hij is nu nóg lekkerder geworden!
Dus ben je dol op witlof en ovenschotels? Dan moet je deze zeker een keer maken. Hij is namelijk lekker, makkelijk om te maken en hij staat al binnen een uurtje op tafel! De aardappelpuree van deze ovenschotel is trouwens enorm romig, smaakvol en zo lekker dat je ervan blijft proeven tijdens het koken… Ik moest mezelf dan ook een beetje inhouden want anders had ik straks niet genoeg voor op de ovenschotel 😉 .
Witlof ovenschotel voorbereiden
Wist je trouwens dat je deze ovenschotel prima een dagje van te voren kunt voorbereiden? Je kunt hem helemaal klaar maken tot je hem in de oven doet. Verleng de oventijd met 5 á 10 minuten en je hebt een lekkere, makkelijke maaltijd voor een drukke doordeweekse dag.
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels
- 100 gram geraspte kaas
- 100 gram ham
- 650 gram witlof (ca. 5-6 stronken)
- 3 eetlepels crème fraîche
- peper, zout, nootmuskaat
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Schil de aardappels, snijd ze in kleine blokjes en kook ze gaar in ruim water en een snuf zout.
- Als de aardappels bijna klaar zijn zet je nog een pannetje met ruim water op het vuur en breng je dit aan de kook.
- Verwijder het kontje van de witlof, snijd door de midden en verwijder de bittere, harde kern.
- Kook de witlof in het andere pannetje beetgaar.
- Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
- Breng de aardappels op smaak met peper, zout, nootmuskaat en 3 eetlepels crème fraîche en roer dit tot je een mooie, zachte puree hebt gekregen.
- Giet ook de witlof af en pak er een snijplak bij.
- Leg een plakje ham op de snijplank, leg hier wat witlof in en rol dit op tot een mooi rolletje. Herhaal dit met de overige witlof.
- Neem een ruime ovenschaal en verdeel over de bodem de aardappelpuree.
- Hierop leg je de rolletjes witlof in de ham en hierover strooi je de geraspte kaas.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet deze 20 minuten in de oven.
- Haal de laatste 5 minuten het aluminiumfolie van de ovenschaal zodat de kaas nog even kan gratineren. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk!
Ik ga ‘m vandaag weer maken maar ik geef er mijn eigen draai aan met wat producten die ‘op moeten’. Ik maak een sausje van St Agur (of een andere blauwe kaas die goed smelt) en crème fraiche. Ik kook de witlof nooit wanneer ik deze in een ovenschotel gebruik, dus nu ook niet. Ik omwikkel de witlof in ham en leg deze op de aardappelpuree en daaroverheen komt dan de saus.
De saus van blauwe kaas en crème fraiche heb ik ooit bedacht naar aanleiding van een borrelhapje tijdens ene receptie. Het is hier al jaren een grote hit. Dankjewel Eef, merci beaucoup pour ton recettes!
Dankjewel voor het delen Katya! Heerlijk!
Ik stoom ook altijd mijn witloof en nadien op keukenrol leggen onderkant en bovenkant .Zo is overdadige vocht helemaal weg aarna in goede kwaiteit hesp niet te dik rollen aardappelpuree maken alsook kaassaus zoals Julie zelf kiezen. Rolletjes op bodem van ovenschaal leggen een beetje ingevet puree er tussen verdelen en dan beginnen met je kaassaus en erboven geraspte kaas naar keuze. Gedurende 25 minuten in hete lucht oven op 200 graden .En nu maar genieten.Simpeler kan het niet
Je kunt de lof koken in een stoommandje, dan wordt de lof niet nat en blijft ook lekker knapperig.
Goede tip, dankjewel!
In een woord Heerlijk
Wat goed! 😀
De ovenschotel witlof ham kaas met puree was ’n feestje om op deze manier klaar te maken. Echt heel erg lekker!!
De puree met crème fraiche was nieuw voor mij. Wat heerlijk zeg!
Ga ik vaker klaar maken. Dank je wel
Wat leuk om te horen Mariëtte, dankjewel!
Wat een heerlijk recept dit,ik maak met kokosmelk.
Dank hiervoor
Wat fijn om te horen, dankje Pieter!
Wij hebben de witlof nadat die gekookt was in stukjes gesneden en 200 gram gerookte zalm ook in stukjes door elkaar gedaan en dit bovenop de aardappelpuree gelegd daarna nog wat geraspte kaas erover en dat toen in de oven gedaan. Het was heerlijk voor herhaling vatbaar.👍😋
Dat klinkt als een heerlijke variatie! Bedankt voor het delen 🙂
Verse beenham van de slager en in plaats van geraspte kaas kiezen voor een smeltgrage lekkere bergkaas van de kaasboer. Zooo lekker!!
