Truffel eiersalade oftewel eiersalade met truffel. Ja, dat is lekker, heel lekker zelfs! Makkelijk om te maken en als je een beetje een liefhebber bent van truffel heb je waarschijnlijk alles wel in huis om deze heerlijke truffel eiersalade te maken…
Moeilijk is het recept zeker niet. Totaal niet zelfs, maar net als bij mijn recept voor zelfgemaakte eiersalade zit er één ingrediënt in wat niet mag ontbreken (of twee, truffel is er natuurlijk ook één in dit geval 😉 ). Met dat ingrediënt bedoel ik mosterd. Mosterd is onmisbaar in een lekkere eiersalade. Mocht je niet van mosterd houden gebruik het dan toch. Je proeft het namelijk helemaal niet terug, maar het is wel hetgeen wat je eiersalade van ‘lekker’ naar ‘verrukkelijk’ brengt. Geloof mij maar.
Truffel eiersalade
Deze eiersalade heb ik gemaakt met truffelmayonaise. Truffelmayonaise doet het erg goed in een eiersalade. Het geeft ontzettend veel smaak en is een heerlijke combinatie met ei. Ik gebruik in dit recept 1 eetlepel “gewone” mayonaise en 1 eetlepel truffelmayonaise. Dit omdat truffelmayonaise best overheersend kan zijn en op deze manier niet té overheersend is. Maak hem maar eens je zult precies proeven wat ik bedoel. Serveer op een geroosterde broodje of met wat toastje voor bij de borrel. Lekker!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 4 eieren ((middelgroot - hardgekookt))
- 1 eetlepel truffelmayonaise
- 1 eetlepel mayonaise
- 1½ eetlepel bieslook ((fijngesneden))
- 1 theelepel mosterd ((bijvoorbeeld dijon))
- (versgemalen) zwarte peper en zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Snijd de eieren in kleine blokjes en doe ze in een kom.
- Voeg hier de mosterd, bieslook en de truffelmayonaise en de gewone mayonaise aan toe.
- Meng dit goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de truffel eiersalade op brood of met een toastje erbij. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Rob ter horst says:
Al n paar keer gemaakt voor feestjes met n buffet. Iedere keer weer goed, altijd op.
Maris - Team Eefkooktzo.nl says:
Lekker hè? Hier blijft er ook nooit wat van over haha 🙂