Spruitjesovenschotel met spekjes

Spruitjesovenschotel met spekjes, aardappel, rode ui en natuurlijk kaas. Een heerlijke ovenschotel, perfect voor herfstige of koude winterse dagen om even lekker mee op te warmen. Spruitjes vind je of heel lekker of helemaal niet, maar gezien je dit recept leest, denk ik dat we een match hebben 😉

Ik heb het je wel eens verteld volgens mij, spruitjes heb ik pas laat leren eten. Thuis aten we ze niet, mijn vader vond ze namelijk echt totaal niet lekker en mij leek het, heel eerlijk gezegd, ook niet zo lekker tot ik ze gewoon een keer probeerde. Sindsdien ben ik fan, ik vind ze heerlijk en tijdens het seizoen zet ik ze regelmatig op tafel. Het seizoen van spruitjes loopt overigens van oktober t/m februari, maar ze zijn vaak jaarrond goed verkrijgbaar tegenwoordig.

Spruitjesovenschotel met spekjes

Deze lekkere spruitjesovenschotel met rode ui en een romige aardappelpuree is echt een aanrader. Door het toevoegen van een paar eetlepels crème fraîche aan de aardappelpuree wordt deze niet alleen romig, maar ook lekker fris. Dat past perfect bij spruitjes en zorgt ervoor dat deze ovenschotel van lekker naar ‘heul’  lekker gaat ;-).

Spruitjesovenschotel voorbereiden

Voor ik het vergeet te zeggen, deze spruitjesovenschotel met spekjes kun je prima voorbereiden! Je kunt hem namelijk helemaal klaar maken tot je hem in de oven doet. Verleng dan de oventijd met 5 á 10 minuten en je hebt een lekkere, makkelijke maaltijd voor een drukke doordeweekse dag. Fijn he?!

Spruitjesovenschotel met spekjes

Spruitjesovenschotel met spekjes. Een heerlijke ovenschotel die je prima kunt voorbereiden en binnen een uurtje op tafel hebt staan.

4.06 van 17 stemmen

Printen Pinterest

Voorbereiding: 30 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Totale tijd: 50 minuten minuten

KookstandScherm aanhouden tijdens het koken

Hoeveelheid: 4 personen*

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 1 kilo aardappels
• 500 gram spruitjes
• 125 gram spekreepjes
• 100 gram geraspte kaas
• 3 eetlepels crème fraîche
• 1 rode ui
• peper, zout en nootmuskaat

HANDIG OM TE HEBBEN:

• Ovenschaal

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
• Schil de aardappels, snijd ze in kleine blokjes en kook ze gaar in ruim water en een snuf zout.
• Haal ondertussen de kontjes van de spruitjes en spoel ze even af. Kook ook beetgaar in water en snuf zout.
• Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
• Breng de aardappels op smaak met peper, zout, nootmuskaat en 3 eetlepels crème fraîche en roer dit tot je een mooie, zachte puree hebt gekregen.
• Giet ook de spruitjes af.
• Bak de spekreepjes uit in een steelpannetje.
• Snijd de rode ui in halve maantjes
• Neem een ruime ovenschaal en verdeel over de bodem de aardappelpuree.
• Verdeel hierover de spruitjes, uitgebakken spekjes, rode ui en geraspte kaas.
• Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet deze 20 minuten in de oven.
• Haal de laatste 5 minuten het aluminiumfolie van de ovenschaal af zodat de kaas nog even kan gratineren. Eet smakelijk!

handig om te weten:

Voldoende voor 3 grote eters of 2 volwassenen en 2 kinderen

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 476kcal | Koolhydraten: 65g | Eiwitten: 19g | Vetten: 17g | Verzadigd vet: 9g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.