Spruitjesovenschotel met spekjes, aardappel, rode ui en natuurlijk kaas. Een heerlijke ovenschotel, perfect voor herfstige of koude winterse dagen om even lekker mee op te warmen. Spruitjes vind je of heel lekker of helemaal niet, maar gezien je dit recept leest, denk ik dat we een match hebben 😉
Ik heb het je wel eens verteld volgens mij, spruitjes heb ik pas laat leren eten. Thuis aten we ze niet, mijn vader vond ze namelijk echt totaal niet lekker en mij leek het, heel eerlijk gezegd, ook niet zo lekker tot ik ze gewoon een keer probeerde. Sindsdien ben ik fan, ik vind ze heerlijk en tijdens het seizoen zet ik ze regelmatig op tafel. Het seizoen van spruitjes loopt overigens van oktober t/m februari, maar ze zijn vaak jaarrond goed verkrijgbaar tegenwoordig.
Spruitjesovenschotel met spekjes
Deze lekkere spruitjesovenschotel met rode ui en een romige aardappelpuree is echt een aanrader. Door het toevoegen van een paar eetlepels crème fraîche aan de aardappelpuree wordt deze niet alleen romig, maar ook lekker fris. Dat past perfect bij spruitjes en zorgt ervoor dat deze ovenschotel van lekker naar ‘heul’ lekker gaat ;-).
Spruitjesovenschotel voorbereiden
Voor ik het vergeet te zeggen, deze spruitjesovenschotel met spekjes kun je prima voorbereiden! Je kunt hem namelijk helemaal klaar maken tot je hem in de oven doet. Verleng dan de oventijd met 5 á 10 minuten en je hebt een lekkere, makkelijke maaltijd voor een drukke doordeweekse dag. Fijn he?!
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels
- 500 gram spruitjes
- 125 gram spekreepjes
- 100 gram geraspte kaas
- 3 eetlepels crème fraîche
- 1 rode ui
- peper, zout en nootmuskaat
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Schil de aardappels, snijd ze in kleine blokjes en kook ze gaar in ruim water en een snuf zout.
- Haal ondertussen de kontjes van de spruitjes en spoel ze even af. Kook ook beetgaar in water en snuf zout.
- Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
- Breng de aardappels op smaak met peper, zout, nootmuskaat en 3 eetlepels crème fraîche en roer dit tot je een mooie, zachte puree hebt gekregen.
- Giet ook de spruitjes af.
- Bak de spekreepjes uit in een steelpannetje.
- Snijd de rode ui in halve maantjes
- Neem een ruime ovenschaal en verdeel over de bodem de aardappelpuree.
- Verdeel hierover de spruitjes, uitgebakken spekjes, rode ui en geraspte kaas.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet deze 20 minuten in de oven.
- Haal de laatste 5 minuten het aluminiumfolie van de ovenschaal af zodat de kaas nog even kan gratineren. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Leuk recept! Soms vraag je je af wat je met die spruiten moet. Maar dit is wel erg leuk. Ik heb ipv spek gehakt gebruikt. Ik moet het nog proeven maar heb het met plezier gemaakt. Ik heb wel minder aardappelen gebruikt en meer spruiten.
Oh dat lijkt me heerlijk! Dank voor je reactie 🙂
Heerlijk gerecht! Had alleen ook nog een teen geperste knoflook aan de puree toegevoegd.
Wat leuk om te horen Cynthia, dankjewel
als verassing gemaakt voor als mijn vrouw thuiskwam, prima gesmaakt!
Heeft zij even geluk, fijn om te horen dat het goed heeft gesmaakt!
Ik kan niet wachten om dit te maken! 🙂
Is het geschikt om de restjes in te vriezen?
Dat kan hoor! Zal waarschijnlijk wel zachter/natter zijn dan wanneer het net vers uit de oven komt.
Hoi. Kan ik deze overschotel nogmaals opwarmen in de magnetron in een avonddienst?
Ja hoor, dat lijkt me prima moeten kunnen 🙂
heb het vandaag gemaakt maar ik lees niet hoe hoog de oven moet ik denk 180 of 200 el oven
De oven mag op 200 graden voor dit gerecht 🙂
was een heerlijk recept. was smullen
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Wat leuk! Eet smakelijk alvast 🙂
Dit ga ik morgen gelijk maken lijkt me heerlijk.
ik heb dit recept gemaakt! dit is zo simpel en zo heerlijk, dank je wel voor je recept!
yvonne
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Hoi eef
Heerlijk recept.
Ik mis alleen wel bin de ingrediënten de nootmuskaat. Ik zat zonder!
Dankjewel! Staat erbij, onder de rode ui