Speculaasbrokken

Speculaasbrokken

Speculaasbrokken. Als er iets is dat ik tijdens sinterklaas sowieso gegeten moet hebben zijn dat speculaasbrokken. Ik vind ze zó lekker! Jij ook? Mooi, dan leg ik je vandaag direct uit hoe je ze voortaan lekker zelf kunt maken.

Ik ben dol op speculaaskruiden. Laatst heb ik het recept hiervoor met je gedeeld. Het leuke van zelfgemaakt vind ik dat je alles naar eigen smaak kunt aanpassen. Des te meer je zelf maakt des te meer je dit kunt doen. Maak dus zelf de speculaasbrokken maar ook de kruiden want dan kun je het hele recept naar je eigen smaak en voorkeur aanpassen. Zelfgemaakte speculaasbrokken zijn iets minder bros dan de speculaasbrokken uit de winkel en daardoor vind ik ze eigenlijk nóg lekkerder.

Nostalgie

Met dit recept heb ik me nog enigszins ingehouden qua hoeveelheid speculaaskruiden. Je proeft de kruiden goed in de speculaasbrokken maar het is niet té overheersend aanwezig. Dit recept komt uit een ontzettend oud kookboek welke ik ooit van mijn moeder heb gekregen. Het boek is inmiddels al aardig verkleurd, heeft een rug van plakband en sommige bladzijdes plakken aan elkaar. Zo hoort het ook vind ik met een kookboek. Die moet je gebruiken, meenemen in de keuken en ja, hij mag dus best een klein beetje vies worden.

Voldoende

In het originele recept worden koekkruimels gebruikt. Zelf heb ik bloem gebruikt, net zo makkelijk. Dit recept is de helft van het originele recept en hier haal je makkelijk 6 flinke brokken speculaas uit. Voor mij en le boyfriend meer dan voldoende maar mocht je een groter gezin hebben verdubbel dan de hoeveelheid gerust. Het eitje om de speculaas mee te bestrijken hoef je dan niet te verdubbelen dat is namelijk al meer dan ruim voldoende voor de niet verdubbelde versie.

Op zoek naar meer lekkere baksels voor tijdens de sinterklaasperiode? Bekijk dan ook de andere sinterklaas baksels!

Speculaasbrokken


Het recept voor speculaasbrokken:

Voorbereidingstijd: 10 minuten | Bereidingstijd: 30 minuten | Totale bereidingstijd: 40 minuten (+1 nachtje in de koelkast)
Hoeveelheid: 6 grote brokken

Wat heb je nodig voor speculaasbrokken (ingrediënten):

  • 150 gram bloem
  • 75 gram bruine basterdsuiker
  • 60 gram roomboter (ongezouten) (koud)
  • 15 gram blanke halve amandelen
  • 1 ei
  • 2-4 eetlepels melk
  • 3 theelepels koek/ speculaaskruiden
  • ½ theelepel bakpoeder
  • zout

Hoe je speculaasbrokken maakt:

  1. Meng de volgende ingrediënten tot een compact deeg: bloem, basterdsuiker, roomboter, koek/ speculaaskruiden, bakpoeder en een snufje zout. Voeg beetje bij beetje de eetlepels melk toe. Je wilt echt een mooi compact deeg. Begin eerst met 2 eetlepels melk en voeg eventueel 2 extra eetlepels toe.
  2. Als het deeg gevormd is dek je deze af en laat je hem een nachtje intrekken in de koelkast. Dit hoeft niet maar doe je dit wel dan komt het de smaak zeker ten goede.
  3. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  4. Rol het deeg uit op een met bloem bedekte werkplek tot een lap met een dikte van een kleine centimeter. Leg de plak op een met bakpapier bedekte bakplaat
  5. Kluts het eitje (meng er eventueel een klein scheutje melk om vellen tijdens het bakken te voorkomen) en smeer dit over de lap. Maak er eventueel vormpjes in met een vork door bijvoorbeeld een ruitjespatroon te creëren.
  6. Verdeel de halve amandelen in het de lap speculaas en druk zachtjes aan. Zet vervolgens de lap speculaas in de oven en bak deze ca. 20 – 30 minuten en laat hem vervolgens op een rooster afkoelen.
  7. Breek de speculaas daarna in stukken en… eet smakelijk! Fijne sinterklaas.

Speculaasbrokken

Laat het mij weten via Instagram of Facebook als je dit recept gemaakt hebt door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht. Dat vind ik namelijk echt super leuk!

Bekijk ook mijn andere lekkere recepten voor nog meer inspiratie en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

6 gedachtes op “Speculaasbrokken”

  1. Deze ga ik van de week maken alleen een vraagje: moet het donkerbruine of lichtbruine basterdsuiker zijn? Alvast dank voor je antwoord.

    1. Donkerbruine maar als je lichtbruine in huis hebt kun je die natuurlijk ook gebruiken, wordt de koek alleen iets lichter van kleur 🙂

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top