Speculaasbrokken

Speculaasbrokken. Als er iets is dat ik tijdens sinterklaas sowieso gegeten moet hebben, zijn dat speculaasbrokken. Ik vind ze zó lekker! Jij ook? Mooi, dan leg ik je vandaag direct uit hoe je ze voortaan lekker zelf kunt maken.

Ik ben dol op speculaaskruiden. Laatst heb ik het recept hiervoor met je gedeeld. Het leuke van zelfgemaakt vind ik dat je alles naar eigen smaak kunt aanpassen. Des te meer je zelf maakt, des te meer je dit kunt doen. Maak dus zelf de speculaasbrokken maar ook de kruiden, want dan kun je het hele recept naar je eigen smaak en voorkeur aanpassen. Zelfgemaakte speculaasbrokken zijn iets minder bros dan de speculaasbrokken uit de winkel en daardoor vind ik ze eigenlijk nóg lekkerder.

Nostalgie

Met dit recept heb ik me nog enigszins ingehouden qua hoeveelheid speculaaskruiden. Je proeft de kruiden goed in de speculaasbrokken maar het is niet té overheersend aanwezig. Dit recept komt uit een ontzettend oud kookboek welke ik ooit van mijn moeder heb gekregen. Het boek is inmiddels al aardig verkleurd, heeft een rug van plakband en sommige bladzijdes plakken aan elkaar. Zo hoort het ook vind ik met een kookboek. Die moet je gebruiken, meenemen in de keuken en ja, hij mag dus best een klein beetje vies worden.

Voldoende

In het originele recept worden koekkruimels gebruikt. Zelf heb ik bloem gebruikt, net zo makkelijk. Dit recept is de helft van het originele recept en hier haal je makkelijk 6 flinke brokken speculaas uit. Voor mij en le boyfriend meer dan voldoende, maar mocht je een groter gezin hebben verdubbel dan de hoeveelheid gerust. Het eitje om de speculaas mee te bestrijken hoef je dan niet te verdubbelen dat is namelijk al meer dan ruim voldoende voor de niet verdubbelde versie.

Op zoek naar meer lekkere baksels voor tijdens de sinterklaasperiode? Bekijk dan ook de andere sinterklaas baksels!

Speculaasbrokken

Speculaasbrokken. Lekkere kruidige koek bedekt met amandelen. Lekker bros en ontzettend smaakvol, een favoriet tijdens sinterklaas!

Nog geen stemmen

Printen Pinterest

Voorbereiding: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 30 minuten minuten

Koelen: 1 dag dag

Totale tijd: 1 dag dag 40 minuten minuten

Hoeveelheid: 6 grote brokken

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 150 gram bloem
• 75 gram bruine basterdsuiker
• 60 gram roomboter (ongezouten (koud))
• 3 theelepels koek- en speculaaskruiden
• ½ theelepel bakpoeder
• 2-4 eetlepels melk
• 15 gram blanke halve amandelen
• 1 ei
• zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Meng de volgende ingrediënten tot een compact deeg: bloem, basterdsuiker, roomboter, koek- en speculaaskruiden, bakpoeder en een snufje zout. Voeg beetje bij beetje de eetlepels melk toe. Je wilt echt een mooi compact deeg. Begin eerst met 2 eetlepels melk en voeg eventueel 2 extra eetlepels toe.
• Als het deeg gevormd is, dek je deze af en laat je hem een nachtje intrekken in de koelkast. Dit hoeft niet maar doe je dit wel dan komt het de smaak zeker ten goede.
• Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
• Rol het deeg uit op een met bloem bedekte werkplek tot een lap met een dikte van een kleine centimeter. Leg de plak op een met bakpapier bedekte bakplaat
• Kluts het eitje (meng er eventueel een klein scheutje melk om vellen tijdens het bakken te voorkomen) en smeer dit over de lap. Maak er eventueel vormpjes in met een vork door bijvoorbeeld een ruitjespatroon te creëren.
• Verdeel de halve amandelen in de lap speculaas en druk zachtjes aan. Zet vervolgens de lap speculaas in de oven en bak deze ca. 20 - 30 minuten en laat hem vervolgens op een rooster afkoelen.
• Breek de speculaas daarna in stukken en... eet smakelijk! Fijne sinterklaas.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 237kcal | Koolhydraten: 32g | Eiwitten: 4g | Vetten: 10g | Verzadigd vet: 6g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.