Vijgenjam. Zacht zoete vijgenjam. Dit heerlijke, makkelijke recept is met zo min mogelijk suiker zodat je een lekkere, pure vijgenjam krijgt. Zo proef je de smaak van de vijgen goed terug. Zalig op een broodje met (oude) kaas, bij een borrelplankje, als “dip” voor een stukje kaas of op een toastje bij de borrel of in een zoet baksel.
De vijgenboom in mijn tuin
In mijn tuin staat een vijgenboom. Ik kreeg hem ooit als cadeau van mijn moeder, een klein boompje. We dachten destijds nog dat het eigenlijk een struikje was maar dat blijkt 3 jaar later toch echt niet meer het geval.
Hij is inmiddels een metertje of 2, blijft groeien en heeft al op verschillende plekken in de tuin gestaan. Volgende maand gaat hij weer verhuizen naar zijn, hopelijk laatste bestemming. Iets meer uit de loop want het is nogal een dikkerd 😉 . Bomvol vruchten, dat wel. En daar gaat het om.
Verse vijgen van mijn vijgenboom
Elk jaar weer heb ik een enorme oogst verse vijgen, die elk jaar wel groter lijkt te worden. Het handige is ook dat alle vijgen vrijwel in één keer rijp zijn. Dan is het plukken geblazen en heb je dus een lading aan verse vijgen.
Heerlijk! Alleen kan ik er bijna niet meer tegenop eten, zoveel vijgen als het zijn. Regelmatig geef ik dan ook tasjes met verse vijgen weg aan vrienden en familie. Omdat het dit jaar zoveel vijgen waren besloot ik er vijgenjam mee te maken. Zo kan ik extra lang genieten van die verse vijgen. Zelf vijgenjam maken is totaal niet moeilijk, het is zelfs een leuk karweitje om eens te doen.
Zachtzoete vijgenjam
In mijn recept voor abrikozenjam geef ik veel uitleg over het maken van jam. Hier vind je meer informatie over het uitkoken van de potjes en hoe je de geleiproef doet. Handig om even na te lezen als dit je eerste keer jam maken is. Heb je al vaker jam gemaakt dan is dit waarschijnlijk voor jou gesneden koek en is het tijd om aan de slag te gaan met deze heerlijke, zacht zoete vijgenjam!
Ingrediënten
- 500 gram verse vijgen
- 300 gram suiker
- 2 eetlepels citroensap
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Spoel de verse vijgen af onder de kraan.
- Verwijder het steeltje en snijd in kleine stukjes.
- Doe deze in een ruime pan, voeg hier de suiker en het citroensap aan toe.
- Zet de pan op middelhoog vuur en laat de jam rustig pruttelen en inkoken.
- Na een minuut of 5 á 10 zet je de staafmixer erin en pureer je de jam glad.
- Doe de geleiproef door een eetlepel door de jam te roeren. Trek vervolgens met je vinger een streep door de jam (op de achterkant van de lepel). Als de streep mooi blijft zonder dat de jam weer naar elkaar toe gaat dan is je jam klaar en dik genoeg.
- Giet in (uitgekookte) potjes, afkoelen en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Lekker!! gisteren voor het eerst vijgenjam gemaakt. Heel goed gelukt en superlekker.
yay, dat horen we graag, dank je wel 🙂
Dag Eef, vanmiddag de jam gemaakt. Geslaagd! Heerlijk hoor..ik heb nog wel een vraag:het is toch de bedoeling dat je alleen de steeltjes eraf snijdt. De schil wordt dus meegekookt? Dat heb ik in ieder geval gedaan. Wel in kleine stukjes gesneden en later de staafmixer erop gezet! Ik hoor misschien iets over de schillen. Dag hoor, vriendelijke groeten, Marie Jose
Hi Jose, blij te horen dat het in de smaak valt 🙂 Ligt eraan, als de steeltjes wat harder zijn snij ik ze weg, maar vaak zijn ze nog zacht en dan kun je ze, net als de schil gewoon meekoken 🙂
Kan ik hem nog dikker krijgen na 1 dag, mag ik hem dan nog uit de pot halen en opnieuw koken?
Dat zou je kunnen proberen inderdaad.
Eva, Ik kreeg verse vijgen van m’n dochter en oomzegger, zodat ik weer jam kon maken. Jouw recept ,opgeslagen, dus zo voor handen. Het gaat heel snel vind ik en de jamtest op de omgekeerde lepel vergeet ik niet. Ik had geen citroensap maar wel een hele citroen. Met uitpersen kwam ik niet aan 2 eetlepels, dus geschild en in kleine stukjes gesneden en er zo in verwerkt. Het grappige is nu ,dat ik af en toe een fris zuurtje in de jam tegen kom. Zelf vind ik het niet verkeerd. Per ongeluk dus!
Wat leuk! Zo ontstaan de lekkerste recepten he, klinkt als een heerlijke aanvulling 🙂
Geweldig makkelijk, iedereen blij en het is erg lekker., dank voor je recept, Groetjes Hans
Jij bedankt voor je leuke reactie 🙂
Heel, heel erg veel vijgen in de boom. Nog lang niet rijp. Geduld dus. Lees wel dat er per portie 195 koolhydraten per portie zitten, lijkt mij erg veel, zeker voor mij als diabetespatient.
Ga beslist jam maken en laat tot weten hoe het gegaan is.
Ja, maar dat is voor 2 hele potjes hoor 😉
Ik wordt blij van het lezen van dit recept. Lijkt me niet al te moeilijk en ik heb een boom vol verse vijgen. Ga het morgen meteen proberen te maken. Jouw recept refereert naar twee jampotten, hoeveel ml zijn deze potten? Dan heb ik ongeveer een idee hoeveel jam er ongeveer van 500 gr vijgen gemaakt kan worden.
Bedankt!
Hi Lies, het waren potjes van ca. 350-400 gram jam dacht ik. Groetjes,
Bereidingstijd is natuurlijk geen 20 minuten. Inkoken van de vijgen is minimaal 2 uur.
Waar zie je 2 uur staan Paul? Ik ben daar zeker geen 2 uur mee bezig hoor en ik hoop jij ook niet 😉
Uitstekend recept! heel hartelijk bedankt Eef!
Wat leuk om te lezen, dankjewel ????
Hallo Eef, kan ik kleine potjes vijgenconfituur maken met heel weinig suiker of zelfs geen suiker en ze in vriezen ????
Dan is het geen confituur of jam meer, de suiker werkt hierin als conserveringsmiddel dus dan maak je eigenlijk vijgenpuree wat je verwarmt.
Ik had nog een paar granaatappelpitjes over En dus ook toegevoegd, klein beetje sinaasappel en een beetje kaneel. Ook goed hoor!
Klinkt inderdaad heerlijk!
Super bedankt! Hier oogst van 1 vijgenboompje gekregen van de vroedvrouw… 7kg vijgen 😅. Tis me gelukt om 5kg te verwerken tot confituur (ik heb een groot gezin te voederen 😉) dankzij je recept en de baby die zijn dutjes flink deed 😋. Ik was verrast door de rode kleur. In de winkel is die vaak wat gelig van kleur. Misschien doen ze dat niet met rijpe vijgen? Ik heb 2kg van de 5kg vijgen met toch wat agar agar gedaan omdat ik het nog iets te lopend vond. Resultaat was perfect! Heerlijke smaak en lekker zoet, lekker lang houdbaar. Dankjewel!
Wow, 7 kilo! En wat goed om te lezen, geniet er van!
Vraagje kook jij de schil mee of schil je de vijgen
Ik kook ze met schil 🙂
Vijgen jam is zooo lekker met Pardano kaas!
Heerlijke combi lijkt me dat inderdaad 🙂
Verhuist naar een huis met een giga-vijgenboom
Dit is het eerste recept dat ik probeer (buiten vanochtend Griekse kwark met vijg en honing)
Super simpel en nu morgen ochtend kijken hoe het smaakt. 600g vijgen, 360g geleisuiker, sap van een Citroen, vleugje gember poeder en een half stokje kaneel (voor het pureren eruit).
Dank alvast
Ik vul de potjes draai de deksel erop en zet ze vervolgens 5 minuten ondersteboven. Draai ze terug en even daarna hoor je de deksels klikken. Vacuüm getrokken. Lekker recept!
Laat je de jam eerst afkoelen of doe je de deksel erop als de jam nog warm is?
De deksel doe je erop als de jam nog warm is, dan trekt deze vacuum
Mijn vijgenboom hangt nu vol mooi, rijpe groene vijgen. Daar heb ik nu net vijgenjam van gemaakt.
De smaak is heerlijk. Maar de gelei proef werkt niet helemaal. Ik ga het nog een keer doen..
Het is een super makkelijk recept.
Wat leuk om te horen! Wat lukte er niet helemaal voor je met de geleiproef?
Ik zou ook iets over groene vijgen willen weten. Ik neem aan dat het onrijpe vijgen zijn. Het staat bij de reacties Eef. Kun je daar ook mee koken en smaakt dat zuur?
Ik had zelf ook altijd groene vijgen aan de boom hangen. Is een ander soort volgens mij, zijn ze hard of zacht en heb je ze van een boom of uit de winkel.
Wat betreft de houdbaarheid: vul de potjes helemaal af tot aan de rand. Hoe minder lucht, hoe minder bacterien voor bederf kunnen zorgen!
Ik maak het met het sap van een sinaasappel, sap van een halve limoen of citroen en geraspte gember. Als ik echt een grote oogst heb, dan maak ik er ook met steranijs, gember en sinaasappel. Die laatste gebruik ik dan ook om een gekookt appeltje te vullen voor bij wild- of kipgerechten (feestdagen). Vandaag wordt de eerste jam gemaakt, want ik heb een vroege oogst dit jaar.
Wat zijn groene vijgen?
Waar je zie groene vijgen staan Johanna?
Kun je ze met schil en al in de pan doen?
Ja dat kan 🙂
Hier 1300 gr vijgen, 300 gr suiker 2 sl citroen en perfect gelukt. Voor mijn man super, voor mij te zoet????????. Zal dus nog 4 kleine potjes moeten maken met minder suiker en meer citroen.
Prima gelukt, wel een beetje dik uitgevallen, maar geen probleem, super lekker en snel klaar.
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂 Als je hem iets minder dik wilt dan kun je hem de volgende keer iets korter koken, dat helpt