Oeh dat klinkt heel goed! Bedankt voor de tip 😀
Met een eetlepel mosterd, wordt het net een beetje pittiger
Ook lekker!
We hebben het net gegeten en ik kende de versie met aardappelpuree niet, maar het was heerlijk. Dank je wel.
Groetjes uit Frankrijk!
Franca
Wat leuk, groetjes terug 🙂
Maak dit recept ook graag, maar dan geef ik de aardappelpuree een beetje pit door er een theelepel Franse mosterd aan toe te voegen. Gaat ook erg goed samen met de witlof 😀
oh ja heerlijk, ook i.c.m. de kaas. Ben zelf ook gek op mosterd 🙂
Hoe lang kook je de witlof alvorens deze in de oven gaat?
Een paar minuten tot ze beetgaar zijn (even met een vorkje in prikken en als je er goed in kunt prikken dan heb je ze voldoende gekookt)
Heerlijk recept,
Vandaag weer gemaakt, maar deze keer met gruyère.
Nog lekkerder.
Oeh dat is zeker een lekkere aanvulling!
Heerlijk! Tegenwoordig, wanneer ik puree maak vervang ik de helft van de aardappelen door goudreinetten, maakt het iets smeuiger met een zoetzure “zweepslag”
Heb dit vanavond gemaakt voor mezelf, super lekker. Bedankt voor dit recept!
Wat leuk om te lezen dankjewel voor je berichtje 🙂
Net gemaakt. Heerlijk! Hele ovenschotel leeg????????
Wat een mooi compliment, dankjewel 🙂
is heel lekker en net wat je zegt je blijft er van snoepen ik ken het recept en maak het veel vaker heerlijk vind ik het groetjes en veel kook plezier
Wat een mooi compliment, dankjewel 🙂
Ik heb deze ovenschaal al meerdere malen gemaakt en Oh wat is het lekker. Ik doe ipv 3 eetlepels creme fraiche 1 bekertje van 200 gram erdoor, Mmmmmmm
Vandaag ga ik het recept nog een keer maken, maar volgens mij is de hoeveelheid aardappels aangepast!?
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂 De hoeveelheid aardappelen is niet aangepast (heb het zelfs nog even nagekeken voor je om er zeker van te zijn haha. Altijd een kilo’tje geweest wat mooi is voor 4 personen, maar iets minder of iets meer mag natuurlijk ook.
Ik zie het al, je kunt nu aangeven voor hoeveel personen je het wilt klaarmaken en dat was volgens mij niet zo.
Maar het blijft overheerlijk, mmmmmm
Lijkt me heerlijk. En lekker snel klaar. Ga hem vandaag maken.
Nee hoor, dat valt reuze mee. Zorg er wel even voor dat je de witlof na het koken even goed laat uitlekken zodat je het meeste vocht kwijt bent.
Ik laat de witlof uitlekken, leg hem daarna nog op keukenpapier voor opname van laatste vocht en nog drijft mijn witlof in het vocht, wat gaat er dan niet goed?
Hoi Hennie! Witlof kan wat waterig zijn, het uitlekken is een goede stap. Het verschilt helaas per witlof ook wel eens hoeveel vocht erin zit. Eventueel na het bakken in de oven kun je teveel aan vocht ook met een keukenpapiertje opnemen indien nodig.
Ziet er heerlijk uit maar wordt de aardappelpuree niet dun van het vocht uit de witlof als ik witlof met ham en kaas maak dan staat er altijd veel vocht in mijn schaal.
Ziet er heerlijk uit maar wordt de aardappelpuree niet dun van het vocht uit de witlof als ik witlof met ham en kaas maak dan staat er altijd veel vocht in mijn schaal.
Nee hoor, dat valt reuze mee. Zorg er wel even voor dat je de witlof na het koken even goed laat uitlekken zodat je het meeste vocht kwijt bent.
Witloof gaar bakken in de pan en laten uitlekken. Dus geen water in het witloof.
Ik doe de witlof altijd ruim van te voren, soms zelfs de dag ervoor al koken. Dan is al het vocht er zeker wel uit. Ook laat ik de schotel na het bakken even onder Aluminiumfolie staan daardoor wordt de substantie ook meer één geheel.
Bedankt voor de tips! 🙂
Hallo,
Ik laat de witlof na het koken verticaal uitlekken, dus met de punt naar beneden. Dan lekt er nog best veel vocht uit.. en is de puree niet waterig.
Wat een goede tip! Daar gaan meer mensen wat aan hebben denk ik zo