Turkse kipgehaktballetjes

Turkse kipgehaktballetjes

Turkse kipgehaktballetjes a la Matt Preston. Deze bizar lekkere gehaktballetjes zijn to die for.  Licht kruidig, een lekkere bite en toch smeuïg qua structuur. Als je dol bent op gehaktballetjes dan moet je deze echt eens proberen, aanrader!

Serveer deze Turkse gehaktballetjes met platbrood of pide, een salade en een beetje Griekse yoghurt en je hebt een fantastisch lekkere en snelle maaltijd. Je kunt zelfs de gehaktballetjes voorbereiden en ze rustig een dag van te voren maken en bakken. Daar worden ze alleen maar lekkerder van! Even opwarmen in de pan en eventueel een scheutje water erbij en je zet dit gerecht nòg sneller op tafel.

Kookboek van Matt Preston

Turkse kipgehaktballetjes uit Yummy Easy Quick – Matt Preston

Het recept voor deze fan-tas-tisch lekker kipgehaktballetjes komt uit het nieuwe kookboek van Matt Preston. Bekend als jurylid van Masterchef Australia. Ik kreeg het kookboek onlangs opgestuurd en was direct enthousiast! Meestal leg ik een notitieblok naast me neer om recepten die ik wil uitproberen op te schrijven, maar in dit geval… ik bleef schrijven! Laten we eerlijk zijn dit is natuurlijk helemaal in mijn straatje. Eef Kookt Zo staat niet voor niets voor lekkere, écht makkelijke en toegankelijke recepten.

Ingredienten Turkse gehaktballetjes

Niet te serieus

Het kookboek is opgedeeld in verschillende hoofdstukken zoals kippendijen, eieren, vis, seizoensrecepten en achterin het boek vind je verder nog budget recepten, snelle recepten en “succes verzekerd” recepten die niet kunnen mislukken. Tussen de recepten door vind je veel tips voor variaties en meer uitleg over bepaalde gerechten. Matt schrijft heerlijk, niet te serieus, maar tegelijkertijd wel heel informatief.

Foutje bedankt

Helaas staan er wel wat kleine (vertaal?) foutjes in het boek. Zo staat er in dit recept dat je de oven moet voorverwarmen op 180 graden, maar vervolgens gebruik je de oven helemaal niet. De ricotta moet je verkruimelen alleen dat gaat zoals je waarschijnlijk wel weet niet zo lekker met ricotta 😉 . Ik denk dat dit feta of iets dergelijks had moeten zijn. Nu heb ik de balletjes gemaakt met ricotta en ze smaken werkelijk fantastisch dus gewoon doen. Desalniettemin vind ik het toch echt een aanrader. Ik heb er inmiddels meerdere recepten uitgemaakt en de smaken zijn briljant. De uitleg is verder goed en een foutje kan gebeuren 😉 . Dat neem ik voor lief als je zulke lekkere recepten bedenkt!

Het kookboek “Yummy Easy Quick” van Matt Preston, uitgeverij Kosmos is verkrijgbaar bij o.a. Bol.com >>

In het originele recept wordt kalkoengehakt gebruikt, maar dat is Nederland helaas slecht verkrijgbaar. Ik heb dat vervangen voor kipgehakt.

Turkse gehaktballetjes met kipgehakt

Turkse kipgehaktballetjes

Turkse gehaktballetjes met kipgehakt. Lekker met platbrood, Griekse yoghurt en een salade. Snelle maaltijd.
5 van 1 stem
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 500 gram kipgehakt
  • 400 gram gepelde tomaten (uit blik)
  • 250 ml kippenbouillon
  • 200 gram ricotta
  • 45 gram krenten
  • 1 handje peterselie (vers - fijn gesneden)
  • ei (middel)
  • 45 gram pijnboompitten
  • 1 eetlepel dille (vers - fijn gesneden)
  • 4 cm gember (vers - geraspt)
  • ¾ theelepel piment (gemalen)
  • ¾ theelepel kaneel

olijfolie, peper, zout

    Lekker met: platbrood, naan of rijst, Griekse yoghurt, ingelegde rode ui* en een frisse salade

      ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

      • Neem een ruime kom en doe hierin: het kipgehakt, ricotta, peterselie, dille, pijnboompitten en het ei. Roer dit kort door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
      • Maak je handen nat en rol balletjes van het gehakt.** 
      • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes in ca. 4-5 minuten in delen gaar. Schep daarna de gebakken balletjes op een bord.
      • Spoel de pan af onder de kraan en verhit opnieuw een beetje olijfolie in de pan. Bak de geraspte gember, piment en kaneel al roerend 1 minuut aan tot het lekker begint te ruiken.
      • Voeg dan de kippenbouillon toe samen met de tomaten en de krenten. Breng dit aan de kook.
      • Leg de gehaktballetjes erin, draai het vuur middelhoog en laat het geheel nu ca. 10 minuten zachtjes koken of tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus is ingekookt. Schud de pan af en toe zodat de Turkse kipgehaktballetjes omrollen. Breng op smaak met peper en zout.
      • Serveer met platbrood of rijst, Griekse yoghurt en een frisse salade.

      handig om te weten:

      * Ingelegde rode ui maak je door 1 rode ui in dunne plakken te snijden (gebruik evt. een mandoline) en te mengen met 2 eetlepels azijn en dit even te laten staan. Je kunt hier naar smaak nog een beetje suiker, pimentballetjes, peper of andere smaakmakers aan toe voegen.
      **Het gehaktmengsel is vrij nat dus maak je handen echt goed nat om er balletjes van te kunnen rollen. Maak je niet druk als de balletjes wat rommelig zijn qua vorm. Je kunt ze in pan, tijdens het bakken, nog voorzichtig met een lepel iets ronder drukken.

      voedingswaarden (per persoon/ portie):

      Calorieën: 414kcal | Koolhydraten: 18g | Eiwitten: 32g | Vetten: 25g | Verzadigd vet: 8g
      WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

      Turkse kipgehaktballetjes

      Turkse gehaktballetjes Pinterest Collage

      Eef

      Eef

      Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

      8 gedachtes op “Turkse kipgehaktballetjes”

      1. Allereerst bedankt voor de heerlijke recepten, ik heb nog niet zo lang geleden eefkooktzo ontdekt en ben erg enthousiast over de eenvoud van de lekkere gerechten. Bij het recept van de Turkse gehaktballetjes kun je de ricotta 30 min. op bakpapier in de oven doen, daarna kun je het verbrokkelen. Ik gebruik de ricotta uit de oven ook in het recept pasta alla norma.
        Hartelijke groeten Carla.

        1. Wat een ontzettend leuke reactie, dankjewel 🙂 Wat een goed idee! Dan is die tekst waarschijnlijk weg gevallen, ik ga het eens proberen 🙂

      2. Allereerst bedankt voor de heerlijke recepten, ik heb nog niet zo lang geleden eefkooktzo ontdekt en ben erg enthousiast over de eenvoud van de lekkere gerechten. Bij het recept van de Turkse gehaktballetjes kun je de ricotta 30 min. op bakpapier in de oven doen, daarna kun je het verbrokkelen. Ik gebruik de ricotta uit de oven ook in het recept pasta alla norma.
        Hartelijke groeten Carla.

      Laat een reactie achter

      Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

      Eef - Eef Kookt Zo

      Welkom!

      Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

      Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

      Liefs,
      Eef

      Social Media

      Nieuwsbrief

      Favorieten

      Op de hoogte blijven

      Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

      Scroll naar